Žampionové znojmo

Postup přípravy

1. Špek nakrájíme na kostičky, lehce opražíme na trošce oleje nebo ghí, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji do zlatava. Přidáme na drobné kousky nakrájené maso, osolíme, opepříme a orestujeme ho. Když se maso zatáhne, vmícháme hořčici.
2. Pak vložíme žampiony nakrájené na plátečky cca 4 mm. Vše promícháme a zasypeme moukou. Chvíli mícháme a zalijeme vodou. V případě použití granulované jíšky zalijeme horkou vodou hned.

   Jak očistit žampiony

3. Necháme vařit a před koncem přidáme nadrobno nakrájené kyselé okurky.
4. Pokud je třeba, ještě dosolíme a dopepříme, dokyselíme citronovou šťávou nebo lákem z okurek a krátce povaříme.
5. Jako příloha se hodí knedlík nebo rýže. Pokrm ještě posypeme strouhaným sýrem a nastrouhaným křenem.

   TIP Jak udělat dobré domácí kynuté knedlíky