Name: Krémová pivní a sýrová polévka
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 l piva, jeden do polévky a jeden pro potřebu kuchaře; 150 g anglické slaniny nakrájené na malé kostičky, zhruba 5x5x5 mm; 150 g strouhaného, chuťově výrazného sýra, např. čedar; 250 ml šlehačky; 1 velká nebo 2 střední cibule; 2 řapíky řapíkatého celeru, nakrájené nadrobno; 4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky; 2 červené chilli papričky, bez semínek, nakrájené nadrobno; 2 kostky masoxu, nejlépe kuřecího; 1 lžička tymiánu; pepř

Kuchař: busy_dad

Doba přípravy: 45 min 4 porce Polévky 0 názorů

Recept si neoblíbil žádný kuchař

Recept se mi líbí

Přidat fotografii

Suroviny

2 l piva, jeden do polévky a jeden pro potřebu kuchaře
150 g anglické slaniny nakrájené na malé kostičky, zhruba 5x5x5 mm
150 g strouhaného, chuťově výrazného sýra, např. čedar
250 ml šlehačky
1 velká nebo 2 střední cibule
2 řapíky řapíkatého celeru, nakrájené nadrobno
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
2 červené chilli papričky, bez semínek, nakrájené nadrobno
2 kostky masoxu, nejlépe kuřecího
1 lžička tymiánu
pepř

Recept si neoblíbil žádný kuchař

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Do hrnce dáme slaninu a na středním ohni smažíme do křupava, což trvá asi 8 minut. Slaninu odebereme do misky a vyškvařený tuk necháme v hrnci. Pohled na smažící se slaninu si zpříjemníme usrkáváním připraveného piva.
Do hrnce přidáme najemno nakrájenou cibuli, najemno nakrájený řapíkatý celer a tymián. Smažíme asi 5 min, až cibule začne mírně hnědnout.
Přidáme 1 l piva a po krátké chvíli 2 masoxy.
Necháme vyvařit asi na polovinu původního objemu, což trvá asi 15 min. Čekání si zpříjemníme ochutnáváním usmažené slaniny, zapíjené pivem. Nesmíme ji ale zkonzumovat všechnu, neboť ji budeme potřebovat na konci.
Přidáme šlehačku, strouhaný sýr a přivedeme k varu.
Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni necháme bublat, dokud nedopijeme zbytek piva. Pokud nám polévka příliš zhoustla, dá se zředit vývarem.
Asi 2 minuty před servírováním vmícháme slaninu, najemno nakrájený česnek, chilli papričky a ochutíme pepřem. Sůl obvykle není třeba.
Podáváme s česnekovou topinkou nebo teplou bagetou.

Poznámka

I plně zaměstnaný člověk si potřebuje občas oddechnout a příprava této polévky k tomu poskytuje skvělou příležitost. Nejlepšího výsledku dosáhneme s nepříliš hořkými typy piv, jako je např. Franziskaner Weissbier. Polévka pak chutná i dětem. Tento recept je zjednodušenou verzí (jednodušší je často lepší) polévky Jonathona Erdeljace podávané v Jonathon’s Oak Cliff, Dallas.

Kuchař: busy_dad

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept