Vepřová panenka plněná restovanými játry

Name: Vepřová panenka plněná restovanými játry
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžíce másla; 200 g drůbežích jater; 2 jarní cibulky; 1 stroužek česneku; 50 ml smetany; 2 snítky tymiánu; sůl; mletý pepř; olej; 800 g vepřové panenky; Salát:; 8 plátků slaniny; 400 g čerstvých fazolek; 2 hrušky; 1 lžíce medu; 1 lžíce dijonské hořčice; 1 lžíce citronové šťávy; 3 lžíce panenského olivového oleje; sůl; mletý pepř

Tato lahodná roláda zaujme na první pohled a potěší i zajímavou chutí. Náplň rolády z vepřové panenky tvoří restovaná játra. Plátky rolády podáváme s opečenou slaninou, fazolkami a plátky hrušek.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Vepřová panenka plněná restovanými játry

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 913 kJ / 2 369 kcal
Bílkoviny	228,93 g
Tuky	116,78 g
Vláknina	29,38 g
Cholesterol	1,42 g
Sodík	925 mg
Sůl	2,11 g
Sacharidy	86,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na másle restujeme asi 3 minuty nakrájená játra. Poté je přesuneme do mixéru, přidáme nakrájenou cibulku, česnek, smetanu, lístky tymiánu, sůl a pepř. Rozmixujeme na hladký krém. Krok 2: Troubu včas rozpálíme na 180 °C. Krok 3: Panenku podélně rozkrojíme na obdélníkový plát. Rozklepeme, osolíme a potřeme játrovým krémem. Maso zabalíme a převážeme provázkem. Krok 4: Roládu opečeme ze všech stran na pánvi s olejem a poté vložíme do trouby a pečeme 30 minut. Hotovou panenku vyjmeme na prkénko a necháme 10 minut odpočinout. Krok 5: Slaninu rozložíme na pečicí papír a vložíme na 5 minut k masu opéct. Fazolky ponoříme na 2 minuty do vroucí vody. Poté je slijeme a prolijeme ledovou vodou. Krok 6: Hrušky nakrájíme na plátky a promícháme s fazolkami. Med prošleháme s hořčicí, citronovou šťávou a olejem. Podle chuti osolíme i opepříme a zálivku promícháme se salátem. Krok 7: Servírujeme se slaninou a s plátky rolády.

Na másle restujeme asi 3 minuty nakrájená játra. Poté je přesuneme do mixéru, přidáme nakrájenou cibulku, česnek, smetanu, lístky tymiánu, sůl a pepř. Rozmixujeme na hladký krém.

Jak připravit játra k použití
Troubu včas rozpálíme na 180 °C.
Panenku podélně rozkrojíme na obdélníkový plát. Rozklepeme, osolíme a potřeme játrovým krémem. Maso zabalíme a převážeme provázkem.
Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké
Roládu opečeme ze všech stran na pánvi s olejem a poté vložíme do trouby a pečeme 30 minut. Hotovou panenku vyjmeme na prkénko a necháme 10 minut odpočinout.
Slaninu rozložíme na pečicí papír a vložíme na 5 minut k masu opéct. Fazolky ponoříme na 2 minuty do vroucí vody. Poté je slijeme a prolijeme ledovou vodou.
Hrušky nakrájíme na plátky a promícháme s fazolkami. Med prošleháme s hořčicí, citronovou šťávou a olejem. Podle chuti osolíme i opepříme a zálivku promícháme se salátem.
Servírujeme se slaninou a s plátky rolády.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 9. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka plněná restovanými játry

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRoxv

Vepřová panenka s restovanou cibulí, česnekem a kapustičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

terezicka1

Restovaná vepřová panenka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

FW Tandoori

Vepřová panenka plněná kuřecími játry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jikotka

Vepřová játra restovaná s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 25 min

Vepřová játra restovaná s pancettou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Tom Beyk 30 min

Restovaná vepřová játra s opečenou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 50 min

Zobrazit více

Meruňková buchta s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

poslirecept 60 min

Bábovka z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 65 min

Nadívané a zapečené cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Lehký bramborový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 50 min

Meruňkový páj

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Jogurtová buchta s třešněmi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 55 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Zelenina
Pečení
Smažení
Běžný den

Moje poznámka

Vepřová panenka plněná restovanými játry

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRoxv

Náhodný recept

Hruškový štrúdl s mandlemi a čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Warronika

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Marinované kotlety s koriandrem

Přidáno před 16 hodinami

Makový dortík

Přidáno před 16 hodinami

Grilované maso v černém pivu

Přidáno před 16 hodinami

Ledvinky na špeku

Přidáno před 16 hodinami

Tagliatelle se zeleninou

Přidáno před 16 hodinami

Lasagne s cuketou

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Křupavé a vláčné lívance podle Těhotnýho kuchaře: Těsto bez kynutí, jahodový přeliv a nepopsatelně skvělá chuť

Zasmažená kmínová polévka: Sytá a voňavá polévka ze surovin, které máte běžně doma, je jednoduchá a na stole je do půl hodiny

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Vepřové koleno je poctivou klasikou, která kraluje českým hospodám i domácnostem Hodnocení 34×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Americké brambory pečené v tatarce Videorecept

Americké brambory pečené v tatarce

trdlo před 25 minutami

Jihočeský kynutý koláč

Majkaa před 31 minutami

Perník s meruňkami

Birdmann před 1 hodinou

Mirabelková bublanina

alexjdubec před 1 hodinou

Babiččiny šunkofleky Videorecept

Babiččiny šunkofleky

Darwin před 1 hodinou

Čínský okurkový salát

mertice před 2 hodinami

Hrnková buchta (s čímkoliv) Videorecept

nofrona

Brokolicový krém s bylinkovými krutony

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Madlenka1

Kuřecí vývar s brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

ivako

Srnčí na šlehačce s karlovarským knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Kroupovka 120 min

Zapékané brambory s pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Vepřová panenka plněná restovanými játry

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno