Domácí nealkoholický Eggnog

Name: Domácí nealkoholický Eggnog
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1 litr
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 ml plnotučného mléka; 250 ml 40% smetany; 170 g cukru krupice; 5 vajec (žloutky a bílky zvlášť); 1 ČL skořice; 1 ČL mletého zázvoru; 1 ČL muškátového oříšku

Hodnocení receptu je 4,8 (9×)

dvevtroube

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

Porce: 1 litr

500 ml 500 ml plnotučného mléka

250 ml 250 ml 40% smetany

170 g 170 g cukru krupice

5 5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)

1 ČL 1 ČL skořice

1 ČL 1 ČL mletého zázvoru

1 ČL 1 ČL muškátového oříšku

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 135 kJ / 1 944 kcal
Bílkoviny	68,00 g
Tuky	86,00 g
Vláknina	5,00 g
Cholesterol	1,46 g
Sodík	863 mg
Sůl	1,80 g
Sacharidy	222,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce jsem nalila mléko, smetanu, vše jsem zamíchala a pomalu zahřívala. Dále jsem přidala po lžičce muškátového oříšku, mletého zázvoru a skořice. Opět jsem vše promíchala a dále pomalu zahřívala. Krok 2: Mezitím jsem ke žloutkům přisypala větší část krupicového cukru. Bílky mám dané stranou, nechte si trochu cukru k nim. Žloutky a cukr metličkou vyšlehám do světlé, nadýchané pěny. Samozřejmě můžete použít i ruční mixér. Do žloutkové pěny přiliji mléko se smetanou a zamíchám. Kdo má někoho k ruce, aby mu pomohl, má výhodu. Žloutkovou směs naliji zpět k mléku se smetanou a vše budu zahřívat, dokud směs nedosáhne teploty 95 stupňů. Pozor. Nesmí to začít vařit. Krok 3: Nyní vyšlehám bílky do pěny, přisypu k nim zbylý cukr a šlehám do zhoustnutí. Opět vezměte někoho k ruce a mléčnou směs přilévejte k bílkům a metlou míchejte. Postupně vám vznikne hladký, hustý krém. Krok 4: Egg-nog přelijte do čisté lahve. Podávat ho můžete ještě pěkně za tepla. Eggnog ve skleničce dozdobte skořicí nebo muškátovým oříškem. Kdo by chtěl Eggnog s alkoholem, nabídněte rum, whisky nebo koňak.

Do hrnce jsem nalila mléko, smetanu, vše jsem zamíchala a pomalu zahřívala. Dále jsem přidala po lžičce muškátového oříšku, mletého zázvoru a skořice. Opět jsem vše promíchala a dále pomalu zahřívala.
Mezitím jsem ke žloutkům přisypala větší část krupicového cukru. Bílky mám dané stranou, nechte si trochu cukru k nim. Žloutky a cukr metličkou vyšlehám do světlé, nadýchané pěny. Samozřejmě můžete použít i ruční mixér. Do žloutkové pěny přiliji mléko se smetanou a zamíchám. Kdo má někoho k ruce, aby mu pomohl, má výhodu. Žloutkovou směs naliji zpět k mléku se smetanou a vše budu zahřívat, dokud směs nedosáhne teploty 95 stupňů. Pozor. Nesmí to začít vařit.
Nyní vyšlehám bílky do pěny, přisypu k nim zbylý cukr a šlehám do zhoustnutí. Opět vezměte někoho k ruce a mléčnou směs přilévejte k bílkům a metlou míchejte. Postupně vám vznikne hladký, hustý krém.
Egg-nog přelijte do čisté lahve. Podávat ho můžete ještě pěkně za tepla. Eggnog ve skleničce dozdobte skořicí nebo muškátovým oříškem. Kdo by chtěl Eggnog s alkoholem, nabídněte rum, whisky nebo koňak.