Vepřová panenka s restovanou cibulí, česnekem a kapustičkami

terezicka1 Kuchařka: terezicka1

Vepřové maso 3 názory

Suroviny

cca 500 g vepřové panenky
pár kapek worcestru
sůl
pepř
2 lžíce hrubozrnné hořčice
lžíce koření adžika
Na pyré:
1 mrkev
6 brambor
lžíce másla
1/4 hrnku mléka
Na omáčku:
lžíce worcesteru
lžíce másla
100 ml červeného vína
lžička dijonské hořčice
výpek z masa
Na směs:
kapustičky
3 červené cibule
4 stroužky česneku
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Maso předem naložíme. Pokapeme worcestrem, olejem, solí, pepřem a pomažeme dijonskou hořčicí. Maso zabalíme a necháme odležet do druhého dne v chladu.

  2. Pak maso vyjmeme a necháme při pokojové teplotě. Zprudka ze všech stran orestujeme na pánvi. Zabalíme do alobalu a pečeme na 200°C asi 20 minut, záleží, jak je vysoké.

  3. Mezitím co se panenka peče, tak do pánve dáme trochu másla a se lžící mouky uděláme jíšku. Přidáme vodu, provaříme, přilijeme víno a necháme zredukovat. Dochutíme solí, pepřem, hořčicí a později výpekem z masa, co se peče.

  4. Na jiné pánvi rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli a promáčknutý česnek a spolu s ružičkovou kapustou restujeme do zlatova.
    Na bramborové pyré uvaříme brambory spolu s mrkví a pak uděláme klasické pyré s mlékem a máslem.

  5. Maso po vyndání z trouby necháme odležet aspoň 5 minut zabalené v alobalu. Poté vylijeme výpek do sosu a maso krájíme na plátky.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 159 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřová panenka s restovanou cibulí, česnekem a kapustičkami

  • mika59 mika59

    terezicka1: ;-);-):yes:

    Odpovědět

  • terezicka1 terezicka1(autorka receptu)

    mika59: děkuji za reakci. opraveno :-)

    Odpovědět

  • mika59 mika59

    Terezko krásný recept, ale kdybych se učila vařit, neuvařím. Alespoň základní váhy masa atd. Pár kapek worcestru musí být na nějaké množství masa...Neber to špatně, ale v kuchařce by to asi neuspělo..;-);-)Alespoň přibližnou váhu surovin..:-K

    Odpovědět

Tématické fráze: restovaná panenka jak se pece panenka veprova panenka na cibulce naložená vepřová panenka recept vepřová panenka na cibuli veprova panenka restovana vepřová panenka s cibulkou panenka nalozena v horcici vepřová panenka recept naložená vepřová panenka vepřove na wolčestru panenka s hořčicí a bylinkami jak se pece panenka v alobalu restovana panenky zprudka restovana veprova panenka veprovev kapky panenka z cibulí gnocchi s dijonskou horcici restovaná cibule vepřova panenka s kapustou

Zapomněl/a jsem heslo