Šimlové koláče

Těsto:

350 g 350 g hladké mouky

sůl

30 g 30 g čerstvého droždí

150 ml 150 ml vlažného mléka

1 1 vejce

1 1 žloutek

80 g 80 g másla

80 g 80 g moučkového cukru

1 lžička 1 lžička citronové kůry

Dále:

1 1 bílek na potření okrajů koláčů

rozpuštěné máslo na potření okrajů a pokapání po upečení

trochu trochu rumu

Náplň:

70 g 70 g mletého máku

2 lžíce 2 lžíce cukru (podle chuti i více)

1 1 vanilkový cukr

0,5 lžičky 0,5 lžičky skořice

100 ml 100 ml mléka (podle potřeby)

500 g 500 g tvarohu v kostce

citronová šťáva (podle chuti)

Drobenka:

polohrubá mouka

cukr

máslo