Kotlety s hořčičnou omáčkou

Postup přípravy

1. Kotlety přes plastový sáček naklepeme, lehce nakrájíme na okrajích a osolíme a opepříme.
2. V pánvi rozehřejeme lžíci oleje a opečeme na něm kotlety dozlatova (cca 5 minut) z každé strany. Maso vyjmeme z pánvičky a odložíme na talíř (popřípadě přikryjeme alobalem, kvůli udržení tepla).
3. Do pánve přilijeme zbytek oleje a pozvolna na středním plameni opékáme cibuli do světle zlaté barvy. Podlijeme ji vínem a přitom ze dna pánve vařečkou odškrábneme přípečky z masa.
4. Vmícháme hořčici a smetanu, přimícháme šťávu, kterou pustilo maso, dosolíme a už jen prohříváme.
   Maso podáváme přelité omáčkou.
   Jako přílohu podáváme bramborové noky a zelené fazolky, které jsme předem uvařili v osolené vodě.