Indické voňavé kuřecí kousky

Name: Indické voňavé kuřecí kousky
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 300 g kuřecího masa; 1 lžíce oleje; Marináda:; 1/2 lžičky chilli koření; 1/2 lžičky kurkumy; 1/2 lžičky mletého pepře; 1/2 lžičky citronové šťávy; špetka soli; Omáčka:; 1 cibule; 1 lžíce oleje; 2-3 zralá rajčata nebo konzerva; 1 lžička strouhaného zázvoru; 2 stroužky česneku; 1/2 lžičky římského kmínu; 1/4 lžičky fenyklového semínka; 1/2 lžičky hořčičného semínka; 2 hřebíčky; 1/2 svitku skořice; špetka kurkumy; špetka chilli; špetka čerstvě mletého pepře; 1 lžička koriandru (prášek koření); 1/2 lžičky garam masala; 2 lžíce tvarohu (nebo zakysanky); sůl (dle chuti); K dohotovení:; několik kapek citronové šťávy; lístky koriandru

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 25 min

40 min (15 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 114 kJ / 744 kcal
Bílkoviny	80,92 g
Tuky	29,96 g
Vláknina	12,64 g
Cholesterol	173 mg
Sodík	342 mg
Sůl	0,46 g
Sacharidy	33,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na větší kousky, dáme do uzavíratelné misky, přidáme 1 lžíci oleje a ingredience na marinádu, dobře promícháme, uzavřeme a v chladu marinujeme, nejméně 30 minut. Krok 2: Do rozehřáté hlubší pánve dáme druhou lžíci oleje, přidáme v hmoždíři podrcený kmín, fenykl a hořčičné semínko, celý hřebíček i skořici a necháme rozvonět. Přidáme cibuli a lehce orestujeme. Přidáme nastrouhaný zázvor, česnek, kurkumu, chilli prášek, pepř mletý a koriandr prášek, promícháme, podlijeme troškou vody nebo kuřecího vývaru a přivedeme k varu. Krok 3: Přidáme rozdrcená rajčata a 125 ml vody (nebo konzervu), pánev zakryjeme poklicí a dusíme 5-7 minut na středním plameni. Přidáme kuřecí maso, uzavřeme pánev poklicí a dusíme 15-20 minut na nejmenším plameni, za občasného promíchání. Krok 4: Když je kuře měkké, přidáme Garam masalu, tvaroh nebo zakysanou smetanu. promícháme a odstavíme. Dochutíme dle potřeby solí, citronovou šťávou, poházíme lístky koriandru a podáváme s miskou rýže nebo s naan.

Maso nakrájíme na větší kousky, dáme do uzavíratelné misky, přidáme 1 lžíci oleje a ingredience na marinádu, dobře promícháme, uzavřeme a v chladu marinujeme, nejméně 30 minut.
Rozdělení a zpracování drůbeže
Do rozehřáté hlubší pánve dáme druhou lžíci oleje, přidáme v hmoždíři podrcený kmín, fenykl a hořčičné semínko, celý hřebíček i skořici a necháme rozvonět. Přidáme cibuli a lehce orestujeme. Přidáme nastrouhaný zázvor, česnek, kurkumu, chilli prášek, pepř mletý a koriandr prášek, promícháme, podlijeme troškou vody nebo kuřecího vývaru a přivedeme k varu.
Přidáme rozdrcená rajčata a 125 ml vody (nebo konzervu), pánev zakryjeme poklicí a dusíme 5-7 minut na středním plameni. Přidáme kuřecí maso, uzavřeme pánev poklicí a dusíme 15-20 minut na nejmenším plameni, za občasného promíchání.
Když je kuře měkké, přidáme Garam masalu, tvaroh nebo zakysanou smetanu. promícháme a odstavíme. Dochutíme dle potřeby solí, citronovou šťávou, poházíme lístky koriandru a podáváme s miskou rýže nebo s naan.