Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

Name: Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 300 g cukru krupice; 6 vajec; 150 g oleje; 150 g mléka; 435 g polohrubé mouky; 1 vanilkový cukr; trochu citronové kůry; 1 kypřicí prášek do pečiva; Dále:; ovoce (třešně, jahody, borůvky); hladká mouka na poprášení ovoce; tuk na vymazání plechu; hrubá mouka a vysypání plechu

Bublanina – asi nejznámější moučník, který snad každému připomene dětství. Receptů existuje celá řada, ovšem klasika od našich babiček, olejová bublanina s třešněmi nikdy neomrzí. Přestože se jedná o typický letní moučník, dopřát si ho můžete během celého roku s různým sezónním ovocem.

Hodnocení receptu je 4,7 (758×)

janaka

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem, Třešňová bublanina

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 371

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 088 kJ / 4 801 kcal
Bílkoviny	100,68 g
Tuky	201,96 g
Vláknina	13,05 g
Cholesterol	1,56 g
Sodík	785 mg
Sůl	2,37 g
Sacharidy	638,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu zapneme na 180 °C a plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Můžeme také použít jen pečicí papír. Krok 2: Celá vejce ušleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do husté pěny. Tuto práci nesmíme odbýt, čím déle šleháme, tím bude bublanina nadýchanější. Krok 3: Poté postupně přilijeme olej, mléko a nakonec přisypeme prosátou mouku, promíchanou s kypřicím práškem. Krok 4: Ovoce lehce poprášíme hladkou moukou. Krok 5: Těsto nalijeme připravený plech a poklademe ho pomoučeným ovocem. Krok 6: Vložíme do trouby a pečeme při 180 °C zhruba 30 minut, tento čas je pouze orientační.

Troubu zapneme na 180 °C a plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Můžeme také použít jen pečicí papír.
Celá vejce ušleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do husté pěny. Tuto práci nesmíme odbýt, čím déle šleháme, tím bude bublanina nadýchanější.
Čím nahradit prášek do pečiva
Poté postupně přilijeme olej, mléko a nakonec přisypeme prosátou mouku, promíchanou s kypřicím práškem.
Jakou mouku použít do bublaniny
Ovoce lehce poprášíme hladkou moukou.
Těsto nalijeme připravený plech a poklademe ho pomoučeným ovocem.
Jak na to, aby ovoce v bublanině neklesalo
Vložíme do trouby a pečeme při 180 °C zhruba 30 minut, tento čas je pouze orientační.

TIP: Jak upéct dokonalou bublaninu?

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 6. 2009

Poznámka autorky janaka

Toto těsto můžeme použít i na bábovky a dortové korpusy. Pokud pečete bublaninu v dortové formě, bude se vám hodit rozpis na 4 vejce:

4 vejce, 200 g cukru, 100 g mléka, 100 g oleje, 290 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, citronová kůra, vanilkový cukr. Pokud si přejeme mramorovou bábovku, přidáme do poloviny těsta kakao.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2 750× přidáno)

Označit jako uvařené (800× uvařeno)

Přidat komentář (371 komentářů)

Ohodnotit recept (758 hodnocení)

Přidat fotku (61 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GZEr

Bublanina III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

lenka 45 min

Jednoduchá bublanina Videorecept

Jednoduchá bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marepavla 60 min

Ovocná bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Denisa

Ovocná bublanina (se švestkami)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Swinga

Nadýchaná bublanina s meruňkami Videorecept

Nadýchaná bublanina s meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM 50 min

Nadýchaná bublanina s broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

RubyRom 60 min

Zobrazit více

Zasněžená rybízová buchta - báječná a rychlá Videorecept

Zasněžená rybízová buchta - báječná a rychlá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janaka 60 min

Cuketová pomazánka na topinky Videorecept

Cuketová pomazánka na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janaka 40 min

Křehký mřížkový koláč Videorecept

Křehký mřížkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janaka 70 min

Drobenkový koláč s pudinkem Videorecept

Drobenkový koláč s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janaka 80 min

Litý kynutý koláč - hrníčkový, rychlý Videorecept

Litý kynutý koláč - hrníčkový, rychlý

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janaka 75 min

Buchta Himálaje Videorecept

Buchta Himálaje

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janaka 70 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Česká kuchyně
Ovoce
Pečení
Slovenská kuchyně
Letní recepty
Babiččiny recepty

Moje poznámka

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GZEr

Náhodný recept

Hovězí kližka na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Langoše podle ČSN Videorecept

Langoše podle ČSN

Přidáno před 5 minutami

Špízy s cuketou a paprikou

Přidáno před 34 minutami

Buchtičky s krémem

Přidáno před 11 hodinami

Lahodná hermelínová pomazánka s vejci

Přidáno před 11 hodinami

Krůtí kousky v omáčce

Přidáno před 14 hodinami

Kuřecí stehna se zelím a klobásou

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (371)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MartinaJessie 14. 7. 2026 07:35

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající buchta, jen se rozplývá na jazyku.

Kate.Void 4. 7. 2026 11:21

Tenhle recept znám už dlouho a nikdy nezklame. Stačí obměnit ovoce a pokaždé chutná trochu jinak. 😊

soupalova 1. 7. 2026 08:43

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

byla dobrá, snadná a rychlá příprava, doporučuji

Zsuzsu1 přidala novou fotografii! 23. 6. 2026 05:55

jakubviktora06 přidal novou fotografii! 19. 6. 2026 10:02

jjj82 15. 6. 2026 20:18

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

vypada krasne, mekoucka, nadychana. jeste horka, tak pak pisnu i chut😉

Borinka 9. 6. 2026 07:53

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Včera večer jsem pekla s trešněmi. Povedla se a ukládám recept.

Eevous 9. 6. 2026 01:00

Ta vypadá zajímavě.👍

bsuna 7. 6. 2026 14:02

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jeste se pece, uvidime, urcite bude dobra

[email protected] 5. 6. 2026 21:26

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Recept je super, bublaninu dělám pravidelně s meruňkami, jahodami, borůvkami....mňamka. Navrch dávám ještě posypku 😋

V.Veronika 31. 5. 2026 17:57

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Úžasná , nadýchá rychlá bublanina :)

BatiBaet přidal nové fotografie! 19. 5. 2026 20:55

BatiBaet 19. 5. 2026 15:08

Na to, že tento recept na bublaninu jsem pekla poprvé ,tak je super že jiný asi už nepouziju,dělala jsem to ze dvou dávek, po dlouhém míchání vajec s cukrem a vším, mi to tak hodně vyběhlo a je to vláčné.

Eviik1 17. 4. 2026 17:52

Nadýchaná,hned hotová. 😋

Napalsko 13. 4. 2026 15:29

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná bublanina, dělám už několik let podle tohoto receptu.

mmruzkova 22. 3. 2026 13:33

Výborná nadýchaná a přitom vláčná bublanina. Pekla jsem s rebarborou a byla skvělá.

busy_dad 17. 12. 2025 18:49

Jste si jistá, že máte správně dávkování? Na plechu 35x43 cm těsto vytvoří asi 5 mm vrstvičku. V průběhu pečení se zvedne asi na 1 cm - zhruba dvojnásobek průměru borůvky. Po upečení je těsto těžké a mazlavé. Nic, co by se blížilo bublanině na fotografiích. Mohl by mi někdo ze ctihodných kuchařů a kuchařek na tomto fóru napovědět, co receptu změnit? Jinak to už dělat nebudu, škoda těch borůvek.

pavlina.simr moderátorka 17. 12. 2025 19:25

busy_dad: Dobrý večer, vejce je potřeba opravdu důkladně vyšlehat. Trvá to poměrně dlouho, ale právě díky je bublanina opravdu nadýchaná. Pekla jsem ji celé léto s různými druhy ovoce a vždy se perfektně podařila. Také je potřeba olej a mléko přilévat postupně, aby vaječná pěna nespadla. Určitě doporučuji dát receptu ještě šanci😊

Sonisko 3. 10. 2025 18:41

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvěle už nedělám jinak nejlepší je rybízová ♥️

Bohunka37 5. 9. 2025 17:31

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná, jen jsem dala 200 g cukru a posypala červeným rybízem. Recept si ukládám.....

Nikaba 19. 8. 2025 08:18

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Perfektní, nadýchaná. Pokladená ostružinami a meruňkami 👍

Nikaba 19. 8. 2025 08:13

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bublanina perfektní, nadýchaná, nyní jsem pokládka ostružinami a meruňkami

str.hanka 15. 8. 2025 07:52

Chce to polovinu cukru, jinak super 😀

[email protected] 21. 7. 2025 13:27

Bublanina je moc sladká,300g.cukru 😄

Sonisko 16. 7. 2025 18:15

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Napoprvé jsem to nedopekla ,ale teď nedělám nic jiného,skvělá báječná úžasná nadýchaná ♥️

monikacekcl 13. 7. 2025 12:42

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc chutný jednoduchý recept.Zatím myslím jiné těsto nehledamm.Pro mě je tento recept TOP.

monikacekcl 13. 7. 2025 12:32

Velmi jednoduchá ,ale za to vynikající.Dělala jsem s ostružinami.

Barča 10. 7. 2025 21:42

Nadýchaná, měkkoučká, voňavá, vláčná. Prostě výborná! Pekli jsme s višněmi. Rozhodně budu péct častěji a už jiný recept nehledám 😋

Cinderka 10. 7. 2025 18:13

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super! Naprosto mňamózní 🤗 skvělý recept a já za něj moc dík!

HanLen 5. 7. 2025 16:49

Upečeno ke kafíčku. Nicméně když jsem si šla k plechu pro další kousek, přivítaly mne pouze závěje cukru, které tam zůstaly po přepadovce mých drahých vnoučat...Super.