Jitčin ovocný koláč

Name: Jitčin ovocný koláč
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 170 g vody; 100 g majonézy; 2 vejce; 80 g cukru; 530-550 g hladké mouky; 18 g čerstvého droždí; 1 špetka soli; Náplň:; 400 g mléka; 40-60 g cukru; 1 vanilkový pudink; 250 g měkkého tvarohu kostky; drobné ovoce na posypání; Drobenka:; 170 g polohrubé mouky; 60 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 80 g tuku (pevné máslo nebo i sádlo); strouhaná citronová kůra

Řezy koláče s tvarohovo-pudinkovou náplní, ovocem a drobenkou jsou krásné na pohled, i chuťově vyvážené. V náplni je cítit tvaroh i pudink, drobné ovoce v něm je příjemnou, chuťově pikantní tečkou. Korunou řezů je máslem a vanilkou vonící drobenka.

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

cathleen

Náročný

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 130 min Doba tepelné úpravy: 30 min

160 min (130 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 692 kJ / 5 185 kcal
Bílkoviny	115,48 g
Tuky	179,52 g
Vláknina	23,14 g
Cholesterol	876 mg
Sodík	1,58 g
Sůl	3,82 g
Sacharidy	765,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na těsto dáme do formy pekárny (v pořadí tekuté, sypké, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto. Bude hodně měkké, a pokud neradi podobná těsta vytahujete z formy pekárny, přerušte program hned po uhnětení hlaďounkého těsta, vyškrábněte ho do moukou lehce vysypané mísy a nechte vykynout v ní. Krok 2: Ručně nebo robotem:
Ve vlažné vodě rozmícháme droždí se lžičkou cukru a lžící mouky a necháme asi 15 minut pracovat. K hotovému kvásku přidáme zbytek surovin a uhněteme měkké těsto. V míse ho zakryjeme a necháme asi 45-60 minut kynout. Krok 3: Zatím připravíme náplň a drobenku:
Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink, vmícháme do něj metličkou tvaroh (nebo ho do náplně vmixujeme ponorným mixérem) a náplň necháme vychladnout. Na drobenku smícháme špičkami prstů všechny suroviny dohromady, až se začnou drobit a žmolkovatět. Krok 4: Připravíme plech na pečení, vymažeme ho sádlem. Krok 5: Vykynuté těsto roztáhneme na celý plech stěrkou nebo rukama, namočenýma ve vodě. Krok 6: Těsto potáhneme tvarohovo-pudinkovou náplní a posypeme drobným ovocem. Celý koláč korunujeme drobenkovým posypem a necháme ho před pečením kratší dobu (cca 20 minut) vykynout. Krok 7: Pečeme ho ve vyhřáté troubě (170-180 °C / cca 25-30 minut – jen do lehkého zhnědnutí okrajů koláče, střed s náplní zůstane vlhký). Krok 8: Podáváme vychladlý, krájený na řezy. Kdo chce, může ještě lehce pocukrovat.

Suroviny na těsto dáme do formy pekárny (v pořadí tekuté, sypké, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto. Bude hodně měkké, a pokud neradi podobná těsta vytahujete z formy pekárny, přerušte program hned po uhnětení hlaďounkého těsta, vyškrábněte ho do moukou lehce vysypané mísy a nechte vykynout v ní.
Ručně nebo robotem:
Ve vlažné vodě rozmícháme droždí se lžičkou cukru a lžící mouky a necháme asi 15 minut pracovat. K hotovému kvásku přidáme zbytek surovin a uhněteme měkké těsto. V míse ho zakryjeme a necháme asi 45-60 minut kynout.
Zatím připravíme náplň a drobenku:
Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink, vmícháme do něj metličkou tvaroh (nebo ho do náplně vmixujeme ponorným mixérem) a náplň necháme vychladnout. Na drobenku smícháme špičkami prstů všechny suroviny dohromady, až se začnou drobit a žmolkovatět.

Jak připravit drobenku?
Připravíme plech na pečení, vymažeme ho sádlem.
Vykynuté těsto roztáhneme na celý plech stěrkou nebo rukama, namočenýma ve vodě.
Těsto potáhneme tvarohovo-pudinkovou náplní a posypeme drobným ovocem. Celý koláč korunujeme drobenkovým posypem a necháme ho před pečením kratší dobu (cca 20 minut) vykynout.
Pečeme ho ve vyhřáté troubě (170-180 °C / cca 25-30 minut – jen do lehkého zhnědnutí okrajů koláče, střed s náplní zůstane vlhký).
Podáváme vychladlý, krájený na řezy. Kdo chce, může ještě lehce pocukrovat.

TIP: Jak na ovocný koláč s drobenkou?

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 3. 2024

Poznámka autorky cathleen

Recept z mého webu www.pekarnomanie.cz

Pokud chcete místo tvarohu z kostky použít měkčí, řidší tvaroh vaničkový, udělejte pudink jen ze 350 g mléka. Nebo můžete hotovou pudinkovo-tvarohovou směs zahustit ještě 1-2 lžícemi pudinku bez vaření (Creme Olé) navíc.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jitčin ovocný koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/31w1R

Pěry, pečené ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 45 min

Ovocný chlebík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Staropražské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika

Ovocný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Betina 45 min

Ovocný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mariaj 50 min

Špaldový ovocný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

suslajda 50 min

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Vánočka II Videorecept