Řezy od otecka z brambor
Suroviny 25 porcí
- 5 vajec
- 200 g cukru písek
- 1 vanilkový cukr (nebo backaroma butter- vanille)
- 250 g v slupce uvařených brambor
- 70 g mletých ořechů
- 1 lžíce kakaa
- 50 g strouhanky
- 1 lžíce rumu
- Krém:
- 250 g v slupce uvařených brambor
- 100 g cukru písek
- 50 g mletých ořechů
- 0,5 dl rumu
- 100 g másla
- marmeláda - nejlepší je meruňková
- kokos na posypání (nebo mleté ořechy)
- čokoládová poleva
Postup přípravy receptu
Nejdříve dáme uvařit půl kila brambor a necháme je vychladnout. Vychladlé oloupeme a prolisujeme. U vajíček oddělíme žloutky od bílků. Do žloutků zamícháme cukr a utřeme do pěny. Pomalu přidáme pár kapek Butter- vanille (je silná), ořechy, kakao, rum, strouhanku a polovinu prolisovaných brambor, vše ručně smícháme.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh a pomalu vmícháme do těsta. Připravíme plech - já vymastím sádlem a posypu polohrubou moukou (nebo dáme na pečící papír). Těsto jemně rozetřeme na plech. Dám péct do vyhřáté trouby. Pečeme na 170 st. přibližně 25-30 min.
Těsto se peče a tak pomalu umícháme máslo s cukrem. Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu. Přidáme ořechy, rum a pomalu přidáváme druhou polovinu prolisovaných brambor.
Po upečení těsto dáme vychladnout. Vychladlé pak překrojíme na tři stejné díly. Jednotlivé díly jemně natřeme marmeládou a krémem. Navrch potřeme čokoládou. Strany potřeme také krémem a posypeme kokosem.
Poznámka od kuchařky
Řezy jsou moc dobré a nikdo mi nevěřil, že jsou v nich brambory :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Řezy od otecka z brambor
-
milluskaH: Moc Vám gratuluju, to je nádherné umístění, ten moučník si to určitě zaslouží
-
hosta: Přeji hezký den paní moderátorka,
sladké řezy z brambor v Pochoutkovém roku 2017,porotou získali druhé místo.
Jsem moc ráda,byli pro mně napsané od adoptivního otecka ,kterého jsem měla moc ráda.
Věřím,že v Praze v divadle Radka Brzobohatého byl se mnou a vše z nebíčka viděl. -
Skvělé
Spolu s rumem jsem přidal i trochu rumové tresti, zdejší rum není tak voňavý jako ten český. Použil jsem rybízovou marmeládu, vrchní díl jsem taky potřel krémem a boky čokoládovou polevou.
Výsledná chuť mi připomněla dorty, které nám mamka pekla k narozeninám
-
Děkuji za recept
....."nebe v hubě"
-
Simona Skolakova: Děkuji moc p. Skolakova.
Je moc dobrý,lahodný a křehký.
-
Krásný moučník
už na pohled z fotky by mi nenapadlo,že jsou tam brambory
-
hosta: děkuji Vám moc
-
milluskaH: úžasné, už jsem album kdysi obdivovala
- máte opravdu požehnané ruce
-
hosta: Můžete se prosím podívat na album (moje malovanie).
Přeji Vám hezký sluníčkem zalitý den.
Nejdříve jsem polila čokoládou celý korpus a nechala ztuhnut. Pak jsem sáček s polevou ohřála ve varné konvici a na konci sáčku ustřihla malou dírku a dělala s ní mřížky.
-
milluskaH: Nepochybuji - už jsem "odložila" na plochu notebooku
- a gratuluju Jak jste docílila ten efekt na polevě?
-
hosta: přeji hezký den paní hosta (moderátorka).
Včera byli u mně doma z rádia HK kde natáčeli recept řezy z brambor ,který byl vybraný v pořadu Pochoutkový rok 2017.
Moc nám všem chutnal a ani v náplni není poznat,že by tam byli brambory. -
To je ale hodně zajímavé, určitě zkusím
-
Milu, veľmi zaujímavý múčník! Dooga tu má rezy so zemiakmi v kréme, už ten ma zaujal. Tvoj recept si dávam na vyskúšanie, vďaka.
