Vepřové ptáčky na víně

Name: Vepřové ptáčky na víně
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky vepřového masa z kýty; sůl; mletý pepř; dijonská hořčice; 2 vařená vejce natvrdo; 2 sladkokyselé okurky; 4 špalíčky klobásy (nebo salámu); 4 špalíčky špeku + kousek na restování; 1 cibule; 1 lžíce protlaku; 200 ml červeného vína; vývar podle potřeby (nebo voda); trochu hladké mouky na zahuštění

Jeden z tradičních pokrmů naší kuchyně jsou ptáčci. Zarolovaný plátek masa, který je plněný zpravidla vejcem, okurkou a uzeninou. V tomto receptu použijeme vepřovou kýtu, kterou naplníme a podusíme doměkka. Masovou šťávu pak doplníme červeným vínem.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 40 min

75 min (35 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 694 kJ / 405 kcal
Bílkoviny	18,97 g
Tuky	15,32 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	215 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	15,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme dijonskou hořčicí a poklademe plátkem špeku, salámu nebo klobásy, vejce a okurky. Pevně zavineme a spíchneme jehlami. Krok 2: Na oleji zpěníme cibuli, přidáme k ní nadrobno nakrájený špek, pak vložíme ptáčky a opečeme je. Přidáme masový vývar nebo vodu a pod pokličkou dusíme doměkka. Krok 3: Hotové ptáčky vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou a za stálého míchání ji opražíme. Přidáme lžíci rajčatového protlaku a asi 200 ml červeného vína a vývar podle potřeby. Necháme ještě asi 20 mnut povařit. Jako příloha je vhodná rýže.

Vepřové maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme dijonskou hořčicí a poklademe plátkem špeku, salámu nebo klobásy, vejce a okurky. Pevně zavineme a spíchneme jehlami.
Jak naklepat plátky masa
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme k ní nadrobno nakrájený špek, pak vložíme ptáčky a opečeme je. Přidáme masový vývar nebo vodu a pod pokličkou dusíme doměkka.
Hotové ptáčky vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou a za stálého míchání ji opražíme. Přidáme lžíci rajčatového protlaku a asi 200 ml červeného vína a vývar podle potřeby. Necháme ještě asi 20 mnut povařit. Jako příloha je vhodná rýže.

TIP: Jak použít víno do vaření

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 1. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové ptáčky na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68Bpn

Španělské ptáčky z vepřového

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

anubis 90 min

Vepřové na víně a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iness

Vepřová plec na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova

Vepřové na víně a medu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nofrona 120 min

Rozcuchaní ptáčci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaruna18

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lendiiik

Zobrazit více

Mražený krém z cottage a banánů

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 20 min

Vepřové maso na smetaně s karlovarským knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 180 min

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 35 min

Domácí králík na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

RubyRom 180 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 50 min

Makový nepečený cheesecake s pomerančem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 50 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Okurky
Dušení
Česká kuchyně
Restování

Moje poznámka

Vepřové ptáčky na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68Bpn

Náhodný recept

Tagliatelle s kuřecím masem a hokkaidem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

BlanikM 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Páj s rebarborou a jahodami podle ČSN Videorecept

Páj s rebarborou a jahodami podle ČSN

Přidáno před 3 hodinami

Kuře v krémové sýrovo-česnekové omáčce

Přidáno před 5 hodinami

Sýrové šneky s kukuřicí a nivou

Přidáno před 5 hodinami

Gratinované brambory s cibulí a smetanou

Přidáno před 13 hodinami

Krůtí segedínský guláš podle Miroslava Etzlera

Přidáno před 18 hodinami

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou Videorecept

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Moanka 4. 2. 2024 15:08

No vida, z vepřového jsem ještě ptáčky nedělala…

A na víně také ne.

Máš je krásné.

Lákavé…

Marie Svarcova 31. 1. 2024 16:08

ty také dělám a určitě je tu i mám , někdy stačí změnit 1 slovo a nenajde se recept

RubyRom přidala novou fotografii! 31. 1. 2024 08:54

Přečtěte si

Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké? Poradíme vám několik vychytávek Hodnocení 59×

Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké? Poradíme vám několik vychytávek

Které bylinky se spolu v truhlíku nesnesou? Dejte si pozor na několik chyb, které možná děláte také

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Z Asie na taneční parket: Kaskadérka Hana Dvorská miluje buřtguláš a krupicovou kaši a kalorie neřeší

Vaření s vínem nebo přidání vína do pokrmu má svá pravidla. Jen tak víno předá ze sebe to nejlepší a jídlo skutečně pozdvihne Hodnocení 22×

Vaření s vínem nebo přidání vína do pokrmu má svá pravidla. Jen tak víno předá ze sebe to nejlepší a jídlo skutečně pozdvihne

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Pojďte si s námi udělat vepřové řízky v zelném těstíčku. Určitě si pochutnáte Hodnocení 8×

Pojďte si s námi udělat vepřové řízky v zelném těstíčku. Určitě si pochutnáte

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Nejlepší a nejjednodušší pizza

Jindriskas před 12 minutami

Maková květinka

jelena63 před 1 hodinou

Bezová šťáva Videorecept

Bezová šťáva

alena.kyp před 1 hodinou

Brambory zapečené s klobásou a žampiony

Danulka52 před 1 hodinou

Rebarborový koláč Videorecept

Rebarborový koláč

Danulka52 před 1 hodinou

Kakaový drobenkový fofr koláč s tvarohem

jelena63 před 2 hodinami

Vepřová krkovice po cikánsku

Slavista62 před 5 hodinami

Vývar s krupicovými noky s medvědím česnekem

bludicky před 12 hodinami

Brokolicovo-celerová polévka

bludicky před 12 hodinami

Pikantní plec v cibuli z papiňáku

zvon23 před 12 hodinami

Suroviny:
maso vepřové z kýty, sůl, pepř mletý, hořčice dijonská, vejce, okurky sterilované, klobása, špek, cibule, protlak, víno červené, vývar masový, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Vepřový řízek v mandlové krustě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

past1978 60 min

Karbanátky LINDSTRÖM

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 30 min

Odkoukaná pegingská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Michalesa 20 min

Vepřové ptáčky na víně

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Anketa Jak naložit maso na „českou“ čínu: Kuřecí zůstane šťavnaté při správném opečení, důležitá je i marináda

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Anketa
Jak naložit maso na „českou“ čínu: Kuřecí zůstane šťavnaté při správném opečení, důležitá je i marináda