Perníčky s cukrovou polevou

Name: Perníčky s cukrovou polevou
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 560 g hladké mouky; 300 g cukru krupice; 3 vejce; 3 lžíce medu; 3 lžíce kakaa; 150 g másla; 1 lžíce mleté skořice; 1 lžička jedlé sody; 1 lžíce perníkové koření; citronová kůra; K dokončení:; 1 vejce na potření perníčků; Poleva:; 1 bílek; 250 g cukru moučka; šťáva z 1/2 citronu

Upečené voňavé perníčky s cukrovou polevou nám každý rok symbolicky připomínají blížící se zimu a adventní čas. Zkuste je společně s dětmi upéct podle tohoto receptu. Strávíte spolu krásný čas a první dobrotu z kolekce vánočního cukroví budete mít hotovou.

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

Nelca777

Snadný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta

100 min (90 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta )

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	27 198 kJ / 6 501 kcal
Bílkoviny	117,73 g
Tuky	179,47 g
Vláknina	36,30 g
Cholesterol	1,42 g
Sodík	510 mg
Sůl	0,97 g
Sacharidy	1 085,46 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Máslo ideálně pár hodin předem vyndáme z lednice, aby se povolilo. Krok 2: Poté z hladké mouky, cukru krupice, vajec, medu, kakaa, másla, mleté skořice, jedlé sody, perníkového koření a citronové kůry vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme 24 hodin uležet v lednici. Krok 3: Před pečením dáme včas rozehřát troubu na 180 °C. Krok 4: Těsto rozválíme na lehce pomoučené ploše na plát o tloušťce asi 0,5 cm a vykrájíme z něj tvary, které skládáme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 5: Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut, dokud nezačnou perníčky trochu chytat barvu. Krok 6: Hotové perníčky potřeme ihned po vytažení z trouby rozšlehaným vejcem, aby byly lesklé. Krok 7: Na polevu moučkový cukr několikrát prosejeme, aby byl krásně jemný, přidáme bílek a po částech také citronovou šťávu. Vše šleháme tak dlouho, dokud poleva nepřestane stékat ze lžíce. Krok 8: Perníčky zdobíme dle naší fantazie a polevu necháme zaschnout. Poté perníčky naskládáme do krabice a necháme v chladu odležet.

Máslo ideálně pár hodin předem vyndáme z lednice, aby se povolilo.
Jak nechat snadno povolit máslo
Poté z hladké mouky, cukru krupice, vajec, medu, kakaa, másla, mleté skořice, jedlé sody, perníkového koření a citronové kůry vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme 24 hodin uležet v lednici.
Před pečením dáme včas rozehřát troubu na 180 °C.
Těsto rozválíme na lehce pomoučené ploše na plát o tloušťce asi 0,5 cm a vykrájíme z něj tvary, které skládáme na plech vyložený pečicím papírem.

Jak snadno rozválet těsto
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut, dokud nezačnou perníčky trochu chytat barvu.
Hotové perníčky potřeme ihned po vytažení z trouby rozšlehaným vejcem, aby byly lesklé.
Na polevu moučkový cukr několikrát prosejeme, aby byl krásně jemný, přidáme bílek a po částech také citronovou šťávu. Vše šleháme tak dlouho, dokud poleva nepřestane stékat ze lžíce.
Poleva na perníčky - rady a tipy k její přípravě
Perníčky zdobíme dle naší fantazie a polevu necháme zaschnout. Poté perníčky naskládáme do krabice a necháme v chladu odležet.