Ořechová hvězda z kynutého těsta se skořicí a rumem

Name: Ořechová hvězda z kynutého těsta se skořicí a rumem
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Kynuté těsto:; 250 g hladké mouky; 125 ml mléka; 10 g droždí; 50 g cukru krupice; 2 žloutky; 100 ml oleje; sůl; Ořechová náplň:; 250 g vlašských ořechů; 220 ml mléka; 5 lžic třtinového cukru; 2 lžíce vanilkového cukru; 60 g drcených piškotů; rum; mletá skořice; Na potření:; 1 vejce; Na potření po upečení:; trocha másla (rozpuštěného); trocha rumu

Ano, takový recept přesně patří k předvánoční době. Výborné kynuté těsto, lahodná a sladká ořechová náplň. Moučník voní rumem, skořicí a máslem. Navíc je i ozdobou stolu svým tvarem připomínajícím vánoční hvězdu.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Akademie kvality

Náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 75 min Doba tepelné úpravy: 25 min

100 min (75 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Ořechová hvězda z kynutého těsta se skořicí a rumem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 393 kJ / 4 874 kcal
Bílkoviny	105,22 g
Tuky	295,39 g
Vláknina	24,02 g
Cholesterol	705 mg
Sodík	274 mg
Sůl	0,62 g
Sacharidy	436,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kynuté těsto:
Do vlažného mléka přidáme rozdrobené droždí, cukr a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Do vzešlého kvásku zamícháme olej, žloutky, smícháme s moukou, vypracujeme hladké nelepivé těsto a necháme vykynout. Krok 3: Ořechová náplň:
Mléko svaříme se všemi cukry, přidáme mleté ořechy, skořici a necháme vychladnout. Poté přidáme drcené piškoty a podle chuti rum. Krok 4: Hvězda postup:
Vykynuté těsto rozdělíme na tři části, které vyválíme do kulaté placky a seřízneme dortovým kroužkem (budeme mít krásně kulatý tvar). Krok 5: První rozválenou placku položíme na pečicí papír, potřeme polovinou ořechové náplně, přikryjeme další plackou, potřeme zbytkem náplně a přiklopíme poslední plackou. Znovu seřízneme dortovým ráfkem. Krok 6: Doprostřed těsta položíme sklenici a těsto rozřízneme na 16 dílků. Každý cíp těsta několikrát otočíme, vždy jeden doprava, druhý doleva a špičky přilepíme k sobě. Krok 7: Celou hvězdu potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v rozehřáté troubě na 180 °C cca 25 minut do zlatova. Krok 8: Ještě horkou hvězdu potřeme rozpuštěným máslem s rumem.

Kynuté těsto:
Do vlažného mléka přidáme rozdrobené droždí, cukr a necháme vzejít kvásek.

Jak udělat kvásek z droždí
Do vzešlého kvásku zamícháme olej, žloutky, smícháme s moukou, vypracujeme hladké nelepivé těsto a necháme vykynout.
Jak poznat správně vykynuté těsto
Ořechová náplň:
Mléko svaříme se všemi cukry, přidáme mleté ořechy, skořici a necháme vychladnout. Poté přidáme drcené piškoty a podle chuti rum.
Nakupujte potraviny s logem kvality a hrajte o 3× Škoda Karoq na rok a tisíce dalších cen! Více informací na akademiekvality.cz .
Hvězda postup:
Vykynuté těsto rozdělíme na tři části, které vyválíme do kulaté placky a seřízneme dortovým kroužkem (budeme mít krásně kulatý tvar).
První rozválenou placku položíme na pečicí papír, potřeme polovinou ořechové náplně, přikryjeme další plackou, potřeme zbytkem náplně a přiklopíme poslední plackou. Znovu seřízneme dortovým ráfkem.
Doprostřed těsta položíme sklenici a těsto rozřízneme na 16 dílků. Každý cíp těsta několikrát otočíme, vždy jeden doprava, druhý doleva a špičky přilepíme k sobě.
Celou hvězdu potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v rozehřáté troubě na 180 °C cca 25 minut do zlatova.
Ještě horkou hvězdu potřeme rozpuštěným máslem s rumem.

Hvězdu použijte jako sladkou dekoraci na vánoční tabuli. Po večeři ji na stole rozkrájejte a podávejte jako sladkou tečku s kávou nebo horkou čokoládou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 12. 2023