Výborná vánočka naší babičky Boženky

Name: Výborná vánočka naší babičky Boženky
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 550 g hladké mouky; 120 g cukru; 120 g změklého másla; 4 žloutky; 30 g čerstvého droždí; 1 rovná lžička soli; 250 ml vlažného plnotučného mléka (podle potřeby); kůra z 1/2 citronu; 1 vanilkový cukr; 1 špetka mletého muškátového oříšku; 150 g rozinek namočených v rumu; rozšlehané vejce na potření; mandlové lupínky na posyp

Vánočka je královnou mezi sladkým kynutým pečivem. Její tradice pečení je zejména v období Vánoc. Vůně máslového těsta, které zdobí rozinky předem namočené v rumu a plátky mandlí, se line celým domovem. Stačí jen pocukrovat a vychutnávat.

RubyRom

5 názorů

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí

135 min (90 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

11. 12. 2023 12:37

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	18 205 kJ / 4 351 kcal
Bílkoviny	96,06 g
Tuky	145,00 g
Vláknina	32,40 g
Cholesterol	1,19 g
Sodík	204 mg
Sůl	0,39 g
Sacharidy	649,29 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí rozdrobíme do trochy vlažného mléka, přidáme lžičku cukru a lžičku mouky, promícháme a necháme vzejít.
Jak na kvásek z droždí
K vzešlého kvásku přidáme cukr, muškátový oříšek, prosátou mouku a vše zaděláme vlažným mlékem, ve kterém jsme rozkvedlali žloutky a sůl. Vařečkou těsto spojíme a přendáme na vál kde ho propracujeme. Zapracujeme do něj také namočené a slité rozinky a změklé máslo.
Mísu přikryjeme fólií a necháme na teplém místě vykynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
Vykynuté těsto vyklopíme na mírně pomoučený vál a rozdělíme na 9 stejných dílků a uválíme válečky. Nejdříve spleteme 4 válečky, hřbetem ruky doprostřed po celé délce vymáčkneme rýhu a položíme pletenec ze tří pruhů, znovu hřbetem ruky uděláme rýhu a do ní vložíme stočené dva pruhy.
Vánočku necháme na plechu ještě 30 minut kynout.
Celou vánočku pak potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlovými lupínky.
Jak připravit vánočku, aby se během pečení nerozjela?
Vložíme do předem vyhřáté trouby na 200 °C po 10-15 minutách stáhneme teplotu na 180 °C. Celková doba pečení je asi 40-50 minut, podle typu trouby.
TIP Jak nejlépe uchovávat upečenou vánočku

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (20×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Tvarohové koláčky babičky Boženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kristynakristynka 40 min

Jemný makovec babičky Boženky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 60 min

Vánočka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

irena.0048

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 25×

Jak na vánočku, aby se nerozjela? Poradíme vám 4 vychytávky pro její dokonalý tvar

6 foto Hodnocení 96×

Jak nejlépe uchovat upečenou vánočku? Vyzkoušejte 5 tipů pro správné skladování

Mléko nahradí maso, psalo se v kuchařkách 50. let. Nechyběly rady na správné dojení a na tvarohový krém dětem místo bonbónů

Komentáře

RubyRom

23. 12. 2023 11:03

Leoni: moc děkuji

Leoni

23. 12. 2023 10:50

Upečeno - pochváleno..po dlouholetých pokusech a zaručených receptech tato vánočka splnila moje očekávání. Do postupu jsem upravila dávkování tuku - 100 g másla a 2

0 g sádla.