Vietnamský bůček Bún Chá

Name: Vietnamský bůček Bún Chá
Yield: 2
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 400 g bůčku bez kůže (dáme nejméně na půl hodiny do mrazáku); Marináda:; 2 lžíce rybí omáčky; 1 lžíci sójové omáčky tmavé; 1 lžíci rýžového octu; 1 lžíci arašídového oleje; nadrobno nasekaný česnek; 3 lžíce hnědého cukru; čerstvě mletý čerstvý pepř; 1 malou cibuli nakrájená na půlkolečka; Omáčka:; 2 lžíce rýžového octu; 2 lžíce cukru; 4 lžíce horké vody; 2-2,5 lžíce rybí omáčky (postupně přidáváme podle chuti); jemně nasekaný stroužek česneku; pár koleček mrkve; dle chuti nasekanou chilli papričku

Hodnocení receptu je 4,4 (11×)

Marie Svarcova

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 398 kJ / 573 kcal
Bílkoviny	3,68 g
Tuky	15,24 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	2,39 g
Sůl	5,10 g
Sacharidy	104,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bůček vyndáme nejméně na půl hodiny do mrazáku a po vyjmutí ho ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do marinády, důkladně promícháme a v uzavřené misce dáme nejméně na hodinu do chladu. Krok 2: Plech vyložíme papírem na pečení (i strany) a klademe řady bůčku, na kterém není cibule. Zbylou marinádu můžeme použít k potření plátků. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme/ grilujeme, až zkaramelizuje a bude křupavý. Krok 3: Než se bůček upeče, připravíme rýžové nudle dle návodu na obalu a omáčku k podávání.
Na omáčku – Nuóc Chám v misce smícháme ocet, cukr, horkou vodu a postupně přidáváme rybí omáčku. Mícháme a ochutnáváme, až do chuti kterou chceme mít. Přidáme česnek, mrkev a kdo má rád, i chilli papričku. Krok 4: Do misky vložíme nudle, poklademe plátky bůčku a buď podáváme omáčku zvlášť k namáčení soust nebo nalijeme přímo na porce. Můžeme ozdobit lístky koriandru.

Bůček vyndáme nejméně na půl hodiny do mrazáku a po vyjmutí ho ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do marinády, důkladně promícháme a v uzavřené misce dáme nejméně na hodinu do chladu.
Plech vyložíme papírem na pečení (i strany) a klademe řady bůčku, na kterém není cibule. Zbylou marinádu můžeme použít k potření plátků. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme/ grilujeme, až zkaramelizuje a bude křupavý.
Než se bůček upeče, připravíme rýžové nudle dle návodu na obalu a omáčku k podávání.
Na omáčku – Nuóc Chám v misce smícháme ocet, cukr, horkou vodu a postupně přidáváme rybí omáčku. Mícháme a ochutnáváme, až do chuti kterou chceme mít. Přidáme česnek, mrkev a kdo má rád, i chilli papričku.
Do misky vložíme nudle, poklademe plátky bůčku a buď podáváme omáčku zvlášť k namáčení soust nebo nalijeme přímo na porce. Můžeme ozdobit lístky koriandru.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 10. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vietnamský bůček Bún Chá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2KzP

Bún chả - grilovaný vietnamský bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 90 min

Vietnamská pánev s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marie Svarcova 20 min

Vietnamské vepřové špízy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 35 min

Vietnamský salát Bún bò Nam Bộ

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

1974andrea 75 min

Bún bò Huế (tradiční vietnamská polévka z města Hue)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Tantal

Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 35 min

Vločková polévka se zeleninou trochu jiná

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 40 min

Pudinkové řezy se smetanovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 60 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 120 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Vietnamská kuchyně
Zelenina
Běžný den
Pikantní chutě
Náročné recepty
Pečení
Marinování
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vietnamský bůček Bún Chá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2KzP

Náhodný recept

Sekaná plnená s omeletou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mia2404

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného Videorecept

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného

Přidáno před 11 hodinami

Čočkové karbanátky II

Přidáno před 14 hodinami

Brynzové halušky

Přidáno před 16 hodinami

Sýrové placky

Přidáno před 19 hodinami

Krůtí steak se zeleninovým kuskusem

Přidáno před 20 hodinami

Krkovice dušená s rajčátky a fazolovými lusky

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 6. 2. 2021 12:41

sunny.sofi:

děkuji za komentář, je dobře, když si každý udělá jak jemu to chutná - o tom vaření je

já to dělám v troubě a také u nás je velmi oblíbené

Hezký zbytek víkendu a hodně zdraví všem

sunny.sofi 6. 2. 2021 11:54

S pár maličkými obměnami (méně rybí - víc sladké sojově, místo grilu - pánev, příloha - rýže) vyzkoušeno, skvělé

Jedna z nejlepších asijských variant pokrmu.

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 12. 10. 2020 11:18

Články s tímto receptem

2 foto Hodnocení 2×
Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

Nejlepší asijský street food: Ochutnejte voňavé vietnamské bagety s francouzským šarmem!

Asijské bylinky: Koriandr, thajská bazalka nebo perila jídlo ochutí, provoní a ještě pomůžou trávení

Přečtěte si

Už jste ochutnali farářské řízky? Pečou se v troubě a šťavnaté maso doplňuje oblíbená mléčná trojka

Víkend na chalupě: Vyzkoušejte 18 receptů na rychlá jídla s použitím minima surovin

Asijské bylinky: Koriandr, thajská bazalka nebo perila jídlo ochutí, provoní a ještě pomůžou trávení

Vinaigrette je lahodná salátová zálivka. Videonávod ukáže dva postupy přípravy Hodnocení 13×

Vinaigrette je lahodná salátová zálivka. Videonávod ukáže dva postupy přípravy

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Nejjednodušší pomazánka na chlebíčky: Vajíčková se salámem je hned hotová a suroviny má doma každý

Zájezdní hostinec U Jiskrů zabodoval v Ano, šéfe!: Restaurace, kterou dává Pohlreich za příklad, u něj ale dříve neuspěla

Nejlepší asijský street food: Ochutnejte voňavé vietnamské bagety s francouzským šarmem!

Nejnovější články

Už jste ochutnali farářské řízky? Pečou se v troubě a šťavnaté maso doplňuje oblíbená mléčná trojka

Nejjednodušší pomazánka na chlebíčky: Vajíčková se salámem je hned hotová a suroviny má doma každý

Jak na perfektní lokše: Tenké bramborové placky jen ze tří surovin jsou snazší než knedlíky a chutnají ke kachně i nasladko

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Květáková polévka Videorecept

Květáková polévka

Eva_H před 7 hodinami

Cheesecake od Evy

Ivvettaa před 9 hodinami

Bílé fazole nakyselo

Milerka před 10 hodinami

Svačinové sendviče

Kajkajak před 10 hodinami

Špagety à la carbonara Videorecept

Špagety à la carbonara

dolejsovaveronika před 11 hodinami

Jarní salát

Kajkajak před 12 hodinami

Máslové sušenky s džemem (Pinterest heart cookies)

Petronilka před 13 hodinami

Kynuté buchty, plněné marmeládou Videorecept

Kynuté buchty, plněné marmeládou

lelka12 před 13 hodinami

Gulášovka s kysaným zelím

lelka12 před 13 hodinami

Salámovo-nivová pomazánka

[email protected] před 14 hodinami

Suroviny:
bůček, omáčka rybí, omáčka sojová, ocet rýžový, olej arašídový, česnek, cukr hnědý, pepř mletý, cibule, ocet rýžový, cukr, voda, omáčka rybí, česnek, mrkev, chilli paprika čerstvá

Naposledy jste si prohlédli

Cabriolet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

garffy

Krkovice na houbách a kapiích

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 140 min

Kuřecí kousky v česnekové marinádě s pestem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 25 min

Vepřové obalené bazalkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 20 min

Rebarborová marmeláda se zázvorem a mátou Videorecept

Rebarborová marmeláda se zázvorem a mátou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bohunka 60 min

Vietnamský bůček Bún Chá

Suroviny pro 2

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Články s tímto receptem

2 foto Hodnocení 2× Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

2 foto Hodnocení 2×
Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády