Vietnamský bůček Bún Chá

Name: Vietnamský bůček Bún Chá
Yield: 2
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 400 g bůčku bez kůže (dáme nejméně na půl hodiny do mrazáku); Marináda:; 2 lžíce rybí omáčky; 1 lžíci sójové omáčky tmavé; 1 lžíci rýžového octu; 1 lžíci arašídového oleje; nadrobno nasekaný česnek; 3 lžíce hnědého cukru; čerstvě mletý čerstvý pepř; 1 malou cibuli nakrájená na půlkolečka; Omáčka:; 2 lžíce rýžového octu; 2 lžíce cukru; 4 lžíce horké vody; 2-2,5 lžíce rybí omáčky (postupně přidáváme podle chuti); jemně nasekaný stroužek česneku; pár koleček mrkve; dle chuti nasekanou chilli papričku

Hodnocení receptu je 4,4 (11×)

Marie Svarcova

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 398 kJ / 573 kcal
Bílkoviny	3,68 g
Tuky	15,24 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	2,39 g
Sůl	5,10 g
Sacharidy	104,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bůček vyndáme nejméně na půl hodiny do mrazáku a po vyjmutí ho ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do marinády, důkladně promícháme a v uzavřené misce dáme nejméně na hodinu do chladu. Krok 2: Plech vyložíme papírem na pečení (i strany) a klademe řady bůčku, na kterém není cibule. Zbylou marinádu můžeme použít k potření plátků. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme/ grilujeme, až zkaramelizuje a bude křupavý. Krok 3: Než se bůček upeče, připravíme rýžové nudle dle návodu na obalu a omáčku k podávání.
Na omáčku – Nuóc Chám v misce smícháme ocet, cukr, horkou vodu a postupně přidáváme rybí omáčku. Mícháme a ochutnáváme, až do chuti kterou chceme mít. Přidáme česnek, mrkev a kdo má rád, i chilli papričku. Krok 4: Do misky vložíme nudle, poklademe plátky bůčku a buď podáváme omáčku zvlášť k namáčení soust nebo nalijeme přímo na porce. Můžeme ozdobit lístky koriandru.

Bůček vyndáme nejméně na půl hodiny do mrazáku a po vyjmutí ho ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do marinády, důkladně promícháme a v uzavřené misce dáme nejméně na hodinu do chladu.
Plech vyložíme papírem na pečení (i strany) a klademe řady bůčku, na kterém není cibule. Zbylou marinádu můžeme použít k potření plátků. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme/ grilujeme, až zkaramelizuje a bude křupavý.
Než se bůček upeče, připravíme rýžové nudle dle návodu na obalu a omáčku k podávání.
Na omáčku – Nuóc Chám v misce smícháme ocet, cukr, horkou vodu a postupně přidáváme rybí omáčku. Mícháme a ochutnáváme, až do chuti kterou chceme mít. Přidáme česnek, mrkev a kdo má rád, i chilli papričku.
Do misky vložíme nudle, poklademe plátky bůčku a buď podáváme omáčku zvlášť k namáčení soust nebo nalijeme přímo na porce. Můžeme ozdobit lístky koriandru.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 10. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vietnamský bůček Bún Chá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2KzP

Bún chả - grilovaný vietnamský bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 90 min

Vietnamská pánev s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marie Svarcova 20 min

Vietnamské vepřové špízy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 35 min

Vietnamský salát Bún bò Nam Bộ

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

1974andrea 75 min

Bún bò Huế (tradiční vietnamská polévka z města Hue)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Tantal

Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 60 min

Vepřové plátky v cikánské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 45 min

Maďarský vepřový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 65 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Vietnamská kuchyně
Zelenina
Běžný den
Pikantní chutě
Náročné recepty
Pečení
Marinování
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vietnamský bůček Bún Chá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2KzP

Náhodný recept

Rajská omáčka podle pana Šroubka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dooga 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Panenka v kopru

Přidáno před 14 minutami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno před 8 hodinami

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno před 23 hodinami

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno před 23 hodinami

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno 15. 6. 2025 17:10

Grilovaná uzená panenka s cibulovo-třešňovým chutney

Přidáno 15. 6. 2025 17:02

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 6. 2. 2021 13:41

sunny.sofi:

děkuji za komentář, je dobře, když si každý udělá jak jemu to chutná - o tom vaření je

já to dělám v troubě a také u nás je velmi oblíbené

Hezký zbytek víkendu a hodně zdraví všem

sunny.sofi 6. 2. 2021 12:54

S pár maličkými obměnami (méně rybí - víc sladké sojově, místo grilu - pánev, příloha - rýže) vyzkoušeno, skvělé

Jedna z nejlepších asijských variant pokrmu.

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 12. 10. 2020 12:18

Články s tímto receptem

Nejlepší asijský street food: Ochutnejte voňavé vietnamské bagety s francouzským šarmem!

2 foto Hodnocení 1×
Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

Asijské bylinky: Koriandr, thajská bazalka nebo perila jídlo ochutí, provoní a ještě pomůžou trávení

Přečtěte si

Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády Hodnocení 1×

Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

Asijské bylinky: Koriandr, thajská bazalka nebo perila jídlo ochutí, provoní a ještě pomůžou trávení

Nejlepší asijský street food: Ochutnejte voňavé vietnamské bagety s francouzským šarmem!

Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos

Bramborový guláš s klobásou: Klasický základ doplněný o lečo dodá jídlu šťavnatost a zajímavou lehce nakyslou chuť

Vinaigrette je lahodná salátová zálivka. Videonávod ukáže dva postupy přípravy Hodnocení 12×

Vinaigrette je lahodná salátová zálivka. Videonávod ukáže dva postupy přípravy

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Nejnovější články

Klasická zelňačka: Kysané zelí a brambory jsou základ, kousky masa z voňavých uzených žeber polévku chuťově obohatí

Bramborový guláš s klobásou: Klasický základ doplněný o lečo dodá jídlu šťavnatost a zajímavou lehce nakyslou chuť

38 foto
Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Obrácené vepřové řízky z trouby

wimra před 2 minutami

Bublanina z majonézy

Sarka13 před 52 minutami

Tvarohové muffiny

Sefiragold před 58 minutami

Lehký rýžový salát s ledovým salátem

jelima091 před 1 hodinou

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem Videorecept

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

Skolnice1705 před 1 hodinou

Barevný guláš - neguláš

Jan Nemec před 3 hodinami

Srbská fazolová polévka s koprem

pavlina.simr před 4 hodinami

Hadrová polévka našich babiček

VeraHajany před 5 hodinami

Klasická bramboračka

Danakoukolova před 8 hodinami

Kedlubnové zelí Videorecept

Kedlubnové zelí

Merylas před 9 hodinami

Suroviny:
bůček, omáčka rybí, omáčka sojová, ocet rýžový, olej arašídový, česnek, cukr hnědý, pepř mletý, cibule, ocet rýžový, cukr, voda, omáčka rybí, česnek, mrkev, chilli paprika čerstvá

Naposledy jste si prohlédli

Frankfurtská polévka s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

teta.verca

Kuřecí plátky s česnekem a Camembertem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 20 min

Melounové osvěžení

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lenka.ov

Louhované bagetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 56 min

Štrúdl exotický

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MamlajdaD

Vietnamský bůček Bún Chá

Suroviny pro 2

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Články s tímto receptem

2 foto Hodnocení 1× Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

Přečtěte si

Nejnovější články

38 foto Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

2 foto Hodnocení 1×
Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

38 foto
Ochutnejte Belgii: Kde si dát nejlepší hranolky, kam na vafle rozplývající se na jazyku a proč si u stánku koupit gentský nos