Vepřové plátky na víně a česneku

Name: Vepřové plátky na víně a česneku
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g vepřového masa; 3/4 hlavičky česneku; 200-250 ml bílého vína; olej; sůl; pepř mletý; hladká mouka; vývar (nebo voda)

Vepřové maso má široké použití, patří proto k nejčastěji používanému masu v české kuchyni. Pro tento recept se nejlépe hodí vepřová plec, kýta nebo pečeně, protože v česnekové omáčce dušením dostatečně změkne.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

HanaTrk

Náročný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 4 porce

4porce

500 g 500 g vepřového masa

3/4 3/4 hlavičky česneku

200-250 ml 200-250 ml bílého vína

olej

sůl

pepř mletý

hladká mouka

vývar (nebo voda)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 422 kJ / 818 kcal
Bílkoviny	108,60 g
Tuky	16,21 g
Vláknina	7,35 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	277 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	23,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na oleji orestujeme jemně pokrájenou cibuli do hněda v širokem hrnci s dostatečně velkým dnem. Krok 2: Maso si nakrájíme na plátky, naklepeme z obou stran, posolíme a opepříme. Okraje nařízneme, aby se maso nekroutilo. Připravené plátky dáme do hrnce a orestujeme z obou stran. Pak maso vyjmeme. Krok 3: Očištěný a prolisovaný česnek vhodíme do výpeku a chvíli zarestujeme. Základ zalijeme bílým vínem a necháme zredukovat. Krok 4: Do zredukovaného vinného základu vrátíme orestované plátky, zalijeme vodou či připraveným vývarem a dusíme do změknutí. Krok 5: Připravíme si záklechtku ze studené vody a hladké mouky. Dle požadované hustoty omáčky pomalu přidáváme do omáčky. Zahuštěnou omáčku necháme alespoň 15 minut povařit. Krok 6: Dle chuti přisolíme.

Na oleji orestujeme jemně pokrájenou cibuli do hněda v širokem hrnci s dostatečně velkým dnem.
Maso si nakrájíme na plátky, naklepeme z obou stran, posolíme a opepříme. Okraje nařízneme, aby se maso nekroutilo. Připravené plátky dáme do hrnce a orestujeme z obou stran. Pak maso vyjmeme.
Jak správně restovat (opékat) maso - návod
Očištěný a prolisovaný česnek vhodíme do výpeku a chvíli zarestujeme. Základ zalijeme bílým vínem a necháme zredukovat.
Jak snadno oloupat česnek - jednoduchý návod
Do zredukovaného vinného základu vrátíme orestované plátky, zalijeme vodou či připraveným vývarem a dusíme do změknutí.
Připravíme si záklechtku ze studené vody a hladké mouky. Dle požadované hustoty omáčky pomalu přidáváme do omáčky. Zahuštěnou omáčku necháme alespoň 15 minut povařit.
Dle chuti přisolíme.

TIP: Způsoby zahušťování polévek, omáček a zeleniny - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 9. 2023

Poznámka autora HanaTrk

Doporučuji podávat s bramborovým knedlíkem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové plátky na víně a česneku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J68Bv

Vepřové plátky s česnekem a majoránkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 90 min

Vepřové plátky na česneku a kukuřici

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 20 min

Vepřové s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pelda

Vepřové na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 90 min

Vepřové na víně a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iness

Vepřové na víně a medu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nofrona 120 min

Zobrazit více

Kynuté nadýchané ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

HanaTrk 25 min

Kuřecí vývar z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

HanaTrk 80 min

Buchta s tvarohem a čokoládou II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

HanaTrk 40 min

Jednoduchý lehký dort

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

HanaTrk 60 min

Domácí bobík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

HanaTrk 20 min

Americké lívance bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

HanaTrk 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Restování
Dušení
Vaření

Moje poznámka

Vepřové plátky na víně a česneku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J68Bv

Náhodný recept

Panna cotta s jahodami Videorecept

Panna cotta s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Miquel 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Muffiny z rýžové mouky

Přidáno před 6 hodinami

Kynuté knedlíky s mirabelkovou omáčkou

Přidáno před 10 hodinami

Grilovaný lilek se zeleninou

Přidáno před 11 hodinami

Cuketová smetanová polévka s chlebovými krutonky

Přidáno před 14 hodinami

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN Videorecept

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN

Přidáno před 18 hodinami

Úžasná medová žebírka

Přidáno 27. 8. 2025 21:20:23

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Vyzkoušejte triky na snadné loupání česneku. Pomůže mikrovlnná trouba, horká voda nebo šroubovací sklenice Hodnocení 163×

Šťavnaté buřty na pivě: Chutnají tak skvěle, že si je připravíte klidně i bez táboráku a jejich vůně přiláká i sousedy

Jak na pravý Caesar salát: Originál je bez kuřecího masa a neobejde se bez „rozmazleného“ vajíčka

Nejnovější články

18 foto
Zdeněk Pohlreich a Ano, šéfe! jsou zpátky: V Liberci se dvakrát brečelo, vidět byla shnilá párátka i „perverzní“ buřty na pivu

KVÍZ: Jak dobře znáte pořad Ano, šéfe!? Otestujte své znalosti v našem kvízu a připomeňte si legendární momenty

Šťavnaté buřty na pivě: Chutnají tak skvěle, že si je připravíte klidně i bez táboráku a jejich vůně přiláká i sousedy

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Domácí česneková pomazánka Videorecept

Domácí česneková pomazánka

supportorlik před 2 hodinami

Cuketové koblihy

Bretik před 3 hodinami

Smetanová omáčka z cukety a kořenové zeleniny (bez mouky)

Miluska56 před 3 hodinami

Cuketová omáčka na špagety Videorecept

Cuketová omáčka na špagety

Angel8 před 4 hodinami

Bramborový chleba III.

HanaS92 před 4 hodinami

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

TondaS před 5 hodinami

Masové knedlíčky v houbové omáčce

Sahula před 5 hodinami

Pikantní špagety s hlívou ústřičnou

Sahula před 5 hodinami

Dračí špízy s hlívou ústřičnou

Sahula před 5 hodinami

Vepřová játra na paprikách s hlívou ústřičnou

Sahula před 5 hodinami

Suroviny:
maso vepřové, česnek, víno bílé, olej, sůl, pepř mletý, mouka hladká, vývar masový

Naposledy jste si prohlédli

Vepřové plátky na víně a česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

HanaTrk 105 min

Rychlá vajíčková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivako 15 min

Kuře po znojemsku na Mánkův způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jiri V. 60 min

Dort s hoblinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kikinulka

Šalamounův koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

zuzanarau 60 min

Vepřové plátky na víně a česneku

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora HanaTrk

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

18 foto Zdeněk Pohlreich a Ano, šéfe! jsou zpátky: V Liberci se dvakrát brečelo, vidět byla shnilá párátka i „perverzní“ buřty na pivu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

18 foto
Zdeněk Pohlreich a Ano, šéfe! jsou zpátky: V Liberci se dvakrát brečelo, vidět byla shnilá párátka i „perverzní“ buřty na pivu