Cuketová mouka (sušená cuketa)

Name: Cuketová mouka (sušená cuketa)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: cukety

Velkou výhodou cuket je to, že prakticky nemají žádnou výraznější chuť a přebírají chutě pokrmu, do kterého je přidáme. Cuketová mouka krásně voní, téměř jako jemná domácí vegeta. A tak se jako první způsob využití nabízí třeba zahuštění zeleninových polévek.

cathleen

14 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min bez doby sušení

20 min (20 min příprava, bez doby sušení)

8. 8. 2023 15:29

cukety

Postup přípravy

Menší i trochu větší cukety omyjeme, do sucha otřeme a nakrájíme na kolečka o síle cca 4-5 mm. Neloupeme je, nevykrajujeme. Loupání velmi tuhé slupky zvolíme jen u těch největších kusů, kde by bylo zároveň nutné vyříznout i téměř zralá a tvrdá semena. Tyto přezrálé cukety jsou navíc plné vody a tak spíš k použití do zavařených zeleninových směsí na topinky.
Jak poznat přerostlou cuketu?
Všechna cuketová kolečka rozložíme na patra sušičky a zapneme ji na 50-55 °C.
Kdo nemá sušičku, může sušit na několika plechách, vyložených pečicím papírem, v mírně pootevřené troubě, při 50 °C, na horkovzduch najednou.
Jak sušit zeleninu v troubě?
Cuketa se suší zcela dosucha, až se kolečka v prstech lehce zlomí nebo drobí. Pokud bude usušená méně, může se hotová mouka ve sklenicích kazit, plesnivět.
Suché plátky po částech rozmixujeme na prášek potřebné hrubosti, na cuketovou mouku. Vsypeme ji do sklenic s dobře těsnícím víčkem, pevně je uzavřeme a uložíme v suchu a temnu.
TIP Jak vyrobit cuketovou mouku

Poznámka autorky receptu

Tento a další moje recepty najdete na www.pekarnomanie.cz

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (15×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cuketový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 180 min

Cuketová hořčice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 95 min

Cuketová salsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lemarti 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 13×

Cuketová mouka: Nevíte, co s nekončící zásobou cuket? Hit letošního léta vás nadchne

5 foto Hodnocení 21×

Desatero rad na téma cuketa: Jak ji nejlépe využít a zpracovat do výtečných pokrmů

Hodnocení 28×

Čím se liší přerostlé starší cukety od těch mladých? Jejich zpracování zabere více času, ale i pro ně máme dobré využití

Komentáře

cathleen

14. 8. 2023 09:44

mika59: těším se na tvou krásnou fotku!

mika59

12. 8. 2023 17:53

Tohle určitě udělám

cathleen

10. 8. 2023 12:16

janatka: jenom půlku cukety?

Škoda, je to stejná práce i spotřeba energie jako na usušení třeba 3 cuket. Ale snad bude mouka chutnat a můžeš si nasušit novou. Cukety ještě zdaleka nekončí

cathleen

10. 8. 2023 11:53

Janina54: doufám, že se recept osvědčí a budete doma spokojeni!

janatka

10. 8. 2023 11:25

Tak včera jsem sušila na horkovzduch 4,5 h v troubě. Vyzkoušela jsem jen půlku cukety, nevěděla jak mi to půjde a jak to dopadne. Bylo toho opravdu málo po usušení a tak kutr měl co dělat. Snad to bude v poho a vydrží mi to .

Janina54

9. 8. 2023 13:04

cathleen: ať je nápad od kohokoliv, je výborný

a s radostí ho použiji, letos máme cuket víc jak zadarmo

a už ani rodina je nechce

cathleen

9. 8. 2023 11:59

Hella (moderátorka): Heli, samozřejmě o ní píší, jako o bezlepkové moukce. Já sama si ji zatím neumím představit jinde, než na to zahuštění...ale přidat ji kamkoliv jinam - to bude třeba vyzkoušet a pak podat zprávu ostatním