Cuketová mouka (sušená cuketa)

Name: Cuketová mouka (sušená cuketa)
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: několik cuket

Velkou výhodou cuket je to, že v podstatě nemají žádnou výraznější chuť a přebírají chutě pokrmu, do kterého je přidáme. Cuketová mouka krásně voní, téměř jako jemná domácí vegeta. Využijete ji na zahuštění zeleninových polévek, omáček nebo třeba do těsta na palačinky.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min bez doby sušení

20 min (20 min příprava, bez doby sušení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

několik několik cuket

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Menší i trochu větší cukety omyjeme, do sucha otřeme. Cukety neloupeme ani nevykrajujeme. Krok 2: Cukety nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 4-5 mm. Krok 3: Všechna cuketová kolečka rozložíme na patra sušičky a zapneme ji na 50-55 °C. Časovač nastavte na 2 hodiny. Po uplynutí této doby prohoďte síta sušičky, protože spodní patra se suší rychleji než horní. Tím docílíte rovnoměrného prosušení. Celková doba sušení je 8-10 hodin. Krok 4: Kdo nemá sušičku, může sušit v troubě. Několik plechů vyložte papírem na pečení, rozložte na ně plátky cukety a sušte najednou v mírně pootevřené troubě při 50 °C na horkovzdušný program. Krok 5: Cukety necháme vysušit zcela dosucha, až se plátky v prstech lehce zlomí nebo drolí. Pokud bude mouka usušená méně, může se ve sklenicích kazit a plesnivět. Krok 6: Úplně vysušené plátky po částech rozmixujeme na prášek potřebné hrubosti, na cuketovou mouku. Vsypeme ji do čistých a suchých sklenic s dobře těsnícím víčkem, aby nenatáhla vlhkost. Pevně uzavřeme a uložíme v suchu a temnu.

Menší i trochu větší cukety omyjeme, do sucha otřeme. Cukety neloupeme ani nevykrajujeme.
Jak poznat přerostlou cuketu?
Cukety nakrájíme na kolečka o tloušťce asi 4-5 mm.
Všechna cuketová kolečka rozložíme na patra sušičky a zapneme ji na 50-55 °C. Časovač nastavte na 2 hodiny. Po uplynutí této doby prohoďte síta sušičky, protože spodní patra se suší rychleji než horní. Tím docílíte rovnoměrného prosušení. Celková doba sušení je 8-10 hodin.
Kdo nemá sušičku, může sušit v troubě. Několik plechů vyložte papírem na pečení, rozložte na ně plátky cukety a sušte najednou v mírně pootevřené troubě při 50 °C na horkovzdušný program.

Jak sušit zeleninu v troubě?
Cukety necháme vysušit zcela dosucha, až se plátky v prstech lehce zlomí nebo drolí. Pokud bude mouka usušená méně, může se ve sklenicích kazit a plesnivět.
Úplně vysušené plátky po částech rozmixujeme na prášek potřebné hrubosti, na cuketovou mouku. Vsypeme ji do čistých a suchých sklenic s dobře těsnícím víčkem, aby nenatáhla vlhkost. Pevně uzavřeme a uložíme v suchu a temnu.

TIP: Jak vyrobit cuketovou mouku

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 8. 2023

Poznámka autorky cathleen

Tento a další moje recepty najdete na www.pekarnomanie.cz

Loupání velmi tuhé slupky zvolíme jen u těch největších kusů, kde by bylo zároveň nutné vyříznout i téměř zralá a tvrdá semena. Tyto přezrálé cukety jsou navíc plné vody a tak se hodí spíš k použití do zavařených zeleninových směsí na topinky. Je potřeba dávat pozor i na případnou hořkost u větších a přezrálých cuket. Z každé cukety proto kousek ukrojte a ochutnejte. Hořké nepoužívejte, ať si nepřivodíte otravu.

Některé trouby neumožňují, aby při použití horkého vzduchu mohla být zároveň pootevřená dvířka. Pokud máte takovou troubu, použijte program horní/dolní ohřev a sušte při 50 °C 8-10 hodin.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cuketová mouka (sušená cuketa)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zp6Am

Sušené plátky cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Ivace64 160 min

Cuketový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 60 min

Cuketová hořčice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 100 min

Slaný cuketový koláč - bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 50 min

Pizza na cuketovém těstě bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rendulka 60 min

Dráteník z cukety (cuketový nákyp)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pes.filipes 60 min

Zobrazit více

Jogurtovo-šlehačkový zákusek Videorecept

Jogurtovo-šlehačkový zákusek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 70 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Babiččina koprová omáčka Videorecept

Babiččina koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 35 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Pro začátečníky
Sušené potraviny

Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Zdravé recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Cuketa
Česká kuchyně
Sušení
Běžný den
Letní recepty
Levné recepty

Moje poznámka

Cuketová mouka (sušená cuketa)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zp6Am

Náhodný recept

Netradiční houbošunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Retro jahodový pohár se zakysankou Videorecept

Retro jahodový pohár se zakysankou

Přidáno před 20 minutami

Karamelová bublanina s tvarohem a ovocem

Přidáno před 1 hodinou

Kuřecí soté s houbovou omáčkou

Přidáno před 18 hodinami

Kořeněné masové kari s bramborami a hráškem

Přidáno před 21 hodinami

Slaný cuketový koláč se sýrem

Přidáno před 21 hodinami

Bulgur s brokolicí, paprikou, cuketou, sušenými rajčaty a sýrem

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cathleen 14. 8. 2023 07:44

mika59: těším se na tvou krásnou fotku!

mika59 12. 8. 2023 15:53

Tohle určitě udělám

cathleen 10. 8. 2023 10:16

janatka: jenom půlku cukety?

Škoda, je to stejná práce i spotřeba energie jako na usušení třeba 3 cuket. Ale snad bude mouka chutnat a můžeš si nasušit novou. Cukety ještě zdaleka nekončí

cathleen 10. 8. 2023 09:53

Janina54: doufám, že se recept osvědčí a budete doma spokojeni!

janatka přidala nové fotografie! 10. 8. 2023 09:26

janatka 10. 8. 2023 09:25

Tak včera jsem sušila na horkovzduch 4,5 h v troubě. Vyzkoušela jsem jen půlku cukety, nevěděla jak mi to půjde a jak to dopadne. Bylo toho opravdu málo po usušení a tak kutr měl co dělat. Snad to bude v poho a vydrží mi to .

Janina54 9. 8. 2023 11:04

cathleen: ať je nápad od kohokoliv, je výborný

a s radostí ho použiji, letos máme cuket víc jak zadarmo

a už ani rodina je nechce

cathleen 9. 8. 2023 09:59

Hella (moderátorka): Heli, samozřejmě o ní píší, jako o bezlepkové moukce. Já sama si ji zatím neumím představit jinde, než na to zahuštění...ale přidat ji kamkoliv jinam - to bude třeba vyzkoušet a pak podat zprávu ostatním