Koblihy bez smažení

Name: Koblihy bez smažení
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 250 ml vlažného mléka; 40 g moučkového cukru; 1 žloutek; 50 g změklé Hery; 1 vanilkový cukr; 30 g čerstvého droždí; 1 špetka soli; rum (dle chuti); Náplň:; švestkový džem; Dále:; moučkový cukr na posypání

Koblihy bez smažení připravíme z kynutého těsta a upečeme je v troubě dozlatova. Naplníme je švestkovým džemem, potřeme rumem a posypeme moučkovým cukrem. Lehčí varianta klasických koblih, která se hodí ke kávě i jako sladká svačina.

Hodnocení receptu je 4,9 (39×)

MiskaM

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby kynutí

55 min (40 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 344 kJ / 2 472 kcal
Bílkoviny	75,98 g
Tuky	50,50 g
Vláknina	18,36 g
Cholesterol	228 mg
Sodík	586 mg
Sůl	1,43 g
Sacharidy	419,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru z připraveného množství a 1 lžíci mouky. Promícháme a necháme 15 minut vzejít kvásek. Krok 2: Do mísy prosejeme mouku, přidáme moučkový cukr, vanilkový cukr, sůl, žloutek, změklý tuk, rum a vzešlý kvásek. Krok 3: Vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Přikryjeme ho a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem. Krok 4: Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a vyválíme na silnější plát. Krok 5: Pomocí skleničky vykrajujeme kolečka. Krok 6: Na polovinu koleček dáme švestkový džem, přikryjeme druhou polovinou a okraje dobře přitiskneme. Krok 7: Troubu předehřejeme na 180 °C. Koblihy klademe na plech vyložený pečicím papírem. Krok 8: Necháme je ještě přibližně 20 minut dokynout, pak vložíme do trouby a pečeme asi 15 minut dozlatova. Krok 9: Ještě teplé koblihy potřeme trochou rumu a posypeme moučkovým cukrem.

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru z připraveného množství a 1 lžíci mouky. Promícháme a necháme 15 minut vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek z droždí
Do mísy prosejeme mouku, přidáme moučkový cukr, vanilkový cukr, sůl, žloutek, změklý tuk, rum a vzešlý kvásek.
Vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Přikryjeme ho a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
Jak poznat správně vykynuté těsto
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a vyválíme na silnější plát.
Pomocí skleničky vykrajujeme kolečka.
Jak tvarovat a naplnit koblihy
Na polovinu koleček dáme švestkový džem, přikryjeme druhou polovinou a okraje dobře přitiskneme.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Koblihy klademe na plech vyložený pečicím papírem.
Necháme je ještě přibližně 20 minut dokynout, pak vložíme do trouby a pečeme asi 15 minut dozlatova.
Ještě teplé koblihy potřeme trochou rumu a posypeme moučkovým cukrem.