Bublanina III

Name: Bublanina III
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 vejce; 250 g cukru krupice; 10 lžic vlažné vody; 7 lžic oleje; 250 g polohrubé mouky; 500 g ovoce podle chuti; 1/2 balení kypřicího prášku do pečiva; Hera na vymazání plechu; hrubá mouka na vysypání plechu

Bublanina III je osvědčený recept na vláčný moučník z jednoduchých surovin, který se skvěle hodí pro jakékoli sezónní ovoce. Díky nadýchanému těstu je bublanina krásně lehká a potěší při odpolední kávě i jako sladká svačina.

Hodnocení receptu je 4,1 (12×)

lenka

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 1 plech

plech o rozměrech přibližně 30 × 40 cm

1plech

4 4 vejce

250 g 250 g cukru krupice

10 lžic 10 lžic vlažné vody

7 lžic 7 lžic oleje

250 g 250 g polohrubé mouky

500 g 500 g ovoce podle chuti

1/2 balení 1/2 balení kypřicího prášku do pečiva

Hera na vymazání plechu

hrubá mouka na vysypání plechu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 560 kJ / 3 002 kcal
Bílkoviny	59,72 g
Tuky	109,74 g
Vláknina	7,50 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	464 mg
Sůl	1,32 g
Sacharidy	440,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Žloutky utřeme s cukrem krupicí, postupně přidáme vlažnou vodu a olej. Vmícháme polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva. Nakonec lehce zapracujeme sníh z bílků. Krok 2: Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme Herou a vysypeme hrubou moukou. Těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech. Krok 3: Čerstvé ovoce omyjeme, podle potřeby vypeckujeme nebo nakrájíme a poklademe jím těsto s malými rozestupy. Použít můžeme i mražené ovoce, které předem necháme rozmrazit a důkladně okapat. Krok 4: Pečeme při 180 °C přibližně 25 minut, až povrch zezlátne. Upečení zkontrolujeme špejlí – po zapíchnutí do středu moučníku by měla zůstat suchá.

Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Žloutky utřeme s cukrem krupicí, postupně přidáme vlažnou vodu a olej. Vmícháme polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva. Nakonec lehce zapracujeme sníh z bílků.

Jak oddělit žloutek od bílku
Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme Herou a vysypeme hrubou moukou. Těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech.
Čerstvé ovoce omyjeme, podle potřeby vypeckujeme nebo nakrájíme a poklademe jím těsto s malými rozestupy. Použít můžeme i mražené ovoce, které předem necháme rozmrazit a důkladně okapat.
Jak na to, aby ovoce v moučníku neklesalo
Pečeme při 180 °C přibližně 25 minut, až povrch zezlátne. Upečení zkontrolujeme špejlí – po zapíchnutí do středu moučníku by měla zůstat suchá.