Křehké makové rohlíčky

Name: Křehké makové rohlíčky
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 30 min
Yield: 24 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g hladké mouky; 1 lžička kypřícího prášku nebo sody; 40 g cukru moučka; 1 žloutek; 100 g studeného másla; 50 ml mléka; 1 lžíce citronové šťávy; kůra z poloviny citronu; Náplň:; 120 g mletého máku; 60 g cukru moučka; 100 ml mléka; citronová kůra; můžeme přidat 1 lžíci švestkových povidel

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 073 kJ / 2 885 kcal
Bílkoviny	59,23 g
Tuky	145,38 g
Vláknina	25,50 g
Cholesterol	477 mg
Sodík	133 mg
Sůl	0,58 g
Sacharidy	322,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, moučkový cukr, přidáme prášek a citronovou kůru. Vše promícháme, přidáme nastrouhané máslo (nebo nasekané na kostičky), žloutek, citronovou šťávu a prohněteme. Vytvoříme drobenku, do které dle potřeby přiléváme mléko a hnětením vytvoříme těsto podobné lineckému. Pracujeme rychle, dlouhým hnětením by pak upečené bylo tuhé, skvěle se udělá těsto v mixéru ETA nebo procesoru (dáme mouku a vše ostatní, nakonec mléko a je hotové během 2 minut). Těsto rozdělíme na dvě části a dáme odpočinout na hodinu do chladu. Krok 2: Zatím připravíme náplň. Do kastrůlku dáme mléko s cukrem, přivedeme k varu, odstavíme, vmícháme mák a citronovou kůru. Důkladně promícháme a necháme vychladnout, můžeme přidat 1 lžíci švestkových povidel.
Než začneme pracovat s těstem, zapneme troubu na 170 °C. Krok 3: Odpočinuté těsto (jednu část) rozválíme do kruhu asi 2 mm silného, o průměru cca 30 cm. Kruh potřeme polovinou makové náplně asi 1-2 cm od okraje, nakrájíme na 12 výsečí a smotáme od okraje ke středu rohlíčky. Druhou část těsta zpracujeme stejným způsobem.¨Rohlíčky ukládáme na plech vyložený pečícím papírem nebo podložkou a pečeme cca 15-20 minut podle trouby, měly by zůstat světlé. Vychladlé lehce poprášíme moučkovým cukrem s vanilkou.

Do mísy prosejeme mouku, moučkový cukr, přidáme prášek a citronovou kůru. Vše promícháme, přidáme nastrouhané máslo (nebo nasekané na kostičky), žloutek, citronovou šťávu a prohněteme. Vytvoříme drobenku, do které dle potřeby přiléváme mléko a hnětením vytvoříme těsto podobné lineckému. Pracujeme rychle, dlouhým hnětením by pak upečené bylo tuhé, skvěle se udělá těsto v mixéru ETA nebo procesoru (dáme mouku a vše ostatní, nakonec mléko a je hotové během 2 minut). Těsto rozdělíme na dvě části a dáme odpočinout na hodinu do chladu.
Zatím připravíme náplň. Do kastrůlku dáme mléko s cukrem, přivedeme k varu, odstavíme, vmícháme mák a citronovou kůru. Důkladně promícháme a necháme vychladnout, můžeme přidat 1 lžíci švestkových povidel.
Než začneme pracovat s těstem, zapneme troubu na 170 °C.
Odpočinuté těsto (jednu část) rozválíme do kruhu asi 2 mm silného, o průměru cca 30 cm. Kruh potřeme polovinou makové náplně asi 1-2 cm od okraje, nakrájíme na 12 výsečí a smotáme od okraje ke středu rohlíčky. Druhou část těsta zpracujeme stejným způsobem.¨Rohlíčky ukládáme na plech vyložený pečícím papírem nebo podložkou a pečeme cca 15-20 minut podle trouby, měly by zůstat světlé. Vychladlé lehce poprášíme moučkovým cukrem s vanilkou.