Pomalu dušená krkovice se žampiony

Name: Pomalu dušená krkovice se žampiony
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g krkovice; sádlo; 200 g žampionů; 100 g anglické (maďarské) slaniny; 1 větší cibule; 2 stroužky česneku; vývar (bujon z kostky); 1 lžíce worcestrové omáčky; 2 bobkové listy; nové koření (několik kuliček); pepř (několik kuliček); sůl; 1 lžička uzené papriky (vrchovatá); 1 lžička houbového koření (vrchovatá); Na zahuštění:; 1 lžíce hladké mouky; voda; Na dochucení:; mletý pepř

Krkovice je oblíbená pro svoji chutnost. Odpouštíme ji i to, že je prorostlejší tukem, protože díky němu opravdu skvěle přijímá chutě koření a přísad. Přesně jako v tomto receptu, kde je dominující chuť uzené papriky a hub.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Maykl83

Snadný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 120 min

135 min (15 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 742 kJ / 1 850 kcal
Bílkoviny	112,54 g
Tuky	138,20 g
Vláknina	16,00 g
Cholesterol	310 mg
Sodík	2,02 g
Sůl	5,25 g
Sacharidy	33,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hlubší pánvi na sádle lehce osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile začne hnědnout, přidáme uzenou papriku, krátce zamícháme. Přidáme krkovici nakrájenou na větší kostky. Krok 2: Maso necháme zprudka zatáhnout, pak přilijeme vývar nebo vodu s bujonem. Přidáme dva bobkové listy, několik kuliček nového koření a pepře a na mírném ohni necháme probublávat, dokud není maso měkké. Trvá to podle kvality masa cca 1,5 hodiny. Krok 3: Jakmile je maso v požadované měkkosti, vyjmeme je z omáčky. Žampiony nakrájíme na plátky a zalijeme lžící worcestrové omáčky. Necháme je v ní nasáknout. Poté je přidáme do omáčky. Přidáme vrchovatou lžičku houbového koření a asi 15 minut necháme provařit, dokud nejsou žampiony měkké. Krok 4: V hrnku ve vodě rozmícháme hladkou mouku a zahustíme omáčku. Je třeba ji nechat pak ještě alespoň deset minut provařit. Vrátíme maso, dochutíme solí a pepřem a necháme dojít na vypnuté plotně. Podáváme s rýží.

V hlubší pánvi na sádle lehce osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile začne hnědnout, přidáme uzenou papriku, krátce zamícháme. Přidáme krkovici nakrájenou na větší kostky.
Maso necháme zprudka zatáhnout, pak přilijeme vývar nebo vodu s bujonem. Přidáme dva bobkové listy, několik kuliček nového koření a pepře a na mírném ohni necháme probublávat, dokud není maso měkké. Trvá to podle kvality masa cca 1,5 hodiny.
Jakmile je maso v požadované měkkosti, vyjmeme je z omáčky. Žampiony nakrájíme na plátky a zalijeme lžící worcestrové omáčky. Necháme je v ní nasáknout. Poté je přidáme do omáčky. Přidáme vrchovatou lžičku houbového koření a asi 15 minut necháme provařit, dokud nejsou žampiony měkké.
Jak dlouho tepelně upravovat žampiony
V hrnku ve vodě rozmícháme hladkou mouku a zahustíme omáčku. Je třeba ji nechat pak ještě alespoň deset minut provařit. Vrátíme maso, dochutíme solí a pepřem a necháme dojít na vypnuté plotně. Podáváme s rýží.

TIP: Vepřové maso - rozdělení a použití.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 7. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYR8j

Žampiony plněné, na zelenině dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Anna Kocikova 35 min

Žampiony se šunkou a vejci, dušené v pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 40 min

Žampiony dušené na víně s uzeným tofu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Vareniste.cz

Marinovaná krkovice pečená pomalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 185 min

Pomalu pečená vepřová krkovice na voňavém zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 160 min

Krkovice na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sidera

Zobrazit více

Pečené gnocchi se žampiony a cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Maykl83 35 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Houby

Oběd
Večeře
Slané chutě
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Česká kuchyně
Dušení
Pečení
Restování

Moje poznámka

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYR8j

Náhodný recept

Kokosové kuličky - nepečené

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

LuDea 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Roláda z vepřové panenky s dýňovým pyré a povidlovou omáčkou

Přidáno před 58 minutami

Cookies řezy

Přidáno před 59 minutami

Linecký koláč s jablky

Přidáno před 1 hodinou

Zelňáky plněné mletým masem

Přidáno před 3 hodinami

Vývar s drožďovými noky

Přidáno před 4 hodinami

Nadýchané špaldové lívance

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Ivet88 13. 2. 2024 15:16

Výborné

Marie Svarcova 18. 7. 2023 16:26

Maykl83 přidal novou fotografii! 18. 7. 2023 12:41

Přečtěte si

15 receptů na jídla s žampiony: Inspirujte se při vaření skvělými pokrmy s houbami

Jak dlouhou tepelnou úpravu potřebují žampiony? Výborně chutnají dušené, smažené nebo vařené Hodnocení 365×

Jak dlouhou tepelnou úpravu potřebují žampiony? Výborně chutnají dušené, smažené nebo vařené

Jak zavařit houby, aby zůstaly krásně pevné. Důležitý je správný výběr, krátké předvaření i délka sterilace

Dýňový džem je skvělý způsob, jak zpracovat podzimní úrodu. Pomeranč a citron mu dodají výraznější chuť

Jak na dokonalé kynuté těsto: 10 triků pro zadělávání a kynutí na jednom místě Hodnocení 15×

Jak na dokonalé kynuté těsto: 10 triků pro zadělávání a kynutí na jednom místě

Jak připravit kvalitní čirý vývar bez pěny. Dejte pozor na prudké vaření a zkuste trik našich babiček

10x nepečené dezerty s ostružinami: Připravte lahodné osvěžení pro celou rodinu Hodnocení 14×

10x nepečené dezerty s ostružinami: Připravte lahodné osvěžení pro celou rodinu

Citronové řezy Josefa Maršálka jsou dokonale svěží. Do krému dává celé citrony a křehké těsto připravuje netradičně

Nejnovější články

Jak zavařit houby, aby zůstaly krásně pevné. Důležitý je správný výběr, krátké předvaření i délka sterilace

11 foto
Citronové řezy Josefa Maršálka jsou dokonale svěží. Do krému dává celé citrony a křehké těsto připravuje netradičně

4 foto
Zelený žloutek vypadá jako známka zkaženého vejce. Ve skutečnosti znamená něco úplně jiného

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jelení guláš Videorecept

Jelení guláš

bacouch před 7 minutami

Houbová smaženice Videorecept

Houbová smaženice

klast před 13 minutami

Houbová omáčka z praváků

Toby. před 24 minutami

Dýňová polévka

Khaled před 54 minutami

Vepřové plátky se staročeskou rýží Videorecept

Vepřové plátky se staročeskou rýží

Majka U. před 1 hodinou

Barevné jahodové řezy

Zuzaa_6 před 1 hodinou

Vepřové maso zapečené ve smetaně

petrkaras06 před 2 hodinami

Růžičková kapusta s mrkví a bramborem na kari

markuschka79 před 2 hodinami

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

capulka01c před 3 hodinami

Špagety s domácí omáčkou

Milumar před 3 hodinami

Suroviny:
krkovice vepřová, sádlo, žampióny, slanina, cibule, česnek, vývar masový, omáčka worcesterová, bobkový list, koření nové koření, pepř, sůl, paprika sušená uzená, koření houbová variace, mouka hladká, voda, pepř mletý

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

11 foto Citronové řezy Josefa Maršálka jsou dokonale svěží. Do krému dává celé citrony a křehké těsto připravuje netradičně

4 foto Zelený žloutek vypadá jako známka zkaženého vejce. Ve skutečnosti znamená něco úplně jiného

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

11 foto
Citronové řezy Josefa Maršálka jsou dokonale svěží. Do krému dává celé citrony a křehké těsto připravuje netradičně

4 foto
Zelený žloutek vypadá jako známka zkaženého vejce. Ve skutečnosti znamená něco úplně jiného