Vepřová panenka plněná restovanými játry

Name: Vepřová panenka plněná restovanými játry
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 lžíce másla; 200 g drůbežích jater; 2 jarní cibulky; 1 stroužek česneku; 50 ml smetany; 2 snítky tymiánu; sůl; mletý pepř; olej; 800 g vepřové panenky; Salát:; 8 plátků slaniny; 400 g čerstvých fazolek; 2 hrušky; 1 lžíce medu; 1 lžíce dijonské hořčice; 1 lžíce citronové šťávy; 3 lžíce panenského olivového oleje; sůl; mletý pepř

Tato lahodná roláda zaujme na první pohled a potěší i zajímavou chutí. Náplň rolády z vepřové panenky tvoří restovaná játra. Plátky rolády podáváme s opečenou slaninou, fazolkami a plátky hrušek.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Vepřová panenka plněná restovanými játry

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 913 kJ / 2 369 kcal
Bílkoviny	228,93 g
Tuky	116,78 g
Vláknina	29,38 g
Cholesterol	1,42 g
Sodík	925 mg
Sůl	2,11 g
Sacharidy	86,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na másle restujeme asi 3 minuty nakrájená játra. Poté je přesuneme do mixéru, přidáme nakrájenou cibulku, česnek, smetanu, lístky tymiánu, sůl a pepř. Rozmixujeme na hladký krém. Krok 2: Troubu včas rozpálíme na 180 °C. Krok 3: Panenku podélně rozkrojíme na obdélníkový plát. Rozklepeme, osolíme a potřeme játrovým krémem. Maso zabalíme a převážeme provázkem. Krok 4: Roládu opečeme ze všech stran na pánvi s olejem a poté vložíme do trouby a pečeme 30 minut. Hotovou panenku vyjmeme na prkénko a necháme 10 minut odpočinout. Krok 5: Slaninu rozložíme na pečicí papír a vložíme na 5 minut k masu opéct. Fazolky ponoříme na 2 minuty do vroucí vody. Poté je slijeme a prolijeme ledovou vodou. Krok 6: Hrušky nakrájíme na plátky a promícháme s fazolkami. Med prošleháme s hořčicí, citronovou šťávou a olejem. Podle chuti osolíme i opepříme a zálivku promícháme se salátem. Krok 7: Servírujeme se slaninou a s plátky rolády.

Na másle restujeme asi 3 minuty nakrájená játra. Poté je přesuneme do mixéru, přidáme nakrájenou cibulku, česnek, smetanu, lístky tymiánu, sůl a pepř. Rozmixujeme na hladký krém.

Jak připravit játra k použití
Troubu včas rozpálíme na 180 °C.
Panenku podélně rozkrojíme na obdélníkový plát. Rozklepeme, osolíme a potřeme játrovým krémem. Maso zabalíme a převážeme provázkem.
Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké
Roládu opečeme ze všech stran na pánvi s olejem a poté vložíme do trouby a pečeme 30 minut. Hotovou panenku vyjmeme na prkénko a necháme 10 minut odpočinout.
Slaninu rozložíme na pečicí papír a vložíme na 5 minut k masu opéct. Fazolky ponoříme na 2 minuty do vroucí vody. Poté je slijeme a prolijeme ledovou vodou.
Hrušky nakrájíme na plátky a promícháme s fazolkami. Med prošleháme s hořčicí, citronovou šťávou a olejem. Podle chuti osolíme i opepříme a zálivku promícháme se salátem.
Servírujeme se slaninou a s plátky rolády.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 9. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka plněná restovanými játry

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRoxv

Vepřová panenka s restovanou cibulí, česnekem a kapustičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

terezicka1

Restovaná vepřová panenka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

FW Tandoori

Vepřová panenka plněná kuřecími játry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jikotka

Vepřová játra restovaná s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 25 min

Vepřová játra restovaná s pancettou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Tom Beyk 30 min

Restovaná vepřová játra s opečenou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 50 min

Zobrazit více

Bohatě plněná roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 115 min

Cuketová buchta Videorecept

Cuketová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

poslirecept 45 min

Pikantní houbová pochoutka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

poslirecept 70 min

Hřiby ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 140 min

Hrnková banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

poslirecept 60 min

Rychlá nadýchaná roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 25 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Zelenina
Pečení
Smažení
Běžný den

Moje poznámka

Vepřová panenka plněná restovanými játry

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRoxv

Náhodný recept

Rychlý, jednoduchý jablečný moučník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečená plněná rajčata

Přidáno před 15 hodinami

Cuketové soudečky s bylinkovou nádivkou

Přidáno před 16 hodinami

Kuřecí kapsa s pečeným bramborem

Přidáno před 20 hodinami

Jablečný koláč se skořicí a ořechy Videorecept

Jablečný koláč se skořicí a ořechy

Přidáno před 20 hodinami

Bábovka s ořechovou náplní podle Petry Burianové

Přidáno před 21 hodinami

Rýžový nákyp s hruškami

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Jak připravit vepřovou panenku v pepřové omáčce? Jednoduchý recept krok za krokem Hodnocení 111×

Jak připravit vepřovou panenku v pepřové omáčce? Jednoduchý recept krok za krokem

Vepřová panenka s hořčičnou omáčkou chutná slavnostně, hotová je za půl hodiny Hodnocení 21×

Vepřová panenka s hořčičnou omáčkou chutná slavnostně, hotová je za půl hodiny

Jak správně usušit houby, aby vydržely až do další sezóny. Rozhoduje několik detailů

Přezrálé hrušky můžete ještě využít do řady dobrot. Pozor dávejte jen na ty nahnilé

Aneta Vignerová překvapila novou rolí. Známá modelka vydává svou první kuchařku plnou rychlých rodinných receptů

10x rybí pomazánky na chlebíčky: Skvělé chlebíčky, které hosté milují Hodnocení 3×

10x rybí pomazánky na chlebíčky: Skvělé chlebíčky, které hosté milují

Jak na dokonalé kynuté těsto: 10 triků pro zadělávání a kynutí na jednom místě Hodnocení 21×

Jak na dokonalé kynuté těsto: 10 triků pro zadělávání a kynutí na jednom místě

KVÍZ: Tyhle dorty bývaly hitem cukráren. Poznejte Harlekýn, Jadran, Floridu i další klasiky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Indické placky

bonkova před 6 hodinami

Vepřové kostky na provensálu

Jan Nemec před 10 hodinami

Kapučínový mazanec

Jan Nemec před 10 hodinami

Rohlíkové pleskačky (placičky) s houbami

Jan Nemec před 10 hodinami

Hrníčková mramorová bábovka

Alamatej před 11 hodinami

Vepřová panenka ve slanině Videorecept

Vepřová panenka ve slanině

Emko43 před 13 hodinami

Paprikový bůček tety Božky

magdalenka před 13 hodinami

Brownie Videorecept

Brownie

bobik.v.kuchyni před 14 hodinami

Srnčí hřbet s šípkovou omáčkou

[email protected] před 16 hodinami

Kuřecí řezanka - rychlovka

Igracek před 16 hodinami

Suroviny:
máslo, játra drůbeží, cibulka jarní, česnek, smetana, tymián, sůl, pepř mletý, olej, panenka vepřová, slanina, fazolky zelené, hruška, med, hořčice dijonská, šťáva citronová, olej olivový extra virgin, sůl, pepř mletý

Vepřová panenka plněná restovanými játry

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

15 foto Jak správně usušit houby, aby vydržely až do další sezóny. Rozhoduje několik detailů

16 foto Přezrálé hrušky můžete ještě využít do řady dobrot. Pozor dávejte jen na ty nahnilé

10 foto Aneta Vignerová překvapila novou rolí. Známá modelka vydává svou první kuchařku plnou rychlých rodinných receptů

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

15 foto
Jak správně usušit houby, aby vydržely až do další sezóny. Rozhoduje několik detailů

16 foto
Přezrálé hrušky můžete ještě využít do řady dobrot. Pozor dávejte jen na ty nahnilé

10 foto
Aneta Vignerová překvapila novou rolí. Známá modelka vydává svou první kuchařku plnou rychlých rodinných receptů