Kokosky z praženého kokosu

1. Nejdříve na pánvi bez tuku opražíme dozlatova kokos. Musíme ho stále míchat, rychle zlátne. Necháme ho vychladnout.
2. Bílky vyšleháme do pěny a pomalu do něj přidáváme cukr. Vyšleháme tuhý sníh, do kterého opatrně vmícháme kokos.

   Jak na dokonalé kokosky?

3. Na dva plechy dáme pečicí papír, na který nastříkáme kokosky. Můžeme si pomoci i dvěma lžičkami a klást na plech malé hrudky o velikosti vlašského ořechu.
4. Horkovzdušnou troubu rozehřejeme na 120 °C a oba plechy dáme péct najednou na 20 minut. Poté troubu vypneme a plech y v ní necháme, než trouba vystydne. Pečeme-li z 1/2 dávky, dáme jeden plech do vyhřáté trouby na 150 °C.

Zveřejněno 11. 12. 2021