Pohankový knedlík podle mojí maminky

Name: Pohankový knedlík podle mojí maminky
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 180 g veky; 2 vejce; 80 g slaniny nebo uzeného; 3 lžíce polohrubé mouky; 30 g másla; 5 lžic vařené pohanky; 1 lžíce nasekané petrželky; 50 ml mléka na navlhčení veky

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Jaromira18

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 75 min

75 min (75 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny

Porce: 3 porce

180 g 180 g veky

2 2 vejce

80 g 80 g slaniny nebo uzeného

3 lžíce 3 lžíce polohrubé mouky

30 g 30 g másla

5 lžic 5 lžic vařené pohanky

1 lžíce 1 lžíce nasekané petrželky

50 ml 50 ml mléka na navlhčení veky

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 154 kJ / 1 949 kcal
Bílkoviny	48,85 g
Tuky	113,25 g
Vláknina	15,09 g
Cholesterol	654 mg
Sodík	2,59 g
Sůl	6,37 g
Sacharidy	176,01 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pohanku propereme ve studené vodě. Nalijeme na ni horkou vodu, promícháme a scedíme ji, to ještě uděláme jednou. Pohanka zvětší svůj objem. Dáme vařit dva objemové díly vody k množství pohanky, když se voda vaří osolíme ji a nalijeme ji na pohanku. Vaříme asi 20 minut pomalým varem. Krok 2: Do mísy dáme veku pokrájenou na kostičky, navlhčíme mlékem, přidáme nasekanou petrželku, žloutky vyšlehané se změklým máslem, pokrájenou slaninu, pohanku, polohrubou mouku a sůl. Promícháme a lehce vmícháme ušlehaný pevný sníh z bílků (podle potřeby přidáme trochu mouky). Krok 3: Potřeme alobal silně tukem a posypeme moukou nebo strouhankou (formu na biskupský chlebíček), dáme těsto, které posypeme strouhankou a vytvarujeme šišku knedlíku. Alobal pevně přitiskneme ke knedlíku a zaděláme. Dáme pro jistotu ještě do jednoho kousku, aby do něj nezateklo. Do pekáčku dáme horkou vodu a vaříme ve vodní lázni v předem vyhřáté troubě na 170°C asi 35 minut. Nejdříve alobal nahoře otevřeme a necháme trochu vystydnout.

Pohanku propereme ve studené vodě. Nalijeme na ni horkou vodu, promícháme a scedíme ji, to ještě uděláme jednou. Pohanka zvětší svůj objem. Dáme vařit dva objemové díly vody k množství pohanky, když se voda vaří osolíme ji a nalijeme ji na pohanku. Vaříme asi 20 minut pomalým varem.
Do mísy dáme veku pokrájenou na kostičky, navlhčíme mlékem, přidáme nasekanou petrželku, žloutky vyšlehané se změklým máslem, pokrájenou slaninu, pohanku, polohrubou mouku a sůl. Promícháme a lehce vmícháme ušlehaný pevný sníh z bílků (podle potřeby přidáme trochu mouky).
Potřeme alobal silně tukem a posypeme moukou nebo strouhankou (formu na biskupský chlebíček), dáme těsto, které posypeme strouhankou a vytvarujeme šišku knedlíku. Alobal pevně přitiskneme ke knedlíku a zaděláme. Dáme pro jistotu ještě do jednoho kousku, aby do něj nezateklo. Do pekáčku dáme horkou vodu a vaříme ve vodní lázni v předem vyhřáté troubě na 170°C asi 35 minut. Nejdříve alobal nahoře otevřeme a necháme trochu vystydnout.

TIP: Jak krájet knedlík nití?

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 8. 2019

Poznámka autorky Jaromira18

Zbylou pohanku smíchám s rozmixovanou zeleninou, 1 vejcem, 1 lžící hladké mouky, okořením a udělám kapsu do masa a naplním ji.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pohankový knedlík podle mojí maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v3Mg

Pohanková slaná kaše - přílohová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jajikpusik 20 min

Pohankový salát (např. k masu)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

KatharinaK 35 min

Rohlíkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1 30 min

Pohankové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eurka 15 min

Pohankové brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 40 min

Pohankové bramboráky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Zobrazit více

Cuketové placičky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaromira18 30 min

Moje obyčejná litá bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jaromira18 120 min

Kapr na česneku pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 40 min

Dozlatova zapečený květák se slaninou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaromira18 60 min

Páreček v listovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jaromira18 40 min

Královský jablečný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 90 min

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Sváteční recepty
Česká kuchyně
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Rychlé recepty
Snadné recepty
Oběd
Večeře
Běžný den

Moje poznámka

Pohankový knedlík podle mojí maminky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v3Mg

Náhodný recept

Bezová šťáva s vůní hřebíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jarka.R 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nepečený jahodový dortík Videorecept

Nepečený jahodový dortík

Přidáno před 32 minutami

Vrabec moravskočeský

Přidáno před 14 hodinami

Rybíz jako brusinky podle Petry Burianové

Přidáno před 23 hodinami

Koláč s rybízem, muchovníkem a drobenkou

Přidáno 13. 7. 2025 14:35:01

Vepřové plátky pečeně v pikantní směsi

Přidáno 13. 7. 2025 14:23:11

Marinované kotlety s koriandrem

Přidáno 12. 7. 2025 18:41:50

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jaromira18 3. 9. 2019 13:09

tejaja: Jak jí dvakrát zaliji horkou vodou s varné konvice, pokaždé chvíli míchám, scedím tak zvětší svůj objem, tak také po třetí ji zaliji a tlakový hrnec zabalím do ručníku a utíkám dát do peřin. Ale do receptu píšu, jak jí vařím. Mladá generace tento způsob asi nepoužívá.

tejaja 3. 9. 2019 10:40

Jaromira18: Ja som to zle napisala. Myslela som to tak, ze pohanka sa nema varit, len sa zaliat vriacou vodou, zakryt a zabalit, ja strcim misku do paplona. Po 20-30 min je makka. Varenim sa v pohanke mici rutin, to najvzacnejsie v pohanke.