Šťavnaté karé se zeleninou

Name: Šťavnaté karé se zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g vepřového karé (kotlety) bez kosti; 1,5-2 lžíce slané sójové omáčky; koření dle chuti: zázvor, sušený česnek, mletý kmín, paprika, mletý pepř...; 1 lžíce solamylu; olej na smažení; Zelenina:; 1 středně velká mrkev; 1 mladá menší cuketa; 1 malý pórek nebo půlka většího; 1 větší červená paprika nebo 1,5 kapie; 1 lžička solamylu; 2 lžíce sójové omáčky (podle chuti); 4 lžíce vody (podle potřeby)

Šťavnaté vepřové maso a směs čerstvé zeleniny ochucená oblíbeným kořením a sójovou omáčkou je tipem pro rychlý oběd nebo lehkou večeři. Záleží na tom, jako přílohu zvolíme. Můžete připravit i jako slavnostní večeři.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby odležení

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 179 kJ / 760 kcal
Bílkoviny	109,23 g
Tuky	18,01 g
Vláknina	5,85 g
Cholesterol	216 mg
Sodík	3,58 g
Sůl	8,43 g
Sacharidy	37,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky kotlety pokrájíme na nudličky a dáme do mísy. Přidáme sójovou omáčku a koření dle chuti. Okořeněné maso promícháme a necháme alespoň půl hodinky odležet. Pak posypeme solamylem, promícháme a prudce orestujeme dozlatova v pánvi s rozpáleným olejem. Krok 2: Po orestování maso vyjmeme a uchováme v teple. Krok 3: Do výpeku po mase nasypeme nejprve na tenké plátky pokrájenou mrkev a na nudličky pokrájenou papriku. Restujeme za občasného promíchání do částečného změknutí, pak přisypeme na plátky pokrájený pórek a neloupanou cuketu. a pokračujeme to té doby, dokud není zelenina měkká na skus. Ke konci restování zeleninu zaprášíme solamylem, promícháme a přidáme sójovou omáčku s troškou vody a krátce provaříme. Krok 4: K zelenině vmícháme maso, odstavíme a podáváme. Podáváme s bramborem, topinkou, hranolky...

Plátky kotlety pokrájíme na nudličky a dáme do mísy. Přidáme sójovou omáčku a koření dle chuti. Okořeněné maso promícháme a necháme alespoň půl hodinky odležet. Pak posypeme solamylem, promícháme a prudce orestujeme dozlatova v pánvi s rozpáleným olejem.

Jak správně restovat maso
Po orestování maso vyjmeme a uchováme v teple.
Do výpeku po mase nasypeme nejprve na tenké plátky pokrájenou mrkev a na nudličky pokrájenou papriku. Restujeme za občasného promíchání do částečného změknutí, pak přisypeme na plátky pokrájený pórek a neloupanou cuketu. a pokračujeme to té doby, dokud není zelenina měkká na skus. Ke konci restování zeleninu zaprášíme solamylem, promícháme a přidáme sójovou omáčku s troškou vody a krátce provaříme.
Jak krájet zeleninu na proužky
K zelenině vmícháme maso, odstavíme a podáváme. Podáváme s bramborem, topinkou, hranolky...

TIP: Jak na domácí hranolky

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 10. 2019

Poznámka autora recepty73

Doporučuji sušený česnek se zázvorem, výborný je i mletý kmín. Můžete zvolit i oblíbenou kořenící směs, ale pozor na to, že směsi obsahují sůl, použili jsme totiž slanou sójovou omáčku.