Řezy s pudinkem a zakysanou smetanou

1. Připravíme plech 32 x 23 cm s vysokým okrajem a vyložíme pečicím papírem včetně boků.
2. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh.
   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
3. Žloutky a cukr vyšleháme do světlé husté pěny, do které potom přidáme vodu a olej.
4. Po částech vmícháme metličkou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Přidáme část sněhu, promícháme, pak přidáme zbylý sníh a lehce obracením vmícháme.
5. Uvaříme podle návodu na obalu pudink a zapneme troubu na 180 °C.

   Jak uvařit hladký pudink

6. Polovinu těsta rozprostřeme na plech, do druhé poloviny vmícháme kakao a lžící přendáme na světlý základ. Na tmavou vrstvu cik-cak lžící nalijeme horký pudink.
7. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 15 minut. Potom snížíme teplotu a dopečeme cca 20 minut (řídíme se vlastní troubou). Necháme na plechu zcela vychladnout.
8. Dle návodu na obalu připravíme želatinu a do ní zašleháme zakysanou smetanu, stačí ručně.

   Jak připravit želatinu

9. Krém navrstvíme na vychladlý korpus, uhladíme, poprášíme skořicí a dáme vychladit nejméně na 2 hodiny. Když smetana ztuhne nakrájíme řezy, případně ještě ozdobíme a podáváme.

TIP: Moučníky na plechu - oblíbené recepty

Zveřejněno 25. 9. 2021