Jazyk vařený - vepřový
Vaclav Fronek
Doba přípravy: 60 min (včetně přípravy) Podle počtu jazyků Jiné maso 15 názorů
Suroviny
- Vepřový jazyk (kupuji raději malé - vždy jeden jazyk pro jednoho)
- 1 Masox (vývar)(celý=2 kostičky)
- Na jeden jazyk:
- 3-5 celých pepřů
- kulička nového koření (není nutné)
- špetku muškátového oříšku (není nutné)
- větší stroužek česneku - vcelku
- Pro dodělání polévky po vyndání jazyka dodáme:
- cibulku
- mrkev
- sůl
- celer
- petržel
- libeček
- pórek
- brokolici
- květák
- Naše šťouchané brambory:
- brambory (podle porcí)
- sádlo
- škvarky
- cibule (hodně)
- sůl
Postup přípravy receptu
Omyté jazyky dáme do tlakového hrnce s nejnutnějším množstvím vody (aby jazyky byly zcela pod vodou). Přidáme suroviny a koření k jazyku. Když začne tlakový hrnec pískat, vaříme ještě 15 min. Posléze odkryjeme a jazyky vyjmeme a na prkénku sloupneme (horké jdou krásně). Větší a starší jazyky horké bleskově zchladíme na povrchu (pak jdou kouzelně i ty). Můžeme nakrájet na kousky nebo nechat vcelku. Dle uvážení.
Do zbylé vody dáme vařit nakrájenou zeleninu na polévku.
Brambory vaříme oloupané a v době vaření si na pánvičce a na sádle orestujeme cibulku dozlatova.
Brambory slijeme. Žádoucí část je možno využít do polévky, nebo můžeme slít veškerou vodu z brambor do polévky.
Brambory rozšťoucháme a vmícháme restovanou cibulku. Vmícháme podle chuti škvarky. Dosolíme a můžeme podávat.
Poznámka
Vnučka raději míšené brambory. My raději takto.
Lze podávat s okurkou, červenou řepou, salátem listovým, okurkovým, rajčatovým. Jak kdo .
Polévka má svoji dobrou typickou chuť a lze dát nudličk, nebo drobení, nebo osmaženou žemli a nebo prodávaní kuličky. Když dáme dost zeleniny(jako my) je dobrá jentak vývar se zeleninou,.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Jazyk vařený - vepřový
-
Tak jsem uvařil. Perfektní sobotní oběd. Jednoduchý recept s famózním výsledkem. Jazýček miluji, bohužel se málo dostane. Šťouchané brambory s cibulkou dělávám, ale nikdy mě nenapadlo přidat škvarky. Skvělý nápad. Polívka z vývaru byla taky vynikající.
-
Casino:
Moc děkuji!
Jazyk se mi ale bohužel moc nepovedl - byl tuhý. Přítel ho miluje, tak jsem mu chtěla udělat radost, ale prý má být měkčí, jeho máma ho však dělá právě v papiňáku. Já ho dala do studené vody a po přivedení k varu vařila 75 minut. Příště ho tedy zkusím dát do vroucí 
Já se nevzdám! 
-
azeret:
Asi hodinu (hovězí přes 2,5 hodiny)
Dejte jazyčiska do vroucí vody - nevaříte polífffku, že.
...a lépe se loupou od kořene ke špičce -
Mohu se zeptat, jak dlouho se takový jazyk přibližně vaří v obyč hrnci? Je mi jasné, že záleží na velikosti, ale aspoň zhruba
Předem moc díky, dnes se chystám na svou jazykovou premiéru -
dnes poprvé uzený jazyk převařený křen a hořčice + chleba no lahůdka
-
mńam!!
-
V hořčičné omáčce,nebo v trojobalu je také výborný
ale vždy,když toto jídlo z jazýčků připravuji,musí jich být víc-užírám jen tak uvařené a bez ničeho
-
Jazyky máme také rádi.Po uvaření nakrájím podélně na plátky, potřu česnekem a zlehka opeču na přepuštěném másle.
-
Vašku super
+5. -
Hmmm ... Vašíííku, závidím, jazyk je velká lahůůdka
+4 -
Vašku, vařený jazyk mám nejraději s křenem, pepřem a plnotučnou hořčicí. Samozřejmě podávaný se šťouchanými brambory a voňavou cibulkou má taky své kouzlo
. 
+3 -
já ho mam taky ráda ale ještě lepšíje uzený
-
Jazyk je bezvadný, dají se z něho dělat různá jídla a je celkem levný, nejraději ho mám na cibulce, ale jen takto vařený je taky fajn
Vašíku, máš 2.boda -
Ten ja miluju.
1-64-64-exact.jpg "pipre")
