Dýně jako kompot

Name: Dýně jako kompot
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 dýně; 1 kg cukru; 3 citrony; skořice celá; vanilka celá; hřebíček; Na louhování:; ocet (1 díl); voda (10 dílů)

Kompoty se ve velkém zavařovaly zejména v dobách našich babiček a prababiček, nicméně dodnes mají své kouzlo. Nejčastěji se připravuje z různého sezónního ovoce, ale za zkoušku určitě stojí i kompot z dýně. Připravte si ho podle našeho receptu.

Bibinka

38 názorů

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 35 min + 2 dny louhování dýně

95 min (60 min příprava + 35 min tepelná úprava, + 2 dny louhování dýně)

20. 4. 2009 17:13

Dýně jako kompot, Dyňový kompot — Dyňový kompot

1 1 dýně

1 kg 1 kg cukru

3 3 citrony

skořice celá

vanilka celá

hřebíček

Na louhování:

ocet (1 díl)

voda (10 dílů)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 535 kJ / 4 191 kcal
Bílkoviny	3,78 g
Tuky	2,16 g
Vláknina	12,42 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	22 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 032,94 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na louhování připravíme octovou vodu smícháním 1 dílu octa na 10 dílů vody.
Dýni oloupeme, vydlabeme vnitřek a nakrájíme na kostky. Pak ji zalijeme ve větším hrnci octovou vodou a necháme 2 dny v chladnu louhovat.
Jak očistit dýni
Po 2 dnech vodu vylijeme.
Do hrnce nalijeme 2 litry čisté vody, přisypeme cukr a svaříme.
Do vody přidáme dýni a vaříme asi 5 minut. Poté dýni vyndáme a naskládáme ji do čistých sklenic.
Jak plnit zavařovací sklenice
V téže cukrové vodě povaříme citrony nakrájené na kolečka, skořici, vanilku a hřebíček.
Poté z vody vše vyndáme a vzniklým vývarem zaléváme dýni ve sklenicích tak, aby byla ponořená. Pokud by vývar nestačil, přidáme převařenou vodu.
Sklenicím po naplnění otřeme hrdla, zavíčkujeme a sterilizujeme 10 minut. Poté sklenice uskladníme na chladném místě. Pokud kompot připravujeme pro brzkou spotřebu, není třeba vůbec sterilizovat.
Jak zavařovat v troubě

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (87×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dýně jako ananas Videorecept

Dýně jako ananas

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 40 min

Dýňový kompot Videorecept

Dýňový kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iruna 125 min

Tykvový kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

7 tipů, jak na nejlepší bublaninu: Důležitý je druh těsta i ovoce a taky správná teplota trouby. Co ještě nepodcenit?

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Video Hodnocení 28×

Jak plnit zavařovací sklenice, aby vám obsah vydržel co nejdéle bez úhony? Video vám poradí

Komentáře

magdalenka

21. 4. 2009 15:40

Špagetko, chuťový rozdiel medzi tými turbanmi a dlhými plodmi bude...oranžové sú sladké, nie? Z tých dlhých my na Slov. varíme prívarky, omáčky - k mäsu...
Ja pečiem na jeseň tie Hokkaido a tie sú sladké. Aj také turbany - dužina je oranžová a sladká. Hlavne, ak ich poštípe mráz.

spagetka

21. 4. 2009 15:20

Magdalénko - NENÍ ROZDÍL MEZI NIMI, je rozdíl jen V POJMENOVÁNÍ JE TO PROSTĚ TOTÉŽ,jinak tomu říkají např. v Písku a na Moravě nebo v Košicích - pořád jde o jedno a totéž

magdalenka

21. 4. 2009 15:09

Tejaja, je to strááášne komplikované. Ty zaváraš to dlhé a Bibinka to oranžové turbanovité. My, Slovenky, v tom máme jasno, tekvica. V Čechách rozdiel medzi dyňou a tekvicou nepochopím...(A to ešte pomlčím, že v mojom okolí dyňami voláme sladké zelené melóny, vnútri červené...)Iba ja som netušila, že tie oranžové sa tiež dajú zavárať na kompót. Kedysi moja mamka zavárala tie obyčajné, podlhovasté tekvice ako Ty.

Jikotka

21. 4. 2009 14:55

Spagetko já měla na mysli odkaz Tejaji,kde je cuketa a je mi jenom divné že cuketu zavařují nasladko jako kompot

.To je psina jaká se tu rozvinula diskuze kolem jedné dýně

Hella (moderátorka)

21. 4. 2009 14:03

Dýně i tykev se zavařuje na mnoho způsobů. Asi všechny ty zmatky zavinila Tykev ananasová (tak to bylo napsáno na sáčku se semínky). Po vypěstování byla dlouhá a zelená, nakládala jsem jí jako ananas (s anasovou příchutí). Po sterilizaci byla vzhledově od anansu k nerozeznání - světle nažloutlá, skoro průsvitná. Chuťově snad lepší než ananas, prostě vynikající. Bohužel asi 3 roky už ta semínka nemůžu sehnat.

spagetka

21. 4. 2009 13:56

Jiřinko - přečti si ten odkaz pořádně - je to jeden druh, jen se mu podle tvaru, místa dává ještě jiné přídavné jméno, ale všechny odrůdy fakt vznikly z tykve !!!a je jedno jaký mají tvar, barvu, nebo jak se tomu říká - pramáti mají stejnou - tykev obecná

Jikotka

21. 4. 2009 13:50

Tejajo,nechci se přít,ale na tom odkaze je tykev obecná-cuketa a to je přece úplně něco jiného než dýně.Cuketa se zpracovává jinak

Já mám dojem že se tady dohadujeme stylem "já o koze,ty o voze"

Bibinka

21. 4. 2009 13:41

No a teď babo raď, jsem z toho úplnej jelen!

Já dělám tu ohromnou,kulatou, žlutooranžovou dyni- mám dojem, že se z ní dělají masky na "helouwin"(nevím jak se to píše), asi jak píše Janča R., ale chuťově je to přesně jako ananas, jak píše tejaja-nedovedla jsem tu chuť správně popsat, ale ananas je přesná trefa. Třeba je to to samé a jinak pěstované odrůdy

To co je na obrázku to nedělám a možná ani neznám. Tak holky já jsem z toho volaiaká zmetěná

tejaja

21. 4. 2009 13:10

Janka, nie dyňa, u nás je to tekvica, ale aj na semenách na sáčku je napísané Tykev obecná. Aj na tom obrázku je tykev obecná, toto zavaráme už desaťročia a ozaj to má chuť ananásu aj bez ananásovej šťavy či arómy.

tejaja

21. 4. 2009 13:07

Bibinka, dunst je z nemčiny dusenie, v tomto prípade dá sa povedať suchá sterilizácia. Takže ak sa dáva kompót alebo iné zaváranie do suchého dunstu, znamená to, že to nesterilizuješ vo vode, ale horúce zabalíš do deky a necháš dobre zabalené až do úplného vychladnutia, v lete je to obyčajne 24 hodín. Pozri môj recept Tykvový kompot a budeš tomu rozumieť