Meruňkové řezy se šlehačkou

Name: Meruňkové řezy se šlehačkou
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Slovenská
Ingredients: Těsto (x2 korpusy):; 3 vejce; 100 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 200 g hladké mouky; 100 g másla; 1 lžička kypřicího prášku do pečiva; 4 lžičky citronové šťávy; 1 lžička jedlé sody; 100 ml mléka; Krém:; 600 ml meruňkové šťávy; 2 Zlaté klasy; 1/2 lžičky citrónové šťávy; 50 g másla; 2 kg čerstvých meruněk; 3 lžíce meruňkového džemu; Na vrchní díl:; 300 ml šlehačky 33%; 1 lžíce cukru krupice; 1 ztužovač šlehačky; Na zdobení:; 2 kg zavařených meruněk; 4 lžíce moučkového cukru

Vyzkoušejte lahodné meruňkové řezy, které zaujmou nejen svou svěží ovocnou chutí, ale také bohatou vrstvou šlehačky. Jemné těsto doplňuje meruňkový krém, šťavnaté meruňky a nadýchaná šlehačka, která moučníku dodává příjemnou lehkost. Perfektní volba pro letní posezení u kávy.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Izabella929

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	29 901 kJ / 7 147 kcal
Bílkoviny	99,40 g
Tuky	261,13 g
Vláknina	90,35 g
Cholesterol	1,47 g
Sodík	474 mg
Sůl	1,35 g
Sacharidy	1 054,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Najprv som pripravila marhule. Umyla som ich, vykôstkovala a vložila do hrnca, zaliala vodou a pridala som cukor. Marhule som varila iba chvíľku, dĺžka záleží od zrelosti ovocia. Potom som ich scedila a nechala na sitku odkvapkať. Krok 2: Sirup som dala do nádoby, pridala som Zlaté klasy a uvarila hustý puding, ktorý som nechala iba ochladiť na vlažný a vmiešala som do neho mäkké maslo. Vložila som do robota a všetko vyšľahala. Napokon som pridala citrónovú šťavu a uložila do chladničky stuhnúť. Krok 3: Šľahačku som s cukrom a smetafixom vyšľahala na tvrdú hmotu a uložila tiež do chladničky.
Vajcia s cukrom a vanilkou som vymiešala do peny, pridala som roztopené maslo a zamiešala. Múku, sódu som zmiešala a preosiala do cesta, napokon som priliala mlieko a opäť všetko premiešala vareškou a nakoniec som pridala strúhanú citrónovú kôru aj šťavu. Krok 4: Cesto som vyliala na papierom vystlaný plech a zarovnala. Rúru som dala predohriať na 180 °C a piekol sa 10 min. Kým sa piekol prvý korpus, pripravila som takisto i cesto na druhý korpus a upiekla. Oba som nechala chladiť na mriežke. Krok 5: Zostavila som koláč. Na podnos som uložila korpus, natrela som horúcim marhuľovým džemom, keď stuhol, natrela som polovicu krému, do ktorého som ukladala tesne vedľa seba marhuľové polovičky. Na marhule som natrela druhú polovicu krému, zakryla druhým korpusom, zaťažila a uložila na noc do chladničky. Krok 6: Druhý deň som šľahačku vložila do cukrárskeho vrecka a ozdobila som vrch. Do jednej časti som uložila aj marhuľu nakrájanú na tenké plátky.

Najprv som pripravila marhule. Umyla som ich, vykôstkovala a vložila do hrnca, zaliala vodou a pridala som cukor. Marhule som varila iba chvíľku, dĺžka záleží od zrelosti ovocia. Potom som ich scedila a nechala na sitku odkvapkať.
Jak vypeckovat meruňky
Sirup som dala do nádoby, pridala som Zlaté klasy a uvarila hustý puding, ktorý som nechala iba ochladiť na vlažný a vmiešala som do neho mäkké maslo. Vložila som do robota a všetko vyšľahala. Napokon som pridala citrónovú šťavu a uložila do chladničky stuhnúť.
Šľahačku som s cukrom a smetafixom vyšľahala na tvrdú hmotu a uložila tiež do chladničky.
Vajcia s cukrom a vanilkou som vymiešala do peny, pridala som roztopené maslo a zamiešala. Múku, sódu som zmiešala a preosiala do cesta, napokon som priliala mlieko a opäť všetko premiešala vareškou a nakoniec som pridala strúhanú citrónovú kôru aj šťavu.
Jak ušlehat šlehačku - rady a tipy
Cesto som vyliala na papierom vystlaný plech a zarovnala. Rúru som dala predohriať na 180 °C a piekol sa 10 min. Kým sa piekol prvý korpus, pripravila som takisto i cesto na druhý korpus a upiekla. Oba som nechala chladiť na mriežke.

Jak pomocí špejle poznat upečený moučník
Zostavila som koláč. Na podnos som uložila korpus, natrela som horúcim marhuľovým džemom, keď stuhol, natrela som polovicu krému, do ktorého som ukladala tesne vedľa seba marhuľové polovičky. Na marhule som natrela druhú polovicu krému, zakryla druhým korpusom, zaťažila a uložila na noc do chladničky.
Druhý deň som šľahačku vložila do cukrárskeho vrecka a ozdobila som vrch. Do jednej časti som uložila aj marhuľu nakrájanú na tenké plátky.