Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Babiččin jihočeský svítek

Name: Babiččin jihočeský svítek
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 bílky; 2 žloutky; 2 vrchovatá lžíce hrubé mouky (pokud jsou vejce menší, o něco méně mouky); špetinka soli; 3 lžíce olivového oleje; 4 dkg másla; 3/4 l oslazeného horkého mléka; kastrůlek o průměru 18-20 cm; rozptylovač ohně na plyn. hořák

janky3

2 názory

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

5. 8. 2019 19:54

Přidat fotku

2 2 bílky

2 2 žloutky

2 2 vrchovatá lžíce hrubé mouky (pokud jsou vejce menší, o něco méně mouky)

špetinka soli

3 lžíce 3 lžíce olivového oleje

4 dkg 4 dkg másla

3/4 l 3/4 l oslazeného horkého mléka

kastrůlek o průměru 18-20 cm

rozptylovač ohně na plyn. hořák

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 624 kJ / 1 105 kcal
Bílkoviny	39,74 g
Tuky	88,12 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	573 mg
Sodík	458 mg
Sůl	1,08 g
Sacharidy	38,27 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do kastrůlku dáme olej a polovinu másla, postavíme na rozptylovač plamene či na kulatou ploténku a zapneme.
Do misky dáme bílky a sůl a vyšleháme do tuha. Pak přidáme žloutky, a opět šleháme. Nakonec nasypeme mouku a zašleháme ji. Mezitím se rozehřálo máslo s olejem. Směs pomocí stěrky nalijeme do pekáčku a ztlumíme plamen skoro na sporo. Když začne být okraj svítku opečený, dlouhou obracečkou podebereme svítek a otočíme. Druhou část másla nakrájíme na lupínky a po celém obvodu svítku, tedy mezi stěnu kastrůlku a bokem svítku je necháme rozpustit. Opékáme přibližně stejnou dobu, jako první stranu, ovšem vypneme dříve, neboť rozptylovač a kastrůlek mají ještě dostatek tepla na dopečení.
Horké sladké mléko pomalu nalijeme do kastrůlku, aby se zatáhlo do svítku a ještě zbylo trochu na povrchu. Pokud by bylo málo sladké, pocukrujeme. Jíme hned.

Poznámka autorky receptu

Já toto jídlo miluji už od dětství. Pravda, babička měla domácí vajíčka, takže svítek byl žlutý.

Dělám si ho stále, byť kvůli cukrovce sladím Stévií. Zkoušela jsem dát místo mléka kakao a bylo to také dobré. Manžel to tedy nevyhledával, ale dal si se mnou, když už jsem to udělala.

Určitě by se pro děti mohlo přidat ovoce, třeba maliny nebo rozmačkané jahody a pod. Když zbylo, druhý den z ledničky dobrá snídaně.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (10×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Maminčin svítek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Klariska 35 min

Lehký svítek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz

Jihočeská krajkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Načíst další

Přečtěte si

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Hodnocení 39×

Jaký upéct moučník s jablky? Co třeba úžasně vláčnou a chutnou jablkovou bábovku? Podle našeho videa ji zvládne i začátečník

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

janky3

6. 8. 2019 10:09

magdalenka: Ono jde o to, jak výrazný olej to je. Všechny oleje se nehodí. Chce to jemný olej s méně výraznou chutí. Kdysi jsem dávala jen máslo, ale občas se mi svítek spálil. Tak jsem to zkusila namíchat s olivovým olejem, a bylo to ono. Také si ho dělám, když mě honí mlsná. Sobě ho dělám jen z jednoho vajíčka.