Vláčná vánočka s rozinkami

Name: Vláčná vánočka s rozinkami
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2 kusy
Ingredients: Kvásek:; 1 kostka čerstvého droždí (42 g); 20 g cukru krupice; 100 ml vlažného mléka; 50 g polohrubé mouky; Dále:; 650 g polohrubé mouky; 100 g cukru krupice; 1 lžička soli; 1 vanilkový cukr; 150 ml mléka; 230 g povoleného másla; 2 žloutky; 1 lžíce sušené citronové kůry; 50 g rozinek; 50 g plátků mandlí + na posypání; 2 bílky na potření

Vynikající máslová vánočka nesmí na svátečním stole chybět. Pokud se k pečení vánočky zatím jen odhodláváte, vyzkoušejte třeba tento recept. Z dávky vyjdou 2 menší nebo 1 opravdu velká vánočka. Až ji ochutnáte, budete nadšení.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ninuskaa

Náročný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 30 min

130 min (100 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 735 kJ / 5 434 kcal
Bílkoviny	110,92 g
Tuky	236,52 g
Vláknina	34,76 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	3,49 g
Sůl	8,58 g
Sacharidy	698,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozinky přes noc naložíme v rumu. Krok 2: V menší misce vytvoříme z droždí, 20 g cukru, 50 g mouky a 100 ml mléka hladkou kašičku, kterou necháme zakrytou fólií asi 15 minut vzejít na kvásek. Krok 3: Z mouky, cukru, soli, vanilkového cukru, mléka, másla, žloutků, citronové kůry, rozinek, mandlí a hotového kvásku vypracujeme hladké těsto. To zabalíme do čisté utěrky a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu nebo do té doby, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Krok 4: Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části. Z každé upleteme jednu vánočku ze 6 pramenů nebo dle vlastních preferencí. Krok 5: Hotové vánočky přesuneme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme bílkem a posypeme mandlemi. V předehřáté troubě pečeme 15 minut na 200 °C, poté ztlumíme teplotu na 180 °C a dopečeme dalších 15 minut.

Rozinky přes noc naložíme v rumu.
V menší misce vytvoříme z droždí, 20 g cukru, 50 g mouky a 100 ml mléka hladkou kašičku, kterou necháme zakrytou fólií asi 15 minut vzejít na kvásek.

Pravidla pro přípravu kvásku z droždí, aby těsto správně kynulo
Z mouky, cukru, soli, vanilkového cukru, mléka, másla, žloutků, citronové kůry, rozinek, mandlí a hotového kvásku vypracujeme hladké těsto. To zabalíme do čisté utěrky a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu nebo do té doby, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části. Z každé upleteme jednu vánočku ze 6 pramenů nebo dle vlastních preferencí.
Jak uplést vánočku ze 6 pramenů podle návodu s videem
Hotové vánočky přesuneme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme bílkem a posypeme mandlemi. V předehřáté troubě pečeme 15 minut na 200 °C, poté ztlumíme teplotu na 180 °C a dopečeme dalších 15 minut.