Bramborovotvarohové těsto na švestkové knedle s mandličkou / i moučníky (podle Petrušky z Telče)/

spagetka Kuchařka: spagetka

Doba přípravy: Bez vaření cca 1 hod. z uverdené dávky bylo 32 knedlíků Sladká jídla 8 názorů

Suroviny

uvařená brambora o váze 350 g
vanička tvarohu – 250 g
do váhy brambor hustou zakysanou smetanu - tedy zde 100 g (jinak viz POZN.) (váha se musí rovnat!)
1 vejce
na tuto váhu – 150 g celozrnné pšeničné mouky
150 g hladké mouky
špetka muškátového oříšku
špetička skořice
špetka citronové kůry
mandle
kysaná smetana
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Suroviny smícháme a promísíme v hladké, lesklé těsto tak, aby se nelepilo. Poprášíme lžicí hladké mouky a necháme odpočinout cca 30 min.

  2. Mezitím vypeckujeme švestky a rozpůlíme.

  3. Z těsta utvoříme šišku a nakrájíme na kousky podle velikosti ovoce.

  4. Do půlek švestek dáme mandličku a utvoříme knedlík.

  5. Vložíme do vroucí vody, uvaříme – vytahujeme hned, jakmile knedlíky vyplavou na povrch.

  6. Na talíři ozdobíme kopečkem husté zakysané smetany.

    Jinak recept mám z dovolené od (už) kamarádky a excelentní kuchařky z Vysočiny.

Poznámka

Vůbec se nedává cukr, ale kdo chce, může samozřejmě přisladit. S těstem se pracuje perfektně, po vypracováni nelepí, je lesklé. A prý se z něj dělají báječné koláče, řezy apod (musím vyzkoušet)

Důležitý je poměr váhy brambory - váha tvarohu a smetany se musí rovnat váze brambory, ale přednost má tvaroh. Smetanu už jen doplníme do váhy.Těsto se po vypracování nelepí a jde s ním dělat cokoli

S těstem se vážně pracuje naprosto skvěle!!!

K té váze - brambory by měly mít asi o 100g víc než tvaroh, pak už tu smetanu lehce doplníme - 100g

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Bramborovotvarohové těsto na švestkové knedle s mandličkou / i moučníky (podle Petrušky z Telče)/

  • Jiřička Jiřička(neregistrovaná)

    Moc děkuji za vysvětlení a už to opisuji do svého sešitu. Těsto se mi moc líbí. Přeji hezký den. J

    Odpovědět

  • mirca75 mirca75

    Špagetko:-)nevšední těsto,ale pěkně vypadající;-).Ukládám a vyzkouším-takové švestkové řezy sypané makovou drobenkou:-p:-p-uvidím kdy na ně dojde,ale už teď se na ně těším:-).

    Odpovědět

  • spagetka spagetka(autorka receptu)

    Jiřička (neregistrovaný/á) - néé - teď to vidím a opravuju, prostě do váhy brambory a tvarohu dodáš smetanu - v tomto případě - brambora měla 350 g , tvaroh 250, tak smetany dáš jen 100 g - napíšu to do receptu srozumitelněji, ale díky za upozornění :yes:
    Je to už srozumitelnější? Já mám takhle to vysvětlení - viz POZN. - držela jsem se toho a nemá to chybku.

    Odpovědět

  • Jiřička Jiřička(neregistrovaná)

    Spagetko, prosím, nezlob se, že otravuji, ale mám to chápat tak, že dám třeba 1/2 kg brambor, 1/2 kg tvarohu a 1/2 kg kysané smetany? Omlouvám se, ale já zastávám přísloví Dvakrát měř a jednou řež. Tak se raději ptám. Děkuji J.

    Odpovědět

  • Jana Dorazinová-Remková Jana Dorazinová-Remková

    To těsto důvěrně znám, ikdyž ho popisuješ dost složitě;-) je opravdu skvělé, nedávno jsem z toho, nebo něčeho podobného taky dělala knedlíčky a jen se zaprášilo:-p:yes:

    Odpovědět

  • Iljusa Iljusa

    no nevypadá to věru zle ;-)

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Laďka, ty nám tu osladzuješ život ;-):yes: tak za bodík:-D:-D:-D

    Odpovědět

  • spagetka spagetka(autorka receptu)

    Pozor - ta váha brambory je vážně orientační a jak píšu v poznámce - je důležité, aby se váha brambor,tvarohu a smetany rovnala, takže to je hlavní - ne vlastní váha brambory ;-):-D

    Odpovědět

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Tématické fráze: bramborovotvarohove knedlíky švestkove knedle recept na svestkove knedliky bramborotvarohove testo recept na svestkove knedliky bramborotvarohove testo švestkové knedlíky z brambor a tvarohu švestkové knedlíky z tvarohového těsta švestkové knedlíky z bramborovotvarohového těsta těsto z brambor a tvarohu bramborotvarohové těsto recept bramborovotvarohové knedlíky bramborotvarohové knedlíky bramborovotvarohové těsto na knedlíky bramboro tvarohové těsto ovocne knedliky z bramborovotvarohoveho testa bramboro tvarohové knedlíky bramborovo tvarohové těsto švestkové knedlíky bramborovotvarohové švestkový knedlík bramborovotvarohove ovocne knedliky ovocné knedlíky s bramborovotvarohového těsta

Zapomněl/a jsem heslo