Kaldounová polévka

Name: Kaldounová polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: cca 600 g kachních drobů; 1 mrkev; 1 celer; 1 petržel; 2 lžíce másla; 2 lžíce mouky; sůl; pažitka; libeček; strouhankové knedlíčky

Kaldoun je vydatná staročeská polévka, díky které využijeme i droby. Ty doměkka povaříme, přidáme k nim nakrájenou zeleninu a polévku zahustíme světlou jíškou. Polévku podáváme se strouhankovými knedlíčky a nasekanými bylinkami.

maris

21 názorů

Doba přípravy 165 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 150 min

165 min (15 min příprava + 150 min tepelná úprava)

4. 7. 2009 18:41

cca 600 g cca 600 g kachních drobů

1 1 mrkev

1 1 celer

1 1 petržel

2 lžíce 2 lžíce másla

2 lžíce 2 lžíce mouky

sůl

pažitka

libeček

strouhankové knedlíčky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 635 kJ / 391 kcal
Bílkoviny	11,04 g
Tuky	18,52 g
Vláknina	26,35 g
Cholesterol	51 mg
Sodík	537 mg
Sůl	1,18 g
Sacharidy	31,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Drůbky vložíme do studené vody, osolíme a dáme vařit.
Přidáme očištěnou zeleninu a vaříme doměkka. Drůbky i zeleninu vyndáme a nakrájíme najemno.
Máslo rozpustíme a osmažíme na něm mouku do světlé jíšky. Tu za stálého míchání přidáme do vývaru. Dále zavaříme strouhankové knedlíčky.
Jak připravit jíšku
Na závěr vrátíme do polévky zeleninu, drůbky a vmícháme nasekané bylinky.
TIP Jak připravit kaldoun

Poznámka autorky receptu

http://www.toprecepty.cz/recept/5650-polevkove-kne...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (95×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kaldoun

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mirusha 185 min

Sváteční kaldoun s dvojími knedlíčky a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Sváteční polévka z kachny („kaldoun“) paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Lerch 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 14×

Jak připravit kaldoun a co se pod tímto tajemným názvem skrývá

Hodnocení 148×

Jak udělat domácí jíšku a vyhnout se chybám při její přípravě. Potřebujeme na ni kvalitní tuk. Pro pozdější využití ji snadno zmrazíme

Kuřecí polévka kaldoun se žemlovými knedlíčky: Recept podle babičky Dášky miluje celá rodina. Příprava je snadná, chuť božská

Komentáře

Marie Svarcova

11. 11. 2022 09:17

Musilová

10. 11. 2015 14:41

Posílám recept

jana

1. 1. 2014 13:36

oldřich:jana:i bez i-y mám tuto polévku nejlepší.......komentař, kdy jste upozornila na chybu ve slově mlýnek je oprávněná, ale sama jste nadělala ve větách nesčetně chyb,kdy jste mě komentovala,ale přismahlá cibulka,špatný poměr ingredience znamená velice špatně uvařený pokrm, který se obejde bez i-y.

.Nevím jestli se na těchto stránkách hodnotí gramatika nebo recepty....ale proč né..... gramatika má pravidla a do hrnce si dejte co kdo má rád.Je mi 70 let a jsem ráda,že tu ještě jsem i bez i-y

jana

31. 12. 2013 15:23

oldřich: ha ha měla

i-ý máte pravdu.

oldřich

29. 12. 2013 21:04

jana:nemněla ste na misly mlýnek?

jana

22. 12. 2013 23:29

spagetka:....přes klasický mlínek jako když se mele maso a noky dávám ihned vařit...........myslím tím játrové noky co lezou z mlínku .........jasně že použiji játra takova z čeho je delaná polivka

jana

22. 12. 2013 21:23

spagetka:.......to je snad i jasný že droby nevyhodíme do koše

:-jinak si po ní dejte třeba i mátu

spagetka:

spagetka:

spagetka

21. 12. 2013 13:11

A koukám, že jsem nehodnotila, velká chyba

, děláme stejně, hooodně libečku a navrch posypu pažitkou a kudrnkou

spagetka

21. 12. 2013 13:09

jana: pak to ale není kaldoun - to ve staročeštině znamenalo a znamená i dnes drůbky, nikoli normální maso

jana

21. 12. 2013 13:02

tuto polívku dělám uplně jinak podle mojí babičky, králičí,kachní,drubeží maso podle toho co máte rádi, veškerá čerstvá zelenina, koření sul, pepř,mojoránka,česnek,cibuli i se slupkou někdo používá masox dáme vařit,udělám směs na játrové knedlíčky malinko husčí těsto a umelu směs přes klasický mlínek jako když se mele maso a noky dávám ihned vařit,udelám si zlatavou jižku na masle a povařím ....ke konci dávám rozpustit do polivky máslo né ramu je výborná

Jitkas

2. 11. 2013 20:54

Kaldoun zasadne se zemlovymi knedlicky, bez nudlicek, jen zeleninka. Nekdy, kdyz bylo hodne stolovniku, vetsinou o posviceni ci Vanoce, knedlicky byly typu sisticky, ktere po uvareni ve vyvaru babicka krajela na platky a zpet vlozila do zahustene polevky. Jedna z nejlepsich polevek ceske kuchyne, diky za pripomenuti.

Dahlia

2. 11. 2013 20:29

Babička Kaldoun dělala, právě s tím květákem a žemlovými knedlíčky. Byl vynikající, určitě ho vyzkouším.

ejajama

27. 2. 2013 19:53

Jojo, u nás se taky tak dělá s játrovými knedlíčky, navíc se přidává uvařený květák rozebraný na růžičky, sype se posekaným libečkem nebo mátou a říká se jí "kadloun"...

magdalenka

26. 7. 2012 19:22

V utorok som prvýkrát toto ochutnala - bolo to z morčacieho mäsa (krůta), okrem knedličiek tam bolo mäso aj cestoviny - nudle - domáce a bolo to skvelé, bola som príjemne prekvapená...bolo to v jednej hospodě neďaleko Prahy a na jedálnom lístku to bolo ako "kaldon" - nie "kaldoun".
A tvoja domáca "kaldounova" polievka musí byť určite ešte chutnejšia, som presvedčená...