Smažené koblihy/donutky
Suroviny 10 porcí
- 1 ¼ šálků mléka
- jeden balíček kvasnic
- 2 vejce
- 50 g másla, rozpuštěné a chlazené
- ¼ šálku granulovaného cukru
- 1 čajová lžička soli
- 4 ¼ šálků hladké mouky a více k vytažení těsta
- 2 l oleje
Postup přípravy receptu
Zahřejeme mléko, dokud není teplé, ale ne horké, asi tak na 40 stupňů. Ve velké misce promícháme s kvasnicemi a necháme stát, dokud směs není pěnivá, asi 5 minut.
Do mísy přidáme vajíčka, máslo, cukr a sůl a směs kvasnic a mléka, polovinu mouky (2 šálky) a smícháme. Poté přidáme zbytek mouky, promícháme, až se těsto nechytá stěn mísy (přidáme ještě trochu mouky, asi 2 polévkové lžíce najednou, pokud je těsto příliš mokré).
Namažeme velkou misku trochou oleje. Přeneseme těsto na misku a zakryjeme. Necháme kynout při pokojové teplotě, dokud se nezvětší, přibližně 1 hodinu.Těsto dáme na pomoučený vál a vyválíme ho na tloušťku asi 1,5 cm. Vykrajujeme koblihy (průměr asi 7,5 cm). Pokud děláte plněné koblihy, nevykrajujte střed.
Koblihy položíme na plech tak, aby mezi nimi bylo dostatek místa. Zakryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme na teplém místě, dokud nejsou lehce nafouklé a jemné, asi 45 minut. Pokud vaše kuchyně není teplá, zahřejte troubu na 200°C na začátku tohoto kroku, pak vypněte, vložte plech do trouby a nechte dveře pootevřené.
Asi 15 minut před tím, než koblihy vykynou, nalijeme olej do hrnce s těžkým dnem, nebo do holandské trouby na středním ohni a ohřejeme ho.Pečlivě přidáme koblihy na olej a obracíme, zhruba po 45 sekundách. Pro vyjmutí použijeme kovovou naběračkou, kterou je vyzvedneme. Necháme smažit, dokud nebudou zlaté. Pozor, otvory na koblihu se smaží rychleji. Posypeme zdobením nebo naplníme a podáváme, nejlépe čerstvé.
Poznámka od kuchařky
Nenechte se na poprvé odradit, opravdu chutné se mi povedly až asi na potřetí.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Smažené koblihy/donutky
-
Proč to nesmažete ? Takový recepty, ani prase se v tom nemůže vyznat . To jsou bláboly : Pokud vaše kuchyně není teplá, zahřejte troubu na 200° .....bože muj ...
-
Výhrady jsou oprávněné, nicméně jsem se u receptu i pobavila. Nafoukané koblihy jsem změnila za nafouklé, ale není ta naše mateřština úžasná?
-
Lenunka: ... a mléko je horké, ba přímo vařící!
-
Frantiska: aha, tak to mě nenapadlo
-
Lenunka: 90 stupňů Fahrenheita = 32,222 stupňů Celsia někdo zapomněl převést jednotky
-
Dajda: působí to trochu tak, že to alespoň částečně překládal strýček google, ale jsou tam i jiné věci, mléko na kvásek by mělo mít teplotu kolem 37-40°C, těch 90° je poprava kvasinek
-
Lenunka: Máte pravdu, granulovaný cukr v Čechách taky neznáme a kvasnice z balíčku se neměří na lžičky. Asi to nebude úplně šikovný překlad a ten docela výstižný popis nebude dílem vkladatelky. Možná.
-
Dajda: tak ono je tam víc nesmyslů
......třeba Pozor, otvory na koblihu se smaží rychleji.
jinak ta fotka je taková ta univerzální ke stažení, proto je na netu u kde čeho
https://www.pexels.com/photo/baked-bakery-baking-b... -
Lenunka: Mezinárodní loupež napříč kontinentem
Tak už asi víme, kde se vzala ta všestranná mouka .......
-
Fotku som zmazala.
Ďakujem za upozornenie.
-
Postup vaření je popsán hezky podrobně, ale nejde spíše o koblihy, než o donuty, které by měly mít uprostřed otvor? Kromě toho v českém jazyce ani v české kuchyni výraz všestranná mouka neznáme.
-
Asi jste si špatně přečetla pravidla, v nich se mimo jiné píše, že fotky se vkládají pouze vlastní, tahle je z Polska...
https://www.garneczki.pl/blog/quiz-kuchnia-polska/
