Jemné koláče

1. Do hrníčku odlijeme trochu mléka rozdrobíme kvasnice, přidáme trošku mouky a cukru a necháme v teple vzejít.
2. Mezitím než kvasnice vzejdou, dáme do mísy prosátou mouku, cukr, citronovou kůru, vanilkové cukry, rumové aroma, vajíčka a promícháme.
3. Mléko a tuk dáme do kastrůlku a pomalu necháme rozpustit. Necháme trochu zchladnout a nalijeme k mouce do mísy a promícháme. (mléko a tuk dávám k mouce teplé tak, aby bylo dost teplé, ale nepálilo na prst).
4. Do takto teplé směsi nalijeme kvasnice a důkladně promícháme. Těsto musí být vláčné a nesmí lepit.
5. Já dávám těsto kynout do trouby ohřáté asi na 40°C.
6. Po hodině těsto prohněteme a necháme znovu kynout.
7. Po vykynutí odkrajujeme těsto polévkovou lžící kousky těsta, které v ruce zpracujeme na placku a plníme náplní.
   Jak jednoduše tvarovat koláče
8. Naplněné koláče klademe na pekáč vyložený papírem na pečení.
9. Doprostřed koláče uděláme důlek a naplníme, například tvarohem, marmeládou, povidly.
10. Před pečením koláče potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme 15 - 20 minut.
11. Po upečení koláče potřeme rozpuštěným máslem. Plnila jsem polovinu koláčů jen oslazeným tvarohem - 2 tvarohy a cukr podle chuti. Druhou polovinu mákem - 1 hrnek mletého máku, mléko a cukr. Mléka tolik aby mák byl hustá kaše a cukr podle chuti. Na mírném ohni svaříme, vychladíme a plníme koláče.

Zveřejněno 28. 5. 2010