Višňovo-borůvkový cheesecake

1. Sušenky nadrtíme nebo namixujeme s krupičkou a spojíme s rozpuštěným máslem. Hmotu dáme na 25 minut do lednice, aby dobře ztuhla.
2. Porcelánovou, koláčovou nebo dortovou formu dobře vymažeme máslem i po stranách.
3. Ve šlehači zlehka ušleháme tvarohy s lučinou, kůrou z limetky, šťávou z limetky, žloutky a cukry. Prošleháváme po dobu 3 minut. Sušenkovou hmotu vložíme do vymazané formy a lžící hmotu zarovnáme.
4. Višně omyjeme a vypeckujeme. Borůvky omyjeme.
   Na sušenkový korpus navrstvíme tvarohovo-lučinovou směs, do které vmícháme pár borůvek.
5. Dáme péci do rozehřáté trouby na 180 stupňů na cca 45-50 minut. Po této době troubu vypneme, pootevřeme dvířka u trouby a necháme cheesecake hodinu chladnout.
6. Mezitím omyté a vypeckované višně a zbylé borůvky nasypeme do hlubší pánve, přidáme cca 120 ml vody, trochu cukru nebo sladidla a vaříme po dobu cca 5 minut.
7. Plátkovou želatinu namočíme podle návodu na 10 minut do studené vody nabobtnat. Po této době želatinu přidáme do pánve s ovocem rozpustit.
8. Touto omáčkou lžící polijeme vychladlý cheesecake a necháme ztuhnout do druhého dne v lednici. Podáváme ke kávě samotný nebo se šlehačkou.

Zveřejněno 16. 9. 2016