Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřové koleno v pikantní marinádě s růžičkovou kapustou

Name: Vepřové koleno v pikantní marinádě s růžičkovou kapustou
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 zadní vepřové koleno; Marináda:; 1 dl černého piva; 2 lžíce oleje; 2 lžíce worcesterové omáčky; 4 lžíce sladké chilli omáčky; 1 lžíce plnotučné hořčice; 1 lžíce granulovaného česneku; 1 lžička nadrceného koření (pepř, nové koření, jalovec, bobkový list); 1 cibule; Dále:; 1 dl vývaru; 15 růžiček kapusty; sůl

Anna Kocikova

2 názory

Doba přípravy 240 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 210 min

240 min (30 min příprava + 210 min tepelná úprava)

10. 3. 2023 21:24

Vepřové koleno v pikantní marinádě s růžičkovou kapustou

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 744 kJ / 417 kcal
Bílkoviny	3,65 g
Tuky	28,20 g
Vláknina	11,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,22 g
Sůl	3,75 g
Sacharidy	29,13 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme ji do větší uzavíratelné mísy.
Přidáme ostatní suroviny na marinádu a vařečkou pořádně promícháme.
Jak jemně nakrájet cibuli
Koleno opláchneme a vykostíme (kosti necháme na vývar).
Kůži ostrým nožem nařízneme a maso naporcujeme.
Porce masa dáme do mísy s marinádou a nejlépe rukama maso v marinádě důkladně promneme. Mísu uzavřeme víkem a uložíme ji přes noc do lednice.
Druhý den dáme do keramické nádoby pomalého hrnce (PH) maso i s marinádou a přidáme vývar. Hrnec přiklopíme poklicí, nastavíme na High a pomalíme 3,5 hodiny.
Rady a tipy jak pracovat s pomalým hrncem
Mezitím si očistíme kapustičky, překrájíme je na půlky a dáme je do osolené vroucí vody vařit na 3 minuty.
Poté je scedíme a prudce zchladíme. Pár lístků obereme a odložíme stranou.
Půl hodiny před koncem doby vaření přidáme do PH k masu kapustičky, podle potřeby přisolíme a jídlo dovaříme.
Podáváme s vařenými brambory a posypeme lístky kapustiček.