Svatomartinská husa podle mamky
Dokonale vypečená husa se stane chloubou vašeho svátečního menu. Přitom její příprava není vůbec složitá. Z koření si vystačíte jen s kmínem a solí. Klíč k perfektnímu výsledku je především v teplotě a délce pečení.
Postup přípravy
Krok 1: Vykuchanou a očištěnou husu omyjeme. Sádlo z břicha vyndáme a husu osolíme a pokmínujeme na povrchu a i uvnitř.
Krok 2: Troubu rozehřejeme na 160–170 °C.
Krok 3: Vyjmuté sádlo nakrájíme, vložíme do pekáče a v rozehřáté troubě necháme krátce rozškvařit. Pak do pekáče vložíme husu prsy dolů, podlijeme ji vodou a pečeme na 170 °C po dobu 3–3,5 hodiny.
Krok 4: Během pečení husu poléváme vypečenou šťávou, podle potřeby podléváme vodou a sbíráme vypečené sádlo, které je na povrchu výpeku, aby se nepřepalovalo.
Krok 5: Aby sádlo snáze z podkoží vytékalo, vidličkou propichujeme kůži na bocích a stehnech. Husu 1–2× v průběhu pečení obrátíme.
Krok 6: Nakonec ji dopečeme prsíčky nahoru. Husa musí být upečená dozlatova, aby kůžička byla křupavá.
Krok 7: Pečenou husu vyjmeme z pekáče a na prkénku ji naporcujeme. Vypečenou šťávu slijeme do kastrůlku a tu, která se napekla na okraje pekáče, oškrábeme.
Krok 8: Pekáč vyplácheme trochou vody, kterou rovněž vlijeme ke šťávě. Šťávu dobře povaříme.
Krok 9: Naporcovanou husu vrátíme do pekáče a necháme ji ve vypnuté troubě, aby si udržela teplotu, než ji budeme podávat.
Krok 10: K takto upečené huse podáváme dušené sladké nebo kysané zelí a jako přílohu zvolíme houskový nebo bramborový knedlík.
Zveřejněno 12. 11. 2017
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Svatomartinská husa podle mamky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/BMz2
Moje poznámka
Svatomartinská husa podle mamky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/BMz2
Nejnovější recepty
Ovocné knedlíky s omáčkou
Přidáno před 2 hodinami
Cuketovo-čokoládový chlebíček
Přidáno před 2 hodinami
Panna cotta s kiwi omáčkou
Přidáno před 3 hodinami
Luxusní ‚‚buřtgulášek‘‘
Přidáno před 15 hodinami
Plněné papriky s rajskou omáčkou podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 17 hodinami
Špaldové buchty s mákem
Přidáno před 17 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pečená hovězí žebra se zeleninou, vínem a pivem
ZboSy před 45 minutami
Hovězí na paprice a sušených houbách
ZboSy před 47 minutami
Krůtí svíčková
cadell před 10 hodinami
Domácí chléb se sušeným droždím
bulterier před 12 hodinami
Dušené vepřové kousky se šťávou a hráškem
Slavista62 před 13 hodinami
Kapustová polévka s rýží a houbami
Cargonaut před 13 hodinami
Letní zelný salát
Slavista62 před 13 hodinami
Nakládaný hermelín I
Hahan před 16 hodinami
Domácí langoše
cvrnda před 16 hodinami
Boloňské špagety
jan.sebo17 před 17 hodinami
Tématické fráze:
svatomartinská husa pečená přes noc,
svatomartinská husa pomalu pečená,
pečená husa,
pomalu pečená svatomartinská husa recept,
svatomartinská husa pečená pomalu,
svatomartinská husa,
pomalu pečená husa přes noc,
husa recept,
pečená kachna,
svatomartinská husa top recepty,
husa pečená přes noc,
svatomartinská husa recept,
jak rozmrazit husu,
šťáva na husu,
pomalu pečená husa,
červené zelí k huse,
přes noc pečená svatomartinská husa recept,
svatomartinská husa recept přes noc,
pomalu pečená husa recept,
svatomartinská pečená husa
Suroviny:
husa,
sůl,
kmín celý
Komentáře (20)
K receptu nejsou žádné komentáře.