Lahodný mazanec

Name: Lahodný mazanec
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Kvásek:; 100 ml vlažného mléka; 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 1 lžíce cukru krupice; 2 lžíce polohrubé mouky; Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 120 g cukru krupice; 125 g rozpuštěné Hery; 100 ml vlažného mléka; 2 žloutky (mohou být i celá vajíčka); 1/2 lžičky soli; 1 vanilkový cukr; rozinky (dle chuti); rum (dle chuti); Na dokončení:; 1 vejce; plátky mandlí

Pečení mazance má opravdu dlouhou tradici a recepty na něj se často předávají z generace na generaci. Mazanec připravený dle tohoto receptu je příjemně sladký a vláčný. Nezapomeňte jej před pečením hojně posypat mandlemi.

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

Hania932

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby kynutí

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby kynutí )

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 551 kJ / 3 478 kcal
Bílkoviny	81,34 g
Tuky	103,85 g
Vláknina	19,02 g
Cholesterol	697 mg
Sodík	1,97 g
Sůl	4,85 g
Sacharidy	544,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do misky dáme 100 ml vlažného mléka. Do něj rozdrobíme kostku droždí. Přidáme cukr i 2 lžíce polohrubé mouky a dobře promícháme. Kvásek přikryjeme utěrkou a necháme ho asi 15 minut vzejít. Krok 2: Do misky prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl, vanilkový cukr a vše nasucho zamícháme. Krok 3: Do sypké směsi přidáme vlažné mléko, trochu rumu a promícháme, můžeme ručně nebo v robotu. Krok 4: Poté přidáme rozpuštěnou Heru (ne horkou!). Řádně promícháme, přidáme kvásek, žloutky a dobře zpracujeme. Nakonec přidáme rozinky dle chuti. Krok 5: Těsto zpracujeme tak, aby bylo husté. Po zpracování posypeme polohrubou moukou a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě. Troubu včas zapneme na 170 °C. Krok 6: Těsto přeneseme na vál a podsypeme moukou. Z těsta vytvarujeme dva menší mazance. Krok 7: Plech vyložíme pečicím papírem a přeneseme na něj mazance. Potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi. Krok 8: Vložíme do trouby a pečeme na 160–170 °C zhruba hodinu dozlatova.

Do misky dáme 100 ml vlažného mléka. Do něj rozdrobíme kostku droždí. Přidáme cukr i 2 lžíce polohrubé mouky a dobře promícháme. Kvásek přikryjeme utěrkou a necháme ho asi 15 minut vzejít.

Jak udělat kvásek z droždí?
Do misky prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl, vanilkový cukr a vše nasucho zamícháme.
Do sypké směsi přidáme vlažné mléko, trochu rumu a promícháme, můžeme ručně nebo v robotu.
Poté přidáme rozpuštěnou Heru (ne horkou!). Řádně promícháme, přidáme kvásek, žloutky a dobře zpracujeme. Nakonec přidáme rozinky dle chuti.
Těsto zpracujeme tak, aby bylo husté. Po zpracování posypeme polohrubou moukou a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě. Troubu včas zapneme na 170 °C.
Těsto přeneseme na vál a podsypeme moukou. Z těsta vytvarujeme dva menší mazance.
Jak vytvarovat mazanec
Plech vyložíme pečicím papírem a přeneseme na něj mazance. Potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.
Vložíme do trouby a pečeme na 160–170 °C zhruba hodinu dozlatova.

TIP: Časté chyby během přípravy a pečení mazance

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 5. 2021

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (32× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Lahodný mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KJzG

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 80 min

Lahodné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 60 min

Lahodné kremrole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

SweetKiss 75 min

Lahodný moučník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz

Lahodné kotletky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jirina S 30 min

Krakonošův mazanec Videorecept

Krakonošův mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 165 min

Zobrazit více

Vláčné skořicové šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Hania932 55 min

Tiramisu s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hania932 15 min

Švestkový koláč se skořicovou drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hania932 65 min

Drobenková buchta s tvarohem a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hania932 70 min

Pudinkové šneky s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hania932 195 min

Orgasmus na plechu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hania932 90 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Mazance

Náročné recepty
Levné recepty
Sváteční recepty
Velikonoce
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí
Ořechy

Moje poznámka

Lahodný mazanec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KJzG

Náhodný recept

Mexické chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Monulek

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Houby na smetaně s vepřovým masem

Přidáno před 4 hodinami

Hřiby ve vlastní šťávě

Přidáno před 5 hodinami

Zapečené tacos

Přidáno před 6 hodinami

Rychlá pomazánka ze žervé a křenu

Přidáno před 7 hodinami

Lilkový salát s rajčaty

Přidáno před 7 hodinami

Smažák se šunkou z horkovzdušné fritézy Videorecept

Smažák se šunkou z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Ikon9 14. 4. 2022 18:37

Vynikající, nadýchaný, zpracovávala jsem na robotu. Jen jsem musela přidat asi 150g mouky, těsto bylo hodně řídké. Také jsem přidala trochu soli a cukru.