Vepřová panenka plněná restovanými játry

Name: Vepřová panenka plněná restovanými játry
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 lžíce másla; 200 g drůbežích jater; 2 jarní cibulky; 1 stroužek česneku; 50 ml smetany; 2 snítky tymiánu; sůl; mletý pepř; olej; 800 g vepřové panenky; Salát:; 8 plátků slaniny; 400 g čerstvých fazolek; 2 hrušky; 1 lžíce medu; 1 lžíce dijonské hořčice; 1 lžíce citronové šťávy; 3 lžíce panenského olivového oleje; sůl; mletý pepř

Tato lahodná roláda zaujme na první pohled a potěší i zajímavou chutí. Náplň rolády z vepřové panenky tvoří restovaná játra. Plátky rolády podáváme s opečenou slaninou, fazolkami a plátky hrušek.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Vepřová panenka plněná restovanými játry

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 913 kJ / 2 369 kcal
Bílkoviny	228,93 g
Tuky	116,78 g
Vláknina	29,38 g
Cholesterol	1,42 g
Sodík	925 mg
Sůl	2,11 g
Sacharidy	86,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na másle restujeme asi 3 minuty nakrájená játra. Poté je přesuneme do mixéru, přidáme nakrájenou cibulku, česnek, smetanu, lístky tymiánu, sůl a pepř. Rozmixujeme na hladký krém. Krok 2: Troubu včas rozpálíme na 180 °C. Krok 3: Panenku podélně rozkrojíme na obdélníkový plát. Rozklepeme, osolíme a potřeme játrovým krémem. Maso zabalíme a převážeme provázkem. Krok 4: Roládu opečeme ze všech stran na pánvi s olejem a poté vložíme do trouby a pečeme 30 minut. Hotovou panenku vyjmeme na prkénko a necháme 10 minut odpočinout. Krok 5: Slaninu rozložíme na pečicí papír a vložíme na 5 minut k masu opéct. Fazolky ponoříme na 2 minuty do vroucí vody. Poté je slijeme a prolijeme ledovou vodou. Krok 6: Hrušky nakrájíme na plátky a promícháme s fazolkami. Med prošleháme s hořčicí, citronovou šťávou a olejem. Podle chuti osolíme i opepříme a zálivku promícháme se salátem. Krok 7: Servírujeme se slaninou a s plátky rolády.

Na másle restujeme asi 3 minuty nakrájená játra. Poté je přesuneme do mixéru, přidáme nakrájenou cibulku, česnek, smetanu, lístky tymiánu, sůl a pepř. Rozmixujeme na hladký krém.

Jak připravit játra k použití
Troubu včas rozpálíme na 180 °C.
Panenku podélně rozkrojíme na obdélníkový plát. Rozklepeme, osolíme a potřeme játrovým krémem. Maso zabalíme a převážeme provázkem.
Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké
Roládu opečeme ze všech stran na pánvi s olejem a poté vložíme do trouby a pečeme 30 minut. Hotovou panenku vyjmeme na prkénko a necháme 10 minut odpočinout.
Slaninu rozložíme na pečicí papír a vložíme na 5 minut k masu opéct. Fazolky ponoříme na 2 minuty do vroucí vody. Poté je slijeme a prolijeme ledovou vodou.
Hrušky nakrájíme na plátky a promícháme s fazolkami. Med prošleháme s hořčicí, citronovou šťávou a olejem. Podle chuti osolíme i opepříme a zálivku promícháme se salátem.
Servírujeme se slaninou a s plátky rolády.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 9. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka plněná restovanými játry

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRoxv

Vepřová panenka s restovanou cibulí, česnekem a kapustičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

terezicka1

Restovaná vepřová panenka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

FW Tandoori

Vepřová panenka plněná kuřecími játry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jikotka

Vepřová játra restovaná s pancettou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Tom Beyk 30 min

Vepřová játra restovaná s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 25 min

Restovaná vepřová játra s opečenou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 50 min

Zobrazit více

Vepřová krkovička po selsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 150 min

Nakládaný točeňák do skleničky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 40 min

Zapékaná pohanka se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 35 min

Poctivá luštěninová polévka z Hané

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 105 min

Chia pudink s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 15 min

Pečené batátové hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 45 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Zelenina
Pečení
Smažení
Běžný den

Moje poznámka

Vepřová panenka plněná restovanými játry

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRoxv

Náhodný recept

Rizoto s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

marunda 75 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Palačinky ve zdravější verzi

Přidáno před 3 hodinami

Hustá čočková polévka

Přidáno před 9 hodinami

Dvoubarevné fazole na kari s pohankou

Přidáno před 9 hodinami

Noky ze 2 surovin podle Anety Vignerové Videorecept

Noky ze 2 surovin podle Anety Vignerové

Přidáno před 9 hodinami

Slané kynuté koláče

Přidáno 24. 2. 2026 20:13:36

Telecí saltimbocca

Přidáno 24. 2. 2026 18:59:14

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak očistit a připravit játra k použití? Videonávod ukáže jednoduchý postup Hodnocení 68×

Jak očistit a připravit játra k použití? Videonávod ukáže jednoduchý postup

Zapomeňte na rozvoz! Tyhle čínské grilované vepřové nudličky jsou tak šťavnaté, že se snědí dřív, než prostřete stůl

Řeznice radí: Jaké maso zvolit k rajské omáčce? Správný výběr hovězího ovlivní chuť celého pokrmu

Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké? Poradíme vám několik vychytávek Hodnocení 58×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Plněné řepné listy

Kajkajak před 11 minutami

Škvarkové placky (pagáče)

L.Komrska před 14 minutami

Brokolice zapečená s česnekem a dvěma druhy sýru

[email protected] před 55 minutami

Falešný španělský ptáček Videorecept

Falešný španělský ptáček

Sahula před 2 hodinami

Kapustnica

Kajkajak před 2 hodinami

Vepřová krkovička po selsku

Slavista62 před 2 hodinami

Bulgur s mrkví a vepřovým masem

Kratule před 2 hodinami

Hrníčková bábovka Videorecept

Hrníčková bábovka

beruna1 před 3 hodinami

Španělské ptáčky z vepřového

Jan Nemec před 4 hodinami

Hovězí guláš III Videorecept

Hovězí guláš III

Libor1xaver před 4 hodinami

Suroviny:
máslo, játra drůbeží, cibulka jarní, česnek, smetana, tymián, sůl, pepř mletý, olej, panenka vepřová, slanina, fazolky zelené, hruška, med, hořčice dijonská, šťáva citronová, olej olivový extra virgin, sůl, pepř mletý

Naposledy jste si prohlédli

Vepřová panenka plněná restovanými játry

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 50 min

Vepřová panenka plněná restovanými játry

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Luxusní smažené sýrové knedlíčky podle Marka Fichtnera: Křupavou dobrotu doplňte perfektní špenátovou majonézou

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Luxusní smažené sýrové knedlíčky podle Marka Fichtnera: Křupavou dobrotu doplňte perfektní špenátovou majonézou