Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Deset tisíc Harpagonových tolarů

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

woman

9 názorů

Doba přípravy 120 min

120 min (120 min příprava)

25. 10. 2016 15:07

Deset tisíc Harpagonových tolarů, Kdo by neznal Harpagona, toho Lakomce! A kdo ho zná, ví, že právě přišel o své peníze. — Kdo by neznal Harpagona, toho Lakomce! A kdo ho zná, ví, že právě přišel o své peníze.

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	28 358 kJ / 6 778 kcal
Bílkoviny	182,65 g
Tuky	251,67 g
Vláknina	55,36 g
Cholesterol	807 mg
Sodík	557 mg
Sůl	1,08 g
Sacharidy	917,84 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Klasicky uděláme do prosáté mouky důlek, dáme rozdrobené droždí, špetku cukru, špetku soli, zalijeme malým množstvím mléka a počkáme až vzejde kvásek. Poté přidáme ostatní výše uvedené ingredience (kromě másla a brambor) a zpracujeme hladké těsto, které necháme při pokojové teplotě kynout. To bude trvat zhruba hodinu.
Uvaříme ve slupce brambory (nemáme-li je připravené již předem) a necháme vychladnout. Oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme.
Vykynuté těsto rozválíme na pomoučněném vále. Na tento rozválený plát kynutého těsta nakládáme nastrouhané brambory. Třetí vrstvu bude tvořit nastrouhané máslo.
Těsto přeložíme a necháme cca půl hodiny kynout a zopakujeme překládání těsta - bude to chtít několikrát zopakovat - asi 3-4 krát.
Válkem nyní jemně rozválíme, ale jen opravdu jemně, na silnější plát cca 0,5 - 0,8 cm. Vykrajovátkem kruhového tvaru vykrajujeme kolečka, potíráme je nahoře rozšlehaným vejcem a posypáváme sýrem, kmínem, lněným, slunečnicovým či sezamovým semínkem - jak je libo.
Pečeme dozlatova, teplotu uvedu orientačně-peču v remosce, takže kolem 170 - 200 st. Celsia. Tolárky krásně naskočí.

Poznámka autorky receptu

Kdo by neznal Harpagona! Toho Lakomce! Sedí a počítá své penízky, lichvář jeden. A tak jsem se nechala inspirovat Moliérovým Lakomcem a rozhodla se upéct Deset tisíc Harpagonových tolarů. Proč? Tak to už se dozvíte zde

http://www.woman-today.cz/products/deset-tisic-har...

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (19x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pagáče s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 120 min

Malínské plněné tolary s křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jahoda

Meruňkové tolary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 90 min

Načíst další

Komentáře

nanny

26. 10. 2016 11:59

No tak zase to krasne vypada,tolarky jsou pekne nadychane .Tato davka se me libi,protoze se mam opravdu s kym podelit a nebudu jako lakomy Harpagon.

magdalenka

25. 10. 2016 21:08

woman:

woman

25. 10. 2016 20:59

magdalenka: Děkuji. Marika

magdalenka

25. 10. 2016 19:33

casino: jemne vaľkať cesto - zľahka, aby sa neporušili vrstvy a zachovalo sa lístkovanie...ale vy to viete.
Sú to vlastne zemiakové pagáče, takže ja by som ich nechala vyššie. Marika, máš môj obdiv, si šikula.

casino

25. 10. 2016 17:39

hosta:
No, a proč mi berete vítr z plachet? Vy, vy, vy... Harpagone

Nadja:
Dumám, kam to nacpat k odzkoušení, protože rok nemá ani 9000 hodin
Dumám, jaké to asi je... jako převalované? Toho másla tam zase není až tolik... Co v tom udělají ty zemáky?

Nadja

25. 10. 2016 17:21

woman: je hezké, že ses rozhodla upéct 10.000 tolarů, ale také jsi jich tolik upekla?
Vypadá to moc hezky a určitě budou dobré.

hosta

25. 10. 2016 17:14

casino: určitě - a taky by to chtělo doplnit, že leváci by měli krájet levou rukou, aby se nezranili.

casino

25. 10. 2016 16:09

"Válkem nyní jemně rozválíme, ale jen opravdu jemně, na silnější plát cca 0,5 - 0,8 cm."
Nevím, jak se JEMNĚ rozvaluje, ale už vidím kuchyňku, jak jemně, ale jen opravdu jemně rozvaluje a rozvaluje skoro 3kg těsta na 5mm plát...
No, mně by na to nejspíš kuchyňská linka nestačila
***
Možná by bylo fajn připsat, že těsto rozdělíme a vyvalujeme na pláty postupně