Coleslaw bleskově připravený

Name: Coleslaw bleskově připravený
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 špičatého zelí; 2 větší mrkve (pokud mrkev koupíme již nastrouhanou, přibližně 150 g); 2 lžíce kvalitní tatarské omáčky (osvědčily se Hellmann´s obyčejná nebo delikátní); 29 celých kuliček (přibližně) růžového pepře

busy_dad

0 názorů

Doba přípravy 10 min Doba přípravy: 10 min

10 min (10 min příprava)

25. 4. 2020 14:52

Coleslaw bleskově připravený, Coleslaw ze špičatého zelí — Coleslaw ze špičatého zelí

Přidat fotku

1/2 1/2 špičatého zelí

2 2 větší mrkve (pokud mrkev koupíme již nastrouhanou, přibližně 150 g)

2 lžíce 2 lžíce kvalitní tatarské omáčky (osvědčily se Hellmann´s obyčejná nebo delikátní)

29 29 celých kuliček (přibližně) růžového pepře

Nutriční hodnoty

Energie	1 080 kJ / 258 kcal
Bílkoviny	1,60 g
Tuky	24,20 g
Vláknina	4,40 g
Cholesterol	39 mg
Sodík	320 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	6,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Špičaté zelí rozkrojíme podélně na dvě poloviny. Jednu polovinu necháme na příště, v lednici vydrží v mnoho dní. Druhou polovinu rozkrojíme podélně na čtvrtiny a úkosným řezem odkrojíme dužnatý konec. Nožem nakrouháme na tenké plátky a dáme do servírovací mísy.
Mrkev nastrouháme na tzv. nudličky julienne, v průřezu přibližně asi jako zápalky (1x1 mm). Nejjednodušší je koupit mrkev již nastrouhanou. Pokud máme celé mrkve, použijeme struhadlo na nudličky julienne – bývá součástí některých V-kráječů. V krajní nouzi lze mrkve rozpůlit a nakrájet na tenké plátky škrabkou na brambory. Mrkev vmícháme do nakrouhaného zelí.
Přidáme dvě lžíce tatarské omáčky a vmícháme do salátu. Dvě lžíce skutečně stačí.
Posypeme kuličkami růžového pepře. Ač se to na pohled nezdá, růžový pepř je měkký a křupavý a růžové kuličky dodají salátu finální šmrnc.
Podáváme ihned, jako přílohu ke grilovaným masům. Několikadenní skladování v lednici mu neprospívá.

Poznámka autora receptu

Tento Coleslaw se dá beze spěchu připravit v době, kdy se rozpaluje gril.

Hlavní trik tohoto receptu je použít špičaté zelí, které je, na rozdíl od hlávkového, křehké a šťavnaté, až se divím, že už na to někdo nepřišel dřív. Dosáhneme tím 95 % chuti pravého Coleslaw, se kterým bychom se při tradičním postupu párali dva dny.

Vzhledem k omezenému množství surovin na jejich kvalitě záleží. Špičaté zelí se nedá nahradit obyčejným hlávkovým. Kvalitní tatarská omáčka se nedá nahradit diskontními napodobeninami. Růžový pepř je možné v nouzi vynechat, ale nedá se nahradit obyčejným černým, na kterém bychom si vylámali zuby.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (20×)