Pšeničný chleba z kyšky
Suroviny
- Na omládek:
- 120 ml vlažné vody
- lžička sladěnky
- 5-6 g droždí
- 145 g hladké mouky
- Dále:
- 220 ml kyšky
- 2-3 lžičky drceného kmínu
- 2 lžičky soli
- 2 lžičky oleje
- 250 g celozrnné pšeničné mouky (Předměřická plnohodnotná)
- 100-120 g hladké mouky
Postup přípravy receptu
Suroviny na omládek jen umícháme a v teple necháme 50-60 minut kynout. Zároveň namočíme celozrnnou mouku do kyšky, aby trochu změkla, než vykvasí omládek.
K hotovému omládku přidáme předmočenou mouku a zbytek ostatních surovin (hladkou mouku přidáme postupně, dosypáváme) a uhněteme těsto, které necháme vykynout.
Vykynuté těsto propracujeme, vytvarujeme bochník a necháme na plechu nebo v ošatce znovu dobře vykynout.
Upečeme ve vyhřáté troubě (210 °C/cca 45-50 minut).
Poznámka
Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 20 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Pšeničný chleba z kyšky
-
cathleen: Děkuji.
-
dadulka111: sladový výtažek, který obsahuje jednoduché cukry a zbytky enzymů, vše velice prospěšné rozjezdu kvasinkám. Těsto pak lépe kyne a i upečený výsledek je lepší, než bez omládku a sladěnky.
Dá se koupit ve Zdravé výživě
-
Mohu se, prosím, zeptat, co je to sladěnka? Děkuji za odpověď.
