Krémová pivní a sýrová polévka

Name: Krémová pivní a sýrová polévka
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 l piva, jeden do polévky a jeden pro potřebu kuchaře; 150 g anglické slaniny nakrájené na malé kostičky, zhruba 5x5x5 mm; 150 g strouhaného, chuťově výrazného sýra, např. čedar; 250 ml šlehačky; 1 velká nebo 2 střední cibule; 2 řapíky řapíkatého celeru, nakrájené nadrobno; 4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky; 2 červené chilli papričky, bez semínek, nakrájené nadrobno; 2 kostky masoxu, nejlépe kuřecího; 1 lžička tymiánu; pepř

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

busy_dad

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Krémová pivní a sýrová polévka, Krémová pivní a sýrová polévka — Krémová pivní a sýrová polévka

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 675 kJ / 2 552 kcal
Bílkoviny	48,50 g
Tuky	255,10 g
Vláknina	1,00 g
Cholesterol	505 mg
Sodík	3,38 g
Sůl	8,50 g
Sacharidy	14,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce dáme slaninu a na středním ohni smažíme do křupava, což trvá asi 8 minut. Slaninu odebereme do misky a vyškvařený tuk necháme v hrnci. Pohled na smažící se slaninu si zpříjemníme usrkáváním připraveného piva. Krok 2: Do hrnce přidáme najemno nakrájenou cibuli, najemno nakrájený řapíkatý celer a tymián. Smažíme asi 5 min, až cibule začne mírně hnědnout. Krok 3: Přidáme 1 l piva a po krátké chvíli 2 masoxy. Krok 4: Necháme vyvařit asi na polovinu původního objemu, což trvá asi 15 min. Čekání si zpříjemníme ochutnáváním usmažené slaniny, zapíjené pivem. Nesmíme ji ale zkonzumovat všechnu, neboť ji budeme potřebovat na konci. Krok 5: Přidáme šlehačku, strouhaný sýr a přivedeme k varu. Krok 6: Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni necháme bublat, dokud nedopijeme zbytek piva. Pokud nám polévka příliš zhoustla, dá se zředit vývarem. Krok 7: Asi 2 minuty před servírováním vmícháme slaninu, najemno nakrájený česnek, chilli papričky a ochutíme pepřem. Sůl obvykle není třeba. Krok 8: Podáváme s česnekovou topinkou nebo teplou bagetou.

Do hrnce dáme slaninu a na středním ohni smažíme do křupava, což trvá asi 8 minut. Slaninu odebereme do misky a vyškvařený tuk necháme v hrnci. Pohled na smažící se slaninu si zpříjemníme usrkáváním připraveného piva.
Do hrnce přidáme najemno nakrájenou cibuli, najemno nakrájený řapíkatý celer a tymián. Smažíme asi 5 min, až cibule začne mírně hnědnout.
Přidáme 1 l piva a po krátké chvíli 2 masoxy.
Necháme vyvařit asi na polovinu původního objemu, což trvá asi 15 min. Čekání si zpříjemníme ochutnáváním usmažené slaniny, zapíjené pivem. Nesmíme ji ale zkonzumovat všechnu, neboť ji budeme potřebovat na konci.
Přidáme šlehačku, strouhaný sýr a přivedeme k varu.
Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni necháme bublat, dokud nedopijeme zbytek piva. Pokud nám polévka příliš zhoustla, dá se zředit vývarem.
Asi 2 minuty před servírováním vmícháme slaninu, najemno nakrájený česnek, chilli papričky a ochutíme pepřem. Sůl obvykle není třeba.
Podáváme s česnekovou topinkou nebo teplou bagetou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 2. 2020

Poznámka autora busy_dad

I plně zaměstnaný člověk si potřebuje občas oddechnout a příprava této polévky k tomu poskytuje skvělou příležitost. Nejlepšího výsledku dosáhneme s nepříliš hořkými typy piv, jako je např. Franziskaner Weissbier. Polévka pak chutná i dětem. Tento recept je zjednodušenou verzí (jednodušší je často lepší) polévky Jonathona Erdeljace podávané v Jonathon’s Oak Cliff, Dallas.