Kapsa s balkánským sýrem

1. Kuřecí prsa opláchneme a osušíme. Nožem opatrně vytvoříme otvor - kapsu, kterou naplníme balkánským sýrem, sušenými rajčaty a nasekanou bazalkou. Uzavřeme párátky, posypeme solí a mletým pepřem.
2. V pánvi rozehřejeme trochu oleje a kuřecí prsa po všech stranách opečeme. Podlijeme vodou a pod pokličkou podusíme.
3. Mezitím opláchneme cuketu (mladé cukety nemusíme loupat) a nakrájíme na kostičky. Kapii očistíme, opláchneme a také nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme.

   Jak poznat mladé cukety

4. Tekutinu necháme vypařit, přidáme trochu oleje a prsa po obou stranách znovu krátce opečeme. Vyjmeme a uchováme v teple.
5. Ve výpeku zpěníme cibuli, orestujeme zeleninu, lehce osolíme a opepříme. Podlijeme vodou a pod pokličkou krátce podusíme. Jakmile zelenina změkne, přebytečnou tekutinu zredukujeme. Vmícháme česnek, případně přisolíme.
6. Kuřecí prsa servírujeme na talíře, doplníme připravenou zeleninou a podáváme například s vařenými bramborami.

Zveřejněno 31. 7. 2024