Mexické chilli con carne

Monulek Kuchař: Monulek

Hovězí maso 6 názorů

Suroviny

1 lžíce oleje
1 velkou cibuli
1 čerstvou červenou papriku
2 stroužky česneku
1 lžičku chilli (nebo raději méně)
1 lžíci mleté sladké papriky
1 lžíci římského kmínu
500 g mletého hovězího masa
300 ml hovězího vývaru
400 g konzervovaných rajčat
1/2 lžíce sušené majoránky
2 lžičky rajčatového protlaku
400 g sterilovaných červených fazolí
sůl
čerstvě mletý pepř
Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Připravte si zeleninu. Nakrájejte cibuli na kostičky zhruba o půlcentimetrové hraně. Papriku nasekejte přibližně na centimetrové kostky. Nakonec oloupejte a nakrájejte česnek.

  2. Postavte pánev na střední plamen. Nalijte do ní olej a nechte ho minutku nebo dvě rozpálit. Do rozžhaveného oleje vhoďte cibuli a za pravidelného míchání ji asi pět minut smažte. Měla by změknout a zesklovatět. Pak přisyp­te česnek, kostičky papriky, chilli, sladkou papriku a kmín. Za stálého míchání smažte ještě pět minut, dokud se všechny vůně pěkně nepromísí.

  3. Teď osmahněte maso. Trochu ztlumte plamen, přidejte do pánve mleté maso a vařečkou se ho snažte rozdělit na co nejmenší kousky. Počítejte s tím, že olej s cibulí a kořením bude trochu prskat. Asi pět minut rychle míchejte tak, aby se maso rozdělilo do hrudek a bylo stejnoměrně opečené. Udržujte střední plamen – maso by mělo být dokřupava usmažené, nikoli dušené. Pokud byste ho ale smažili příliš zprudka, hrozí, že česnek zhořkne a přichytí se ke koření.

  4. Na řadě je omáčka. Vývar přilijte do pánve. Totéž proveďte s konzervovanými rajčaty. Potom přisypte majoránku, cukr, sůl a pepř. Na závěr přidejte rajčatový protlak a všechno ještě jednou důkladně promíchejte.

  5. Poduste maso s omáčkou. Přiveďte směs k varu, zamíchejte a přiklopte pokličkou. Co nejvíc stáhněte plamen a nechte všechno dvacet minut probublávat. Občas zamíchejte a zkontrolujte, jestli se omáčka nepřichytává nebo zda se příliš neodpařila. Pokud ano, přidejte dvě lžíce vody a podívejte se, jestli jste opravdu ztlumili plamen na minimum. Správně podušené chilli con carne by mělo být husté a šťavnaté.

  6. Nakonec přidejte fazole. S pomocí cedníku je slijte a přidejte do pánve. Znovu pokrm přiveďte k varu a ještě deset minut ho povařte. Jestli se vám zdá omáčka příliš hustá, přilijte trochu vody. Ochutnejte a podle potřeby dokořeňte; je pravděpodobné, že jídlo bude potřebovat víc soli a pepře, než jste čekali. Potom už jenom odklopte pokličku a nechte chilli con carne aspoň deset minut odstát. Vydržte to – je to opravdu důležité, aby se chutě rozložily a maso nasáklo všechny vůně.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 151 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Mexické chilli con carne

  • savlinka savlinka

    :yes::yes::yes:hned bych si dala:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Chilli con carne je u nás oblíbené:-pChtěla jsem k některému rcp zde přidat fotky a koukám,že tento je tady takový samičký bez fota;-):-*
    Kromě bodíku přidávám foto,které není problém vymazat,až bude vlastní:-K:yes:

    Odpovědět

  • hanes24 hanes24

    Voní to až sem:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • Ivana Ch Ivana Ch

    Občas toto jídlo taky vařím a dávám jako srettka kousek víc procentní čokolády. Teď jsem ho docela dost dlouho nedělala.:-p:-p:-p:yes:

    Odpovědět

  • AniCiz AniCiz

    :yes:výborné jídlo a krásný popis..:-*:-K:-K:-K

    Odpovědět

  • srettka srettka

    miluju tohle jídlo:-p na závěr dávám ještě kostičku hořké čokolády:-p sakra, dala bych si;-):yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: pravé mexické chilli con carne mexické chilli rychle chili con carne recept mexicke chilli con carne pravé mexické chili corn carne chilli con carme mexicke chili con carne recepty chilli con carne chilli con carne top recepty rychle chilli con carne mexické jídlo chilly con carne mexické chili chilli con carne s kousky hovězího mail chilli-rsvp.co.za loc:cz mexickké chili chilli con carne top mexické chilli con carne recept recept na mexicke chilli con carne chilli con carne rcp. chilli mexické

Zapomněl/a jsem heslo