Vepřové plátky na víně a česneku

Name: Vepřové plátky na víně a česneku
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g vepřového masa; 3/4 hlavičky česneku; 200-250 ml bílého vína; olej; sůl; pepř mletý; hladká mouka; vývar (nebo voda)

Vepřové maso má široké použití, patří proto k nejčastěji používanému masu v české kuchyni. Pro tento recept se nejlépe hodí vepřová plec, kýta nebo pečeně, protože v česnekové omáčce dušením dostatečně změkne.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

HanaTrk

Náročný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 4 porce

4porce

500 g 500 g vepřového masa

3/4 3/4 hlavičky česneku

200-250 ml 200-250 ml bílého vína

olej

sůl

pepř mletý

hladká mouka

vývar (nebo voda)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 422 kJ / 818 kcal
Bílkoviny	108,60 g
Tuky	16,21 g
Vláknina	7,35 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	277 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	23,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na oleji orestujeme jemně pokrájenou cibuli do hněda v širokem hrnci s dostatečně velkým dnem. Krok 2: Maso si nakrájíme na plátky, naklepeme z obou stran, posolíme a opepříme. Okraje nařízneme, aby se maso nekroutilo. Připravené plátky dáme do hrnce a orestujeme z obou stran. Pak maso vyjmeme. Krok 3: Očištěný a prolisovaný česnek vhodíme do výpeku a chvíli zarestujeme. Základ zalijeme bílým vínem a necháme zredukovat. Krok 4: Do zredukovaného vinného základu vrátíme orestované plátky, zalijeme vodou či připraveným vývarem a dusíme do změknutí. Krok 5: Připravíme si záklechtku ze studené vody a hladké mouky. Dle požadované hustoty omáčky pomalu přidáváme do omáčky. Zahuštěnou omáčku necháme alespoň 15 minut povařit. Krok 6: Dle chuti přisolíme.

Na oleji orestujeme jemně pokrájenou cibuli do hněda v širokem hrnci s dostatečně velkým dnem.
Maso si nakrájíme na plátky, naklepeme z obou stran, posolíme a opepříme. Okraje nařízneme, aby se maso nekroutilo. Připravené plátky dáme do hrnce a orestujeme z obou stran. Pak maso vyjmeme.
Jak správně restovat (opékat) maso - návod
Očištěný a prolisovaný česnek vhodíme do výpeku a chvíli zarestujeme. Základ zalijeme bílým vínem a necháme zredukovat.
Jak snadno oloupat česnek - jednoduchý návod
Do zredukovaného vinného základu vrátíme orestované plátky, zalijeme vodou či připraveným vývarem a dusíme do změknutí.
Připravíme si záklechtku ze studené vody a hladké mouky. Dle požadované hustoty omáčky pomalu přidáváme do omáčky. Zahuštěnou omáčku necháme alespoň 15 minut povařit.
Dle chuti přisolíme.

TIP: Způsoby zahušťování polévek, omáček a zeleniny - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 9. 2023

Poznámka autora HanaTrk

Doporučuji podávat s bramborovým knedlíkem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové plátky na víně a česneku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J68Bv

Vepřové plátky s česnekem a majoránkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 90 min

Vepřové plátky na česneku a kukuřici

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 20 min

Vepřové s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pelda

Vepřové na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 90 min

Vepřové na víně a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iness

Vepřové na víně a medu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nofrona 120 min

Zobrazit více

Kuřecí vývar z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

HanaTrk 80 min

Buchta s tvarohem a čokoládou II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

HanaTrk 40 min

Domácí bobík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

HanaTrk 20 min

Kynuté nadýchané ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

HanaTrk 25 min

Jednoduchý lehký dort

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

HanaTrk 60 min

Bleskové těstoviny s listovým špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

HanaTrk 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Restování
Dušení
Vaření

Moje poznámka

Vepřové plátky na víně a česneku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J68Bv

Náhodný recept

Pečené selské kuře na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřové karbanátky s kari

Přidáno před 6 hodinami

Vepřové kung-pao

Přidáno před 13 hodinami

Tvarohový chlebíček se švestkami

Přidáno před 14 hodinami

Rizoto s vepřovým masem - rychlovka

Přidáno před 14 hodinami

Šunkoflekozelo

Přidáno před 17 hodinami

Dýňový chlebíček - muffiny

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Jak dochutit bramborák, aby měl šmrnc. Vyzkoušejte kombinace, které zaručeně fungují

Zahušťování polévek, omáček a zeleninových jídel: Z více možností si vybere úplně každý Hodnocení 26×

Zahušťování polévek, omáček a zeleninových jídel: Z více možností si vybere úplně každý

Z rybářství nám prozradili, kolik bude letos stát kapr na Vánoce: Cena za kilo vás asi překvapí!

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla Hodnocení 122×

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla

Výborný fazolový stroganoff zasytí a zahřeje: Minutkový guláš vyniká jemnou omáčkou a snadnou přípravou za pár korun

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Ceny vánočních kolekcí 2025: Připravte se na zdražení a dávejte si pozor na nový trik výrobců

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Hrášková polévka podle Pohlreicha Videorecept

Kajkajak před 6 hodinami

Recept na lehký letní salát

Kajkajak před 6 hodinami

Jablečné lívance

Brumaire před 7 hodinami

Koláč kynutý litý s ovocem

brtna před 7 hodinami

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Maestra před 7 hodinami

Mufiny z jablečného těsta

Cinderka před 8 hodinami

Černé jeřabiny - aronie - na způsob brusinek

jarmilasch před 9 hodinami

Suroviny:
maso vepřové, česnek, víno bílé, olej, sůl, pepř mletý, mouka hladká, vývar masový

Naposledy jste si prohlédli

Vepřové plátky na víně a česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

HanaTrk 105 min

Slané košíčky plněné česnekovou pomazánkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 45 min

Koláče s ovocem a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MiskaM

Slaný tvarohový závin II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 70 min

TNT - tuze návykové tyčinky Videorecept

TNT - tuze návykové tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 65 min

Vepřové plátky na víně a česneku

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora HanaTrk

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

12 foto Ceny vánočních kolekcí 2025: Připravte se na zdražení a dávejte si pozor na nový trik výrobců

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

12 foto
Ceny vánočních kolekcí 2025: Připravte se na zdražení a dávejte si pozor na nový trik výrobců