Pomalu dušená krkovice se žampiony

Name: Pomalu dušená krkovice se žampiony
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g krkovice; sádlo; 200 g žampionů; 100 g anglické (maďarské) slaniny; 1 větší cibule; 2 stroužky česneku; vývar (bujon z kostky); 1 lžíce worcestrové omáčky; 2 bobkové listy; nové koření (několik kuliček); pepř (několik kuliček); sůl; 1 lžička uzené papriky (vrchovatá); 1 lžička houbového koření (vrchovatá); Na zahuštění:; 1 lžíce hladké mouky; voda; Na dochucení:; mletý pepř

Krkovice je oblíbená pro svoji chutnost. Odpouštíme ji i to, že je prorostlejší tukem, protože díky němu opravdu skvěle přijímá chutě koření a přísad. Přesně jako v tomto receptu, kde je dominující chuť uzené papriky a hub.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Maykl83

Snadný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 120 min

135 min (15 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 742 kJ / 1 850 kcal
Bílkoviny	112,54 g
Tuky	138,20 g
Vláknina	16,00 g
Cholesterol	310 mg
Sodík	2,02 g
Sůl	5,25 g
Sacharidy	33,07 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hlubší pánvi na sádle lehce osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile začne hnědnout, přidáme uzenou papriku, krátce zamícháme. Přidáme krkovici nakrájenou na větší kostky. Krok 2: Maso necháme zprudka zatáhnout, pak přilijeme vývar nebo vodu s bujonem. Přidáme dva bobkové listy, několik kuliček nového koření a pepře a na mírném ohni necháme probublávat, dokud není maso měkké. Trvá to podle kvality masa cca 1,5 hodiny. Krok 3: Jakmile je maso v požadované měkkosti, vyjmeme je z omáčky. Žampiony nakrájíme na plátky a zalijeme lžící worcestrové omáčky. Necháme je v ní nasáknout. Poté je přidáme do omáčky. Přidáme vrchovatou lžičku houbového koření a asi 15 minut necháme provařit, dokud nejsou žampiony měkké. Krok 4: V hrnku ve vodě rozmícháme hladkou mouku a zahustíme omáčku. Je třeba ji nechat pak ještě alespoň deset minut provařit. Vrátíme maso, dochutíme solí a pepřem a necháme dojít na vypnuté plotně. Podáváme s rýží.

V hlubší pánvi na sádle lehce osmahneme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile začne hnědnout, přidáme uzenou papriku, krátce zamícháme. Přidáme krkovici nakrájenou na větší kostky.
Maso necháme zprudka zatáhnout, pak přilijeme vývar nebo vodu s bujonem. Přidáme dva bobkové listy, několik kuliček nového koření a pepře a na mírném ohni necháme probublávat, dokud není maso měkké. Trvá to podle kvality masa cca 1,5 hodiny.
Jakmile je maso v požadované měkkosti, vyjmeme je z omáčky. Žampiony nakrájíme na plátky a zalijeme lžící worcestrové omáčky. Necháme je v ní nasáknout. Poté je přidáme do omáčky. Přidáme vrchovatou lžičku houbového koření a asi 15 minut necháme provařit, dokud nejsou žampiony měkké.
Jak dlouho tepelně upravovat žampiony
V hrnku ve vodě rozmícháme hladkou mouku a zahustíme omáčku. Je třeba ji nechat pak ještě alespoň deset minut provařit. Vrátíme maso, dochutíme solí a pepřem a necháme dojít na vypnuté plotně. Podáváme s rýží.

TIP: Vepřové maso - rozdělení a použití.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 7. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYR8j

Žampiony plněné, na zelenině dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Anna Kocikova 35 min

Žampiony dušené na víně s uzeným tofu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Vareniste.cz

Žampiony se šunkou a vejci, dušené v pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 40 min

Marinovaná krkovice pečená pomalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 185 min

Krkovice na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sidera

Pomalu pečená vepřová krkovice na voňavém zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 160 min

Zobrazit více

Pečené gnocchi se žampiony a cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Maykl83 35 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Houby

Oběd
Večeře
Slané chutě
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Česká kuchyně
Dušení
Pečení
Restování

Moje poznámka

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lYR8j

Náhodný recept

Cizrna po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

misza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Podzimní buchty s jablky a tvarohem

Přidáno před 1 hodinou

Špekové knedlíky se špenátem

Přidáno před 3 hodinami

Polévka z kotrče se smetanou

Přidáno před 4 hodinami

Buchta s jablky a kokosem

Přidáno před 5 hodinami

Kuřecí špízy se sýrem z HF Videorecept

Kuřecí špízy se sýrem z HF

Přidáno před 5 hodinami

Květákový mozeček se sýrem a slaninou

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Ivet88 13. 2. 2024 14:16

Výborné

Marie Svarcova 18. 7. 2023 15:26

Maykl83 přidal novou fotografii! 18. 7. 2023 11:41

Přečtěte si

Cibulové zelí je hitem podzimní kuchyně. Chutná báječně a k pečené huse nebo kachně se hodí stejně dobře jako klasika

Jak na dokonalé kynuté těsto: 10 triků pro zadělávání a kynutí na jednom místě Hodnocení 39×

Jak na dokonalé kynuté těsto: 10 triků pro zadělávání a kynutí na jednom místě

15 receptů na jídla s žampiony: Inspirujte se při vaření skvělými pokrmy s houbami

Zahrajte si na svatého Martina. Na bílém koni vás čekají kaluže, ploty i sněhové závěje

Pomazánka cibulák s bramborami: Pikantní falešný tatarák hotový za pár minut

Školní oběd stál v roce 1989 jen 3,80 Kčs. Spočítejte si, jak se jeho cena změnila do dneška

10x rybí pomazánky na chlebíčky: Skvělé chlebíčky, které hosté milují Hodnocení 5×

10x rybí pomazánky na chlebíčky: Skvělé chlebíčky, které hosté milují

10x nepečené dezerty s ostružinami: Připravte lahodné osvěžení pro celou rodinu Hodnocení 16×

10x nepečené dezerty s ostružinami: Připravte lahodné osvěžení pro celou rodinu

Nejnovější články

6 foto
Lucie zhubla 55 kilo, aniž by počítala kalorie. Dnes jí i slaninu, tučné sýry a přestala se vážit

15 foto
Školní oběd stál v roce 1989 jen 3,80 Kčs. Spočítejte si, jak se jeho cena změnila do dneška

6 foto
Cibulové zelí je hitem podzimní kuchyně. Chutná báječně a k pečené huse nebo kachně se hodí stejně dobře jako klasika

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní Videorecept

Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní

Fatima2 před 2 hodinami

Nivová pomazánka

brtna před 2 hodinami

Levné cibulové placky

magdalenka před 5 hodinami

Roláda z červené řepy

Saratice před 5 hodinami

Rohlíčky ze šlehačkového těsta Videorecept

Merylas před 21 hodinami

Sekaná Videorecept

Sekaná

Momok před 22 hodinami

Suroviny:
krkovice vepřová, sádlo, žampióny, slanina, cibule, česnek, vývar masový, omáčka worcesterová, bobkový list, koření nové koření, pepř, sůl, paprika sušená uzená, koření houbová variace, mouka hladká, voda, pepř mletý

Pomalu dušená krkovice se žampiony

Jaký obsah chcete přidat?

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

6 foto Lucie zhubla 55 kilo, aniž by počítala kalorie. Dnes jí i slaninu, tučné sýry a přestala se vážit

15 foto Školní oběd stál v roce 1989 jen 3,80 Kčs. Spočítejte si, jak se jeho cena změnila do dneška

6 foto Cibulové zelí je hitem podzimní kuchyně. Chutná báječně a k pečené huse nebo kachně se hodí stejně dobře jako klasika

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

6 foto
Lucie zhubla 55 kilo, aniž by počítala kalorie. Dnes jí i slaninu, tučné sýry a přestala se vážit

15 foto
Školní oběd stál v roce 1989 jen 3,80 Kčs. Spočítejte si, jak se jeho cena změnila do dneška

6 foto
Cibulové zelí je hitem podzimní kuchyně. Chutná báječně a k pečené huse nebo kachně se hodí stejně dobře jako klasika