Volarské koláče

Name: Volarské koláče
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: oblíbené koláčové těsto (nebo podle poznámky); Tvarohová náplň:; 500 g měkkého tvarohu; 4 lžíce moučkového cukru (podle chuti); 2 žloutky; 2-4 lžíce mléka; citronová kůra; 1 vanilkový cukr; rozinky; Dále:; rozehřáté máslo; strouhaný perník

Volarské koláče jsou tradiční jihočeské kynuté pečivo s bohatou tvarohovou náplní, rozinkami a citronovou vůní. Z vykynutého těsta se tvoří větší čtverce, plní se tvarohem a skládají do typického tvaru „psaníčka“. Po upečení se potírají máslem a sypou strouhaným perníkem.

Hodnocení receptu je 4,9 (30×)

zizala

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby přípravy těsta

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby přípravy těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 28

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

oblíbené koláčové těsto (nebo podle poznámky)

Tvarohová náplň:

500 g 500 g měkkého tvarohu

4 lžíce 4 lžíce moučkového cukru (podle chuti)

2 2 žloutky

2-4 lžíce 2-4 lžíce mléka

citronová kůra

1 1 vanilkový cukr

rozinky

Dále:

rozehřáté máslo

strouhaný perník

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 372 kJ / 567 kcal
Bílkoviny	8,89 g
Tuky	13,33 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	428 mg
Sodík	43 mg
Sůl	0,11 g
Sacharidy	102,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme oblíbené koláčové těsto nebo podle receptu uvedeného v poznámce. Krok 2: Tvarohy rozmícháme s ostatními ingrediencemi dohladka, vmícháme rozinky. Krok 3: Z vykynutého těsta odkrajujeme větší kousky, zakulatíme je na bochánky a necháme 15 minut odpočinout. Poté z nich vyválíme čtverce, potřeme je nádivkou a rohy složíme ke středu jako psaníčko. Krok 4: Po dokynutí potřeme rozpuštěným máslem, posypeme perníkem, položíme na plechy vyložené papírem na pečení a upečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dočervena. Krok 5: Vychladlé koláče podáváme krájené na čtvrtiny.

Připravíme oblíbené koláčové těsto nebo podle receptu uvedeného v poznámce.
Koláčové těsto
Tvarohy rozmícháme s ostatními ingrediencemi dohladka, vmícháme rozinky.
Z vykynutého těsta odkrajujeme větší kousky, zakulatíme je na bochánky a necháme 15 minut odpočinout. Poté z nich vyválíme čtverce, potřeme je nádivkou a rohy složíme ke středu jako psaníčko.
Další způsoby jak tvarovat koláče
Po dokynutí potřeme rozpuštěným máslem, posypeme perníkem, položíme na plechy vyložené papírem na pečení a upečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dočervena.
Vychladlé koláče podáváme krájené na čtvrtiny.

TIP: Perník na strouhání k posypání

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 5. 2020

Poznámka autorky zizala

Koláčové těsto, které se mi velmi osvědčilo: https://www.toprecepty.cz/recept/63337-mechurky/

Jemné kynuté poměrně velké koláče netradičního čtvercového tvaru se v jihočeských Volarech a okolí pekly na větší slavnosti - posvícení, poutě, svatby, křtiny apod. Jsou obvykle plněné ochuceným tvarohem a sypané strouhaným perníkem. Vychladlé se krájí na čtvrtiny. Vzhledem k blízkým hranicím s Rakouskem i Německem mívají i názvy jako Flecken, Gulatsch'n.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (159× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (28 komentářů)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Volarské koláče

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yL6P

Nebeská "máňa"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 60 min

Pajerský koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 120 min

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz 60 min

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Levik 70 min

Jemné koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

mneneznas

Selský koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 40 min

Zobrazit více

Meduňkový sirup Videorecept

Meduňkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

zizala 75 min

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 55 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 35 min

Nejlepší koblihy, jaké znám Videorecept

Nejlepší koblihy, jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 80 min

Zapečené tortilly Videorecept

Zapečené tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 30 min

Domácí pšeničné tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 25 min

Zobrazit více

Moučníky
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Snídaně
Svačina
Babiččiny recepty

Moje poznámka

Volarské koláče

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yL6P

Náhodný recept

Dort - Zdobení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Mirule

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí soté s houbovou omáčkou

Přidáno před 5 hodinami

Kořeněné masové kari s bramborami a hráškem

Přidáno před 8 hodinami

Slaný cuketový koláč se sýrem

Přidáno před 9 hodinami

Bulgur s brokolicí, paprikou, cuketou, sušenými rajčaty a sýrem

Přidáno před 11 hodinami

Tvarohové knedlíky ze 3 surovin

Přidáno před 11 hodinami

Kuřecí paličky s tarhoňou a zeleninou

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (28)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

zizala 8. 5. 2022 10:57

nalim122: Moc děkuji za vyzkoušení, pochvalu a hezkou fotku

. Mám radost, že chutnalo

nalim122 přidal novou fotografii! 8. 5. 2022 09:57

nalim122 8. 5. 2022 09:56

velice dobře se pracovalo s těstem (viz poznámka). Příště zkusím s povidlím. Jinak super buchta.

zizala 17. 8. 2021 14:15

Klukolka: Moc děkuji za vyzkoušení receptu i hezkou fotku

. Doufám, že koláče chutnaly

Klukolka přidala novou fotografii! 17. 8. 2021 12:27

HankaPu 6. 6. 2020 19:27

zizala 6. 6. 2020 17:25

RubyRom: Děkuji za pochvalu

RubyRom 6. 6. 2020 12:40

Úžasný recept i foto, vůbec to neznám.

zizala 31. 5. 2020 08:16

Marie Svarcova: Děkuji Maruško

Marie Svarcova 31. 5. 2020 08:02

moc pěkný recept i foto

PetulePDY 13. 5. 2020 07:03

zizala: Dekuji za fofr reakci. Hezky den.

zizala 13. 5. 2020 03:43

PetulePDY: 4- 6 podle toho, jak velké budou. Já jsem měla koláče po zabalení velké asi 20 x20 cm.

PetulePDY 12. 5. 2020 18:51

Dobrý den. Prosím vás, kolik koláčů z daného množství upeču? Děkuji za odpověď.

zizala 10. 5. 2020 16:56

magdalenka:

To byla jen věcná, až budete zase u nás na cestách, abys věděla, kde tu perník na strouhání koupíš

. A je trvanlivý, v pohodě ho převezeš.

Rumové perníčky tu mají v Lidlu, ale ty nekupuju, na nás jsou příšerně sladké.

magdalenka 10. 5. 2020 16:48

zizala: my sme inostranci...možno nastrúhať nejaké rumové perníčky by šlo, alebo niečo podobné...ja som ich nikdy nekupovala a nemala rada, tak ani nemám prehľad, či sa u nás predávajú.