Staropražské koláče

Paprika Kuchařka: Paprika

6 ks Domácí pekárna 30 názorů

Suroviny

Těsto:
175 ml mléka
75 g rozpuštěného másla
1 žloutek
špetka soli
300 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
kůra z 1/2 citrónu
80 g cukru
1 vanilkový cukr
1/4 kostky droždí
1 rozšlehané vejce na potření koláčů
Drobenka:
3 PL polohrubé mouky
3 PL cukru krupice
2 PL másla
1/2 ČL mleté skořice
Krém:
250 ml mléka
50 g cukru
1 žloutek
3 PL polohrubé mouky
100 g másla
Recept si zatím oblíbilo 27 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Suroviny na těsto dáme v tomto pořadí do pekárny a zapneme program TĚSTO.

  2. V době kynutí těsta si připravíme skořicovou drobenku a krém. Suroviny na drobenku dáme do misky a prstama důkladně propracujeme.

  3. Krém: V kastrolku si svaříme mléko s cukrem. Trochu mléka si předem odlijeme do misky, přidáme žloutek, mouku a promícháme.

  4. Jakmile bude mléko v kastrole horké (nesmí vřít), vlijeme obsah misky opatrně do kastrolu k mléku a mícháme, dokud směs nezhoustne.

  5. Po zhoustnutí povaříme ještě asi 2 minuty a sejmeme z ohně. Necháme chvíli odstát, a pak tuto směs vlijeme do mixéru a šleháme do vychladnutí.

  6. Když je krém vlažný, přidáme na kousky nakrájené máslo. Šleháme, dokud není zcela hladký. Hotový krém dáme vychladit do ledničky.

  7. Těsto vyndáme z DP, rozdělíme na 6 dílů a z každého vypracujeme koláč, který pomašlujeme rozšlehaným vejcem, posypeme skořicovou drobenkou a necháme cca 10 min. nakynout.

  8. Pak dáme do předem vyhřáté trouby na 170°C a pečeme cca 15 min.

  9. Koláče necháme vychladnout. Studené koláče rozřízneme a naplníme vanilkovým krémem.

Poznámka

Krém jsem použila (trošku upravený) http://www.toprecepty.cz/recept/5817-krem-na-dort/, ale je možno použít jakýkoliv váš oblíbený vanilkový krém, např. pudinkový. Já jsem zkoušela i ochucenou rostlinnou šlehačku (ta je na hlavní fotce), ale nebylo to ono. Vanilkový máslový krém je chutnější.

Moji kluci nebyli schopni celý takto promazaný koláč jíst, tak jsem jim z neprokrojeného kusu krájela malé krajíčky a krémem jsem je namazala jako chleba máslem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 56 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Staropražské koláče

  • soninka soninka(neregistrovaná)

    Tak jsem taky vyzkoušela, jsou výborný :-), jenom krém jsem dělala podle sebe, Óle pudink s 250 ml mléka ušlehat, 1PL rumu, 1PL moučk.cukru :yes:

    Odpovědět

  • Paprika Paprika(autorka receptu)

    Irrena: To mně moc těší :-)

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Protože jsou opravdu moc dobré, peču dnes podruhé;-)

    Odpovědět

  • Hella Hella

    Až teď, po několik letech jsem byla upozorněna, že jsem u svého příspěvku ze 7.11.2009 udala špatný odkaz. Omlouvám se, tyhle koláče peču podle Dadalovy kuchařky Pražský koláč. Odkaz totiž nejde zkopírovat, automaticky po zkopírování naskakuje první koláč ve sloupci kynutých koláčů.

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Těsto už mi kyne v pečce a doufám že budou tak hezké jako tvoje a hlavně dobré:yes:Místo 6ti větších jsem udělala 12 malých;-)

    Odpovědět

  • Loulalo Loulalo

    Miluju tyto koláče! :-) bodík :yes:

    Odpovědět

  • blma blma(neregistrovaná)

    :-pto musí

    Odpovědět

  • Mariata Mariata

    Ahojky, moc díky za recept. Když jsem pracovala asi před 16 lety v Praze, chodila jsem na ně do cukrárny. Určitě je těm mým chlapům upeču.

    Odpovědět

  • Pajaska Pajaska

    Dělávám je podobně.Jsou výborné.Jako krém někdy dávám uvařený vanilkový či citronový puding smíchaný s tvarohem a nebo banánový puding s pomazánkovým máslem a rozmačkanými banány a trochou citronu.:-):-)

    Odpovědět

  • Paprika Paprika(autorka receptu)

    Bety - já je dětem taky musím krájet :-D:-D a krém je možno dát jakýkoliv vanilkový;-). Děkuju za fotky, jsou :yes::yes:

    Odpovědět

  • Betyna Betyna

    Dovolila jsem si přidat moje fotky, dělám jiný krém, míchaný s vyšlehanou šlehačkou :yes:
    Nedělám už velké koláče, ale více malých. Jinak ty větší jsem po naplnění a odležení pro lepší konzumaci krájela na plátky, tím nakrájením mi vznikly řezy plněné krémem.

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Papriko, ty jsou tedy opravdu k nakousnutí:yes:

    Odpovědět

  • papagaja papagaja

    :-p:-p:-p:-pdávám plusík :yes::yes:

    Odpovědět

  • Jenda1 Jenda1

    Papriko, :-!:-)):yes::yes::yes: (12+)

    Odpovědět

  • Paprika Paprika(autorka receptu)

    Hello :-) - moc děkuji za odkaz na originál:yes::yes: a musím říct, že jsem :-O:-O:-O koukala jak puk, že jsem to téměř trefila. Opravdu jsem to dělala podle citu a podle toho, jak mi ten koláč chutnal. Je pravda, že konzumace je trochu složitější - já si ho nakrájím na 1/4 ty pak už jíst jdou.;-)

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: koláče recept na pravý pražský koláč pražské koláčky michelský koláč pražský koláč z pekarny domaci kolace recepty na koláče recept na koláče kolace recept domácí pekárna koláče hořovická pekárna koláče z domácí pekarny recept kolace václavský koláč historie kolacu pražské kynuté koláče recepty koláče pražský kynutý koláč michelský koláč recept recepty z historie

Zapomněl/a jsem heslo