Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pohankový knedlík podle mojí maminky

Name: Pohankový knedlík podle mojí maminky
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 180 g veky; 2 vejce; 80 g slaniny nebo uzeného; 3 lžíce polohrubé mouky; 30 g másla; 5 lžic vařené pohanky; 1 lžíce nasekané petrželky; 50 ml mléka na navlhčení veky

Jaromira18

4 názory

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 75 min

75 min (75 min příprava)

30. 8. 2019 16:29

Porce: 3 porce

180 g 180 g veky

2 2 vejce

80 g 80 g slaniny nebo uzeného

3 lžíce 3 lžíce polohrubé mouky

30 g 30 g másla

5 lžic 5 lžic vařené pohanky

1 lžíce 1 lžíce nasekané petrželky

50 ml 50 ml mléka na navlhčení veky

Nutriční hodnoty

Energie	8 154 kJ / 1 949 kcal
Bílkoviny	48,85 g
Tuky	113,25 g
Vláknina	15,09 g
Cholesterol	654 mg
Sodík	2,59 g
Sůl	6,37 g
Sacharidy	176,01 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pohanku propereme ve studené vodě. Nalijeme na ni horkou vodu, promícháme a scedíme ji, to ještě uděláme jednou. Pohanka zvětší svůj objem. Dáme vařit dva objemové díly vody k množství pohanky, když se voda vaří osolíme ji a nalijeme ji na pohanku. Vaříme asi 20 minut pomalým varem.
Do mísy dáme veku pokrájenou na kostičky, navlhčíme mlékem, přidáme nasekanou petrželku, žloutky vyšlehané se změklým máslem, pokrájenou slaninu, pohanku, polohrubou mouku a sůl. Promícháme a lehce vmícháme ušlehaný pevný sníh z bílků (podle potřeby přidáme trochu mouky).
Potřeme alobal silně tukem a posypeme moukou nebo strouhankou (formu na biskupský chlebíček), dáme těsto, které posypeme strouhankou a vytvarujeme šišku knedlíku. Alobal pevně přitiskneme ke knedlíku a zaděláme. Dáme pro jistotu ještě do jednoho kousku, aby do něj nezateklo. Do pekáčku dáme horkou vodu a vaříme ve vodní lázni v předem vyhřáté troubě na 170°C asi 35 minut. Nejdříve alobal nahoře otevřeme a necháme trochu vystydnout.
TIP Jak krájet knedlík nití?

Poznámka autorky receptu

Zbylou pohanku smíchám s rozmixovanou zeleninou, 1 vejcem, 1 lžící hladké mouky, okořením a udělám kapsu do masa a naplním ji.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pohanková slaná kaše - přílohová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jajikpusik 20 min

Rohlíkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1

Pečené knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73

Načíst další

Přečtěte si

Majonéza s medvědím česnekem podle Těhotnýho kuchaře: Příprava zabere chvilku a lehce pikantní chuť vás naprosto nadchne

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Jaromira18

3. 9. 2019 15:09

tejaja: Jak jí dvakrát zaliji horkou vodou s varné konvice, pokaždé chvíli míchám, scedím tak zvětší svůj objem, tak také po třetí ji zaliji a tlakový hrnec zabalím do ručníku a utíkám dát do peřin. Ale do receptu píšu, jak jí vařím. Mladá generace tento způsob asi nepoužívá.

tejaja

3. 9. 2019 12:40

Jaromira18: Ja som to zle napisala. Myslela som to tak, ze pohanka sa nema varit, len sa zaliat vriacou vodou, zakryt a zabalit, ja strcim misku do paplona. Po 20-30 min je makka. Varenim sa v pohanke mici rutin, to najvzacnejsie v pohanke.