Rozmarýnové uzlíky

Postup přípravy

1. Do asi 100 ml teplé vody rozdrobíme droždí, smícháme s cukrem a necháme stát asi 15 minut.
2. Mouku prosejeme do robota, přidáme sůl, kvásek, vodu, kefír, ocet, olej a uhněteme elastické těsto, do kterého přidáme nasekaný rozmarýn.
   Těsto necháme kynout v parní troubě na program kynutí těsta na 38 °C asi 25 minut, nebo v teple, dokud nezdvojnásobí svou velikost.
3. Potom ho rozdělíme na 16 částí, z každé vytvoříme váleček, na kterém uvážeme uzlík, položíme na papírem vyložený plech a zakryjeme potravinářskou fólií.
   Necháme kynout asi půl hodiny v teple kuchyně a pak je jemně posypeme moukou přes síto.
4. Pečeme na horkovzduchu s párou 25%, při teplotě 190 °C asi 15-25 minut. Je třeba hlídat barvu, já mám pečivo raději světlejší.