Koblihy s meruňkovým džemem a šlehačkou

Name: Koblihy s meruňkovým džemem a šlehačkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20 kusů
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 250 g hladké mouky speciál; 250 g polohrubé mouky výběrové; 1 špetka soli; 1 vanilkový cukr; 2 žloutky; 30 g másla; 1 lžíce rumu; Kvásek:; 200 ml vlažného mléka; 1 lžička cukru krystal; 40 g droždí; sádlo na smažení koblih; Na zdobení:; 200 ml smetany ke šlehání (33 % tuku); 1 lžíce cukru krystal; 10 g Smetafixu (1 balení); meruňkový džem

Voňavé smažené koblihy mají mnoho způsobů, jak je podávat. Jeden z nich je i v tomto receptu. Jakmile dáte vytvarované koblihy smažit, uděláte do nich důlek a ten po smažení plníte marmeládou. Vše to doladí ještě šlehačka a dezert je hotový.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Izabella929

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí těsta

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 843 kJ / 3 070 kcal
Bílkoviny	78,32 g
Tuky	118,15 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	714 mg
Sodík	581 mg
Sůl	1,47 g
Sacharidy	403,76 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Mouky prosejeme do mísy. Přidáme sůl, žloutky a roztopené máslo. Následně přidáme vzešlý kvásek a zbytek vlažného mléka a rum. Krok 3: Vypracujeme hladké těsto a necháme jej na teplém místě pod utěrkou asi 45 minut kynout. Těsto by mělo dvojnásobit svůj objem. Krok 4: Po vykynutí těsto vyklopíme na pracovní desku a vyválíme. Skleničkou nebo vykrajovátkem vykrajujeme kolečka, která necháme opět asi 15 minut vykynout. Krok 5: Než kolečka vykynou, přichystáme pánev nebo širší hrnec a do něj dáme rozehřát sádlo. Vykynutá kolečka vkládáme do horkého sádla tou částí, která byla na pracovní desce. Krok 6: Do každého kolečka uděláme důlek. Při smažení zakryjeme pokličkou. Jakmile koblihy při smažení obrátíme, už je nezakrýváme. Krok 7: Usmažené koblížky ukládáme na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk. Krok 8: Než koblihy vychladnou, vyšleháme smetanu spolu se Smetafixem a trochou cukru. Krok 9: Vychladlé koblihy zdobíme vyšlehanou smetanou, na kterou ještě naneseme lžičkou nebo pytlíkem meruňkovou marmeládu. Je možné koblihy také pouze posypat cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem.

Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a necháme vzejít kvásek.

Jak na kvásek z droždí
Mouky prosejeme do mísy. Přidáme sůl, žloutky a roztopené máslo. Následně přidáme vzešlý kvásek a zbytek vlažného mléka a rum.
Vypracujeme hladké těsto a necháme jej na teplém místě pod utěrkou asi 45 minut kynout. Těsto by mělo dvojnásobit svůj objem.
Po vykynutí těsto vyklopíme na pracovní desku a vyválíme. Skleničkou nebo vykrajovátkem vykrajujeme kolečka, která necháme opět asi 15 minut vykynout.
Jak tvarovat koblihy
Než kolečka vykynou, přichystáme pánev nebo širší hrnec a do něj dáme rozehřát sádlo. Vykynutá kolečka vkládáme do horkého sádla tou částí, která byla na pracovní desce.
Do každého kolečka uděláme důlek. Při smažení zakryjeme pokličkou. Jakmile koblihy při smažení obrátíme, už je nezakrýváme.
Jak smažit koblihy
Usmažené koblížky ukládáme na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.
Než koblihy vychladnou, vyšleháme smetanu spolu se Smetafixem a trochou cukru.
Vychladlé koblihy zdobíme vyšlehanou smetanou, na kterou ještě naneseme lžičkou nebo pytlíkem meruňkovou marmeládu. Je možné koblihy také pouze posypat cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem.