Traktor John Deere

Name: Traktor John Deere
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 7 vajec (bílky zvlášť); 250 g cukru krupice; 12 lžic horké vody; 370 g polohrubé mouky; 1 vanilkový cukr; forma průměr 26 cm; Krém:; 2 světlé pudinky (vanilka nebo banán nebo čokoládový); 500 - 600 ml mléka; 2 másla; asi 10 - 20 dkg moučkového cukru (spíš podle vlastní chuti); na tmavý krém podle chuti 200 gramů čokolády; nejlepší jsou čokoládové čočky, nebo čokoláda na vaření, Orion a podobně. Ne levné čokolády, které mají málo kakaa. Bílá je nejlepší opět Martini čočky nebo kvalitní bílá tabulka. Dá se nahradit Kaštany v čokoládě, Kofilou a podobně, krém má zas trochu jinou příchuť.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Maja Motti

Náročný

Traktor John Deere, traktor John Deere — traktor John Deere

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 294 kJ / 3 895 kcal
Bílkoviny	116,47 g
Tuky	66,51 g
Vláknina	11,10 g
Cholesterol	1,85 g
Sodík	924 mg
Sůl	2,02 g
Sacharidy	701,97 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Šleháme 7 žloutků s 250 g cukru krupice, po chvilce přidáme 12 lžic horké vody vyšleháme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, malou část opatrně vmícháme do pěny. Pak postupně přidáváme 370g polohrubé mouky a velice opatrně ji vmícháme, nakonec zlehka vmícháme zbytek sněhu. Pečeme v mírné troubě, předehřívám na cca 160-170 °C, peču cca 30 minut. Podle velikosti vajec (menší vajíčka než 60g) může být mouky o 30 g méně. Na mramorový korpus obarvíme polovinu těsta kakaem. Vystačí na formu o průměru 26 cm. Na vyšší korpus můžeme zvýšit množství surovin v patřičném poměru. Krok 2: Krém:
Svaříme si dva pudinky v polovičním množství mléka, tedy v 500 - 600 ml na oba dohromady. Ještě do horkého pudinku vmícháme připravené čočky nebo nalámanou čokoládu a mícháme, dokud se nerozpustí, je to za chvilku. Pak přikryjeme pudink mikrotenovým sáčkem a necháme vychladnout. Krok 3: Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem, případně vanilkou, do tmavé varianty dáme trochu víc moučkového, tmavá čokoláda většinou obsahuje méně cukru než světlá. Pak přidáme pudink a vyšleháme do hladka. Tento krém je lehký, jemný a pod potahovky jeden z nejlepších, protože krásně drží a nepropouší vlhkost třeba z ovoce uvnitř, takže se dá použít i na mantinely kolem okrajů, když chcete dát dovnitř třeba tvarohovou náplň, kterou potahovky nesnášejí. Krok 4: Nakonec obmázneme celý dort krémem a potáhneme marcipánem nebo fontantem. Dozdobíme nahoře a umístíme vymodelovaný traktůrek.

Šleháme 7 žloutků s 250 g cukru krupice, po chvilce přidáme 12 lžic horké vody vyšleháme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, malou část opatrně vmícháme do pěny. Pak postupně přidáváme 370g polohrubé mouky a velice opatrně ji vmícháme, nakonec zlehka vmícháme zbytek sněhu. Pečeme v mírné troubě, předehřívám na cca 160-170 °C, peču cca 30 minut. Podle velikosti vajec (menší vajíčka než 60g) může být mouky o 30 g méně. Na mramorový korpus obarvíme polovinu těsta kakaem. Vystačí na formu o průměru 26 cm. Na vyšší korpus můžeme zvýšit množství surovin v patřičném poměru.
Krém:
Svaříme si dva pudinky v polovičním množství mléka, tedy v 500 - 600 ml na oba dohromady. Ještě do horkého pudinku vmícháme připravené čočky nebo nalámanou čokoládu a mícháme, dokud se nerozpustí, je to za chvilku. Pak přikryjeme pudink mikrotenovým sáčkem a necháme vychladnout.
Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem, případně vanilkou, do tmavé varianty dáme trochu víc moučkového, tmavá čokoláda většinou obsahuje méně cukru než světlá. Pak přidáme pudink a vyšleháme do hladka. Tento krém je lehký, jemný a pod potahovky jeden z nejlepších, protože krásně drží a nepropouší vlhkost třeba z ovoce uvnitř, takže se dá použít i na mantinely kolem okrajů, když chcete dát dovnitř třeba tvarohovou náplň, kterou potahovky nesnášejí.
Nakonec obmázneme celý dort krémem a potáhneme marcipánem nebo fontantem. Dozdobíme nahoře a umístíme vymodelovaný traktůrek.